Borscht - egészséges répaleves

A Borscht egészséges ukrán eredetű répaleves recept. Ez a változat élénk ízű és színű. Vegetáriánus és gluténmentes, nagyon meleg vagy hideg.

borscht

Ez a történet régóta esedékes. Ez az utolsó fejezet a csodálatos utazásból, amellyel Holly és én tavaly ősszel Washington keleti borvidékére kellett utaznunk. Már megosztottam veletek a Hedges Family Estate-n, a Prosser hőlégballon fesztiválon töltött időnket és a Manger stílusú konyhai fotózásunkat.

A hiányzó darab egynapos kirándulásunk Walla Wallába. Nem hittem volna, hogy elmondhatom a történetet, hacsak nincs meg a leves, amit megosztanék veled. Erről később.

Remek dolgokat hallottunk Walla Walla-ról, egy kisvárosról, amely csak pár órányira volt a Vörös Hegytől. Amellett, hogy szuper békés és bájos volt, feltételezték, hogy remek ételekkel, rengeteg antik boltral és sok borkóstolóval is rendelkezik. Hogyan ne ellenőrizhetnénk?
A délelőttöt azzal töltöttük, hogy orrunkat néhány antik folt köré bújtuk. Nyolc vintage serleget sikerült megvásárolnom. Szuper praktikus a kézitáskában való elraktározáshoz. Természetesen ez semmi volt ahhoz a száz darabos porcelánkészlethez képest, amelyet az utolsó utunkra hazahoztam.

Ebédre a Brasserie Fourt választottuk, amelyet természetes fénye és gyönyörű fa felülete varázsolt el. Nem gyakran talál francia ételeket ennyire a kitaposott úttól, ezért nem tudtunk ellenállni.

Sok ember, köztük egy korábbi életemben (két évvel ezelőtt is), felfordítja az orrát a répa földiességén.

Emlékszem, hogy egy természettudományi órán már régen megtanultam, hogy ez a répa iránti érzékenység valójában a geoszminra, a talajban található mikrobák által termelt vegyületre való érzékenység. Ezt érzed egy mezőn egy eső után, vagy frissen felszántott földdel. Azok az emberek, akik túl érzékenyek erre a szagra, szintén nem szeretik a céklát.

Nagy híve vagyok az anyagot szem előtt tartva, és két évvel ezelőtt úgy döntöttem, hogy már nem fogok lemaradni a kedves répa táplálkozási előnyeiről és kulináris élvezeteiről. Elkezdtem megenni őket minden lehetőségemben, remélve, hogy ez átalakítja a szájpadlásomat. Becsapni akartam magam, hogy a cékla csemege!

Szerencsére úgy tűnik, hogy sikerült. Nem azonnal történt, de három-négy próbálkozás után elkezdtem megkóstolni magát a répát, és nem a geoszmint. Bár még mindig megkóstolom a cékla e földhözragadtságát, amikor megeszem, ezt a cékla íze felülmúlja. Igazából élvezem őket!

De visszatérve a Brasserie Four-ra. Hatalmas ételválasztékot választottunk ki az étlapról, és minden étel jobb volt, mint az előző, az oeuf majonéztől a niçoise salátáig. Az étel, amely valóban feltűnt, a borscs volt!

Mintha minden ízléses rekonstrukciós álmom ennek a különleges ételnek az élvezésében tetőzött volna. És élvezze, amit tettünk.

Nagyon izgatott vagyok, hogy Hannah, a Chef séfje és a Brasserie Four tulajdonosa megengedte, hogy ma megosszam veled a különleges borscht receptjét.

Lehetőségem volt újra elkészíteni otthon, és biztosíthatom Önöket, hogy bár a tél elhagy minket, ez a tökéletes leves az újévi fogadalomhoz! Könnyű és egészséges, tele van ízzel. Ennek egy adagja biztosan jobb lábon kezdi a 2016-os évet. Nem répa szerető? Tegye újévi fogadalmává az íz megszerzését! Úgy gondolom, hogy ezeken a fényképeken a mosolyom bizonyítja, hogy megéri a fáradságot.

Holly Mathews Walla Walla fotói
Nagyon köszönöm, hogy elolvasta az A Side of Sweet című filmet! Ha még sok édeset szeretnél az életedben, megtalálhatsz az Instagramon, a Pinteresten, a Facebookon, a Bloglovin ’vagy a Twitteren, vagy feliratkozhatsz arra, hogy heti e-mailt kapjak új bejegyzésekkel (lásd az oldalsávot).

Borscht - egészséges répaleves

5 7 értékelés alapján

A Borscht egészséges ukrán eredetű répaleves recept. Ez a változat élénk ízű és színű. Vegetáriánus és gluténmentes, nagyon meleg vagy hideg.

  • Szerző:Kelly Egan
  • Előkészítés ideje: 3 óra
  • Főzési idő: 1 óra 30 perc
  • Teljes idő: 4 óra 30 perc
  • Hozam: 4 - 6 1 x
  • Kategória: Leves
  • Módszer: Tűzhely
  • Konyha: Amerikai

Hozzávalók

  • 4 font lila cékla (tetejével) 45-60 perc
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 3 póréhagyma, vékony körökre szeletelve
  • 1 lilahagymát félbe vágva és vékonyra szeletelve
  • 1 teáskanál egész kömény, pirított
  • 2 főzési alma (fuji, rózsaszín hölgy stb.), Meghámozva, majd közepes kockára vágva
  • Kevés gally kakukkfű
  • 4 borda zeller, kicsi kocka
  • 6 gerezd fokhagyma apróra vágva
  • 3 babérlevél
  • 1 font téli zöld (kelkáposzta, sült saláta kitûnõ, spenót stb.), Durván harapásra aprítva
  • méretű darabok
  • 1/2 csésze almaecet
  • Creme fraiche, kapros gallyak, apróra vágott metélõhagyma köretnek

Utasítás

  1. Fedjük le a répát vízzel, és főzzük (pároljuk), amíg nagyon megpuhul, 45-60 percig. Szűrje le a főzőfolyadékot és tartalékolja.
  2. Ha elég hűvös ahhoz, hogy megérintsük, hámozzuk meg a céklát, és harapásméretű darabokra/kockákra vágjuk.
  3. Amíg a cékla főz, egy nagy edényben izzítsa meg a póréhagymát és a lilahagymát olívaolajban, amíg kb. 5-6 percig nem lesz.
  4. Hozzáadjuk a zellert, a fokhagymát, a kakukkfüvet és a babérleveleket, további 5 percig izzadjunk.
  5. Hozzáadjuk a fenntartott répalevet, és kb. 30 percig pároljuk.
  6. Hozzáadjuk a céklát, az apróra vágott zöldeket és az almát, és további 15 percig főzzük.
  7. Ízlés szerint adjuk hozzá az almaborecetet (több vagy kevesebb kell, mint a 1/2 csésze). Ez a sav világosítja a levest. Állítsa be a mennyiséget tetszése szerint.
  8. Só és bors ízlés szerint.
  9. Díszítsük creme fraichével, kapros gallyakkal és apróra vágott metélőhagymával.

Megjegyzések

A recept Hannah MacDonald, a Brasserie Four jóvoltából

Kulcsszavak: A legjobb borscs recept, egészséges répaleves, autentikus borscs recept

Te készítetted ezt a receptet?

Az @asideofsweet címkéje az Instagram-on, és a #asideofsweet hashtag beillesztése

Nézd meg: Lemon Zest sárga pulóver - J. Crew (eladó!) // Faded Jean rövidnadrág - Rag & Bone // Szürke pénztárca - Kate Spade (hasonló - akciós!) // Teardrop karkötő - hasonló - eladó ! // Végtelen gyűrű - Gorjana // Arany halmozó gyűrűk - Gorjana // Barna bőr szandál - Madewell (hasonló) //

Összefüggő

Hozzászólások

Szeretem ezeket a fotókat! Olyan csinosan nézel ki abban a ragyogó sárga felsőben. Imádom a céklát is - ez egy csodálatos téli leves. Milyen fantasztikus megjelenésű recept! xxx

Igen, nagyon köszönöm Miranda! Örülök, hogy találtam egy répaleves-barátot (bár nemrégiben megtért vagyok). 🙂

Ezek a fotók őrülten szépek, te filmsztár vagy, és OMG - BORSCHT! Komolyan - annyi répa van most a hűtőszekrényemben a CSA dobozunkból, hogy arra gondoltam, mi a fene fogok kezdeni. A répasalátával csak eddig juthatsz el - Nyolc répám van! Ez csodálatosan néz ki és hangzik, és ez lesz a tökéletes dolog ehhez a csodálatosan viharos időjáráshoz. Még egyszer le a kalappal előtted ^ _ ^
xo

Hurrá! Ez sok cékla! Ezt a levest mindenképpen fel kell használnia! Nagyon köszönöm - elpirulsz!

Néhány évvel ezelőtt is hasonlóan éreztem a céklát, és most már nagyon szeretem őket! Ez a leves olyan pompásnak és egészségesnek tűnik! Imádom az almát és a póréhagymát itt is!

Hurrá! Ehhez csak egy kis kellemetlenségre van szükség, hogy egy teljesen új ízvilágot nyisson, igaz?

Nancy | Plusz Ate Six mondja

Ó, milyen érdekes a geoszmin, mert a férjem nem bírja a cékla földiségét, de én imádom. Annyira összerezzent, amikor adok neki cékla/sárgarépa/almalevet, abbahagytam a gyötrelmet. Szeretem a borscsit - és az alma kellemes érzés.

Haha, talán csak tartanod kéne! Úgy gondolom, hogy az illetőt saját jogán kell motiválni az íz megszerzésére.

Imádta ezt a borscs receptet - határozottan összekevertem a dolgokat azzal, ahogyan én szoktam elkészíteni. Imádta a metélőhagyma érintését. Köszönet a megosztásért!

Nagyon örülök, hogy ezt hallom! Nagyon köszönöm, hogy megosztotta Samet!