Gyilkos burgonya Latkes

2 - Nem tetszett

0 2 csillagos érték:

0 3 csillagos értékek:

0 4 csillagos értékek:

0 5 csillagos értékek:

Ezek a zsidó krumplis palacsinták annyira jók, hogy a recept önmagában való közzététele a legmagasabb rendű micva (áldás). Bubbelah, mindig bízzon bennem ezekben a dolgokban. Felnőttként sok krumplis palacsintát ettünk Hanukánál. A fények fesztiválja a templom egyik lámpájára utal, amelynek állítólag csak annyi olaja volt, hogy egy éjszakáig eltartsa a makkabeusokat, de ehelyett nyolcig tartott, elegendő idő ahhoz, hogy visszaszorítsák a szeleukidák elnyomását és lemondjanak a hellenista asszimilációról. Zsidók. De az ünnep az olaj csodáját ünnepli, nem pedig a katonai győzelmet, ezért a sült ételeket gyakran mutatják be a hanukai ünnepeken. A probléma az, hogy a legtöbb burgonyás palacsinta vagy latkes borzasztó. Szerencsédre ezek csodálatosak. Minden évben a házunkban van egy hanuka-éjszakánk, amikor meghívjuk a szomszédokat, és a konyha körül állunk, amilyen gyorsan csak lehet mondani: „dreidel, dreidel, dreidel”, a forró, ropogós kis szépségeket a szánkba taszítva. Élvezze. - Andrew Zimmern Kapcsolódó: Útmutató további hanuka receptekhez

Hozzávalók

1 font Yukon Gold burgonya, meghámozva és 2 hüvelykes darabokra vágva

2 font burgonya sütés

1 nagy hagyma, apróra vágva

2 nagy tojás, könnyedén felvert

1 csésze matzo étkezés

1/2 teáskanál frissen őrölt fehér bors

Növényi olaj sütéshez

Almaszósz, crème fraîche, füstölt lazac, lazac ikra és kapros gallyak, tálalásra

Hogyan készítsem el

Közepes serpenyőben fedje le a Yukon Gold burgonyát hűvös vízzel, bőségesen ízesítse sóval és forralja fel. 15 perc alatt főzzük a burgonyát. Jól lecsepegtetjük, és azonnal áttesszük a burgonyát egy riceren keresztül egy nagy tálba.

Gyors munkavégzés után hámozzuk meg és reszeljük le a sütős burgonyát a doboz reszelő nagy lyukain egy közepes tálba. Tiszta konyharuhával nyomja meg a felesleges nedvesség eltávolításához. A reszelt burgonya felét hozzáadjuk a reszelt burgonyához.

Tegye a maradék reszelt burgonyát egy konyhai robotgép táljába. Add hozzá a hagymát és a pulzust, amíg a burgonya és a hagyma nagyon finomra nem vágódik. Helyezzük át egy finom szemű szitára, és egy kanál hátuljával nyomjuk meg, hogy a lehető legtöbb folyadékot kivonjuk. Adja hozzá a burgonya-hagyma keveréket a nagy tálba. Keverje hozzá a tojást, a matzo ételt, a fehér borsot és 2 teáskanál sót.

Egy nagy, nehéz serpenyőben hevítsen 1/4 hüvelyk olajat, amíg csillámlik. 3 tételben dolgozva kanalazzon 1/4 csésze burgonyakeveréket az egyes latkák olajába; kissé nyomja, hogy ellapuljon. Mérsékelt tűzön, egyszer megforgatva pirítsuk, amíg a latkék mindkét oldalon aranyszínűek és ropogósak, kb. 7 percig. A latkeket lecsepegtetjük egy papírtörlővel bélelt tepsire, és enyhén megszórjuk sóval. Tálaljuk almaszószsal, krémmel, füstölt lazacgal, lazac ikrával és kaporral.

Készíts előre

A megsült latkék szobahőmérsékleten legfeljebb 4 órán át tarthatók. Melegítsük őket sütőlemezen, 375 ° -os sütőben kb. 5 percig, vagy amíg át nem melegednek és ropogósak.