Botvinka - Vörös répalevél és gyógynövényleves; Külvárosi nagymama

Tallózás

Naptár

2020 december M T W T F S S
12345.6.
78.9.10.11.12.13.
141516.17.18.19.20
2122.2324.2526.27.
28.29.3031

Botvinka - Vörös répalevél és gyógynövényleves

répalevél
Miután kertem rengeteg friss fűszernövényt és zöldséget termel, itt az ideje a Botvinka főzésének. A levesek nagyon népszerűek Kelet-Európában, és az ebéd első vacsorája, csakúgy, mint az USA-ban feldobott saláták.

A leves neve a nagyon fiatal vörös répanövények tetejének (botvinka (lengyelül) - levelek és szárak) leírásából származik, amelyek a leves fő összetevői.

Ez az étel tele van friss, fiatal, zöld leveles zöldségek jóságával, és mivel annyira gyengédek, nagyon rövid főzési időt igényelnek.

Ezt a receptet vegetáriánus stílusban készítettem, de alapul csirkét vagy marhahúst, húslevest használhat, ha úgy tetszik.

  • 10 csésze víz
  • 2 evőkanál. só
  • 3 babérlevél
  • ½ csésze hagyma apróra vágva
  • 2 evőkanál. repceolaj
  • 2 közepes burgonya, durvára reszelt
  • 2 sárgarépa, durvára reszelt
  • 2 evőkanál. vaj
  • 2 fokhagymagerezd
  • 1 csésze snidling, apróra vágva
  • 2/3 csésze kapros gyom, apróra vágva
  • 1 csésze vörös répa szár apróra vágva
  • 2 csésze vörös répalevél, apróra vágva
  • ¼ csésze friss petrezselyem, apróra vágva
  • 1 Tb. Maggie Fűszerezés
  • 2 evőkanál. Paradicsom szósz
  • ¼ csésze édes tejszín (fél és fél, nehéz tejszín vagy teljes tej)
  • ¼ csésze tejföl vagy Oikos organikus görög sima joghurt
  • 3 Tb. Balzsamecet
  • ½ tk. fekete bors

  1. Töltsön meg egy levesedényt 10 csésze vízzel, adjon hozzá sót és babérlevelet, és kezdje el főzni.
  2. Vágjuk fel a hagymát, és 2 percig pirítsuk repceolajban.
  3. A fokhagymát apróra vágjuk, hagymához adjuk, hozzáadjuk a vajat és még egy percig megdinszteljük.
  4. Adjunk hozzá hagymát és fokhagymát a leveshez.
  5. Készítse elő az összes zöldségét:
  6. Öblítse le és szárítsa meg az összes zöldséget.
  7. Távolítsa el a sérült leveleket és szárakat. Vágja le a vékony gyökereket a szárra erősített répáról.
  8. Durvára aprított burgonyát és sárgarépát.
  9. Vágja fel a vörös répaleveleket (botvinka), metélőhagymát, kaprot és petrezselymet. Félretesz, mellőz.
  10. Adjunk hozzá burgonyát és sárgarépát a leveshez, forraljuk fel és főzzük 10 percig
  11. Adjuk hozzá az összes megmaradt zöldséget, és főzzük még 2 percig.
  12. A paradicsompürét tejszínnel/tejjel simára keverjük, majd hozzáadjuk a leveshez.
  13. Forraljuk fel és főzzük 1 percig.
  14. Adjon hozzá borsot, Maggie fűszereket és balzsamecetet.
  15. Főzzük egy percig, és kapcsoljuk ki a tüzet.
  16. Tegyen tejfölt egy csészébe, és adjon hozzá egyszerre forró levest (2 evőkanál), és keverje addig, amíg sima, nem csomós nem lesz.
  17. Hozzáadjuk a levesfazékhoz. NE forraljuk újra, mert a tejföl túróval.

Tálalhatjuk apróra vágott kaporral és egy kanál tejföllel köretként.