Borscs cékla ♥ Cékla tejfölben vagy görög joghurtban

tejfölben

Orosz stílusú cékla, főzve, majd tejföllel vagy görög joghurttal, földi köménnyel és friss kaporral feldobva. Finom répasalátát készít belőle!

Nagyszerű ételkészítéshez. Súlyfigyelők barátságosak. Vegetáriánus. Természetesen gluténmentes.

Szerencsés szünet az első alkalommal

Még 2005 áprilisában a Veggie Venture csak néhány napos volt, amikor beolvastam néhány kedvenc szakácskönyv zöldségrészletét, post-it jegyzeteket csatolva az ígéretes megjelenésű oldalakhoz. Ön is használja ezt az időtakarékos trükköt? A post-it jegyzetek megkönnyítik a későbbiekben az egyik előre kiválasztott recept átlapolását a következővel, megkerülve azokat, amelyek nem keltik az érdeklődést, vagy nem felelnek meg a főzési érzékenységemnek. Olyan, mint az offline Kedvencek a szakácskönyvekhez és a főzőmagazinokhoz! Néha még olyan címkét is felveszek, mint „ősz” vagy „tavasz”, vagy aláhúzom egy kulcsfontosságú összetevőt. Ügyes!

De hiányzott a Borscht Cékla júliusig, amikor egy szakácskönyv önmagában kinyílt egy jelöletlen oldalra. Köszönöm, ti Veggie Gods - a Borscht Cékla receptje őrző!

De a megkülönböztető ízek megismétlik ezt a receptet

Még 2005-ben a recept már csak azért is nyertes volt, mert minden hozzávaló kéznél volt, beleértve egy tál mező poros céklát is a gazdák piacáról, amelyre figyelmet kellett fordítani. De az íze teljesen megkülönböztető volt - a kömény és a tejföl keveréke finom és sikoltozó volt egyszerre.

Tehát, mint kiderült, ez egy recept, amelyhez elég gyakran fordulok. Kézi alapanyagokból készül, és az emberek nagyon szeretik. Én is! Most pedig tejföllel és a kalória-barátabb zsírmentes görög joghurttal is elkészítem. Mindkettő kiváló!

SZEMÉLYES MEGJEGYZÉSRE Az étkezési blogolás egyik öröme az, hogy bizonyos bejegyzések hogyan emlékeztetnek az édes apró pillanatokra, amelyeket egyébként elfelejtene. A fotózási készségem javult, mióta 2011-ben frissítettem ezt a fotót, de ó, hogyan áradnak vissza az emlékek. A zöld tál édesanyámé volt, a fa és a fény megerősíti, hogy a lövés akkor történt, amikor nyáron Minnesotában meglátogattam apámat. A háttérben kutyám, Lady, már eltűnt, aki szerette az északi látogatásokat. A fotó egy ritka csendes pillanatban örökíti meg, és mind könnyet, mind mosolyt csal a szemembe. Lehet "jobb" fotó? Sem nekem, sem nekem.

a recept frissítve, először 2005-ben jelent meg

BORSCHT CÉK receptje

Gyakorlati idő: 10 perc, ha a cékla már megfőtt
Táblázási idő: 15 perc

Ha a céklát főzni kell:
Aktív idő: 20 perc
Asztalozás ideje: 1 óra, 20 perc
3 csészét készít

Cékla
Víz, hogy fedezze
1-1/2 (680g) font nyers friss cékla
1 teáskanál kóser só

HAGYMA KEVERÉK
1/2 apró lilahagymát vagy sárgahagymát apróra vágva
1/3 csésze balzsamecet
1 teáskanál cukor
1 teáskanál köménymag (ezt ne hagyja ki)

SALÁTA
Főtt répa, harapás méretű darabok
Hagymakeverék
1/2 csésze tejföl (csökkentve a recept 1 csészéjével, de nagyvonalúnak találtam)
1 evőkanál friss kapor apróra vágva
További kóser só és frissen őrölt bors

FŐZZÜK A Céklát Töltsön meg egy nagy serpenyőt annyi vízzel, hogy kb. Egy centire ellepje a céklát. Helyezze a tűzhelyre közepes magas hőfokon, és forralja fel a vizet. Amíg forr a víz, tisztítsa meg és készítse elő a céklát. Mossa meg őket jól. Anélkül, hogy magába a répába vágna, vágja le a szárvégeket, és hagyja érintetlenül körülbelül egy centit. Ezután vágja le a szőrös gyökereket. Kísértésbe fog esni, de ne vágja le a gyökérvéget, ez a "farok" (más néven a csapgyökér), és ha levágja, akkor az összes répalé kiszivárog főzés közben. Adja hozzá a céklát és a sót a forrásban lévő vízhez. Fedjük le az edényt, és forraljuk fel a vizet. Amikor a víz forrni kezd, csökkentse a hőt közepesre, és hagyja párolni körülbelül 45 percig, vagy addig, amíg a répa könnyen enged, amikor egy kést belehelyeznek a húsba. Tegyük át egy szűrőedénybe, hogy lecsöpögjön, hagyjuk lehűlni, amíg elég hűvös ahhoz, hogy kezelni tudja, körülbelül 15 percig.

HAGYMA KEVERÉK A hagymát, az ecetet, a cukrot és a köménymagot keverje össze egy kis lábosban, és forralja fel közepes magasra. Félretesz, mellőz.

SALÁTA Hámozza meg a céklát, csak használja a kezét, a bőrnek azonnal le kell hámoznia. Vágd falatnyi darabokra. Keverje hozzá a hagymakeveréket, a tejfölt és a kaprot. Fűszerezzük ízlés szerint. Tálaljuk szobahőmérsékleten.

ALANNA TIPPEI ÉS KONYHAI JEGYZETEK
Pörkölhetnéd a céklát is, két kedvenc módszerem van, a Kedvenc módom a cékla sültére és a Kedvenc új módszer a répa sütésére. Bármelyik működne. Fontolja meg az extra répa megsütését, mert annyira kéznél van, akár sima étkezéshez, akár más répasaláta készítéséhez.
A tejföl itt hagyományos és így-olyan jó. De elárulom, annyi földiesség van a répában és annyi édes-élesség a kissé csökkentett ecetben, hogy a tejfölről a zsírmentes görög joghurtra váltás egyáltalán nem áldozat. Akárhogy is, azt hiszem, boldog leszel.

TÁPLÁLKOZÁSI INFORMÁCIÓK a BORSCHT Céklához
Tejföllel 1/2 csészénként: 108 kalória; 4g teljes zsír; 3g telített zsír; 8mg koleszterin; 113 mg nátrium; 16 g szénhidrát; 3g rost; 11 g cukor; 3g fehérje. SÚLYNÉZŐK Old Points 2 & PointsPlus 3 & SmartPoints 5 & Freestyle 2 & myWW green 2 & blue 2 & purple 2

WW Freestyle-barát, nem zsíros görög joghurttal 1/2 csészénként: 77 kalória; 0g Tot Zsír; 0g szo zsír; 0mg koleszterin; 110mg nátrium; 15 g szénhidrát; 3g rost; 11 g cukor; 4g fehérje. SÚLYNÉZŐK Old Points 1 & PointsPlus 2 & SmartPoints 3 & Freestyle 1 & myWW green 1 & blue 1 & purple 1

A mai zöldséges receptek inspirációja a Sara Moulton szakácsok otthonában adaptálva