Butternut Squash almaleves - F-faktor

squash

A butternut tök tökéletes alap egy kiadós leveshez. Receptünk tartalmaz apróra vágott fanyar zöld almát, amely enyhe tangót és természetes édességet kölcsönöz a még finomabb ízeknek minden kanálban.

ÖSSZETEVŐK (8 kiszolgálás):

  • 1 ½ font vajmogyorótök, hámozva és aprítva, a magokat kidobva (

4 csésze)

  • 2 fanyar zöld alma, hámozott, mag nélküli, apróra vágott (a tök és az alma arányának 3: 1-nek kell lennie)
  • 1 sárgarépa apróra vágva (

    3/4 csésze)

  • 2 zeller szív, apróra vágva
  • 1 közepesen sárga hagyma apróra vágva (

    1 csésze) 1 evőkanál olívaolaj

    • 3 csésze zsírmentes zöldségleves
    • 1 csésze víz
    • 1/8 ek szerecsendió
    • 1/8 teáskanál fahéj
    • 1/8 teáskanál cayenne bors
    • 1/8 teáskanál füstölt paprika
    • só és bors, ízlés szerint

    ELŐKÉSZÍTÉSEK:

    1. Vágja a butternut tököt, az almát, a sárgarépát, a zellert és a hagymát fél hüvelykes kockákra, hogy a zöldségek gyorsabban és egyenletesebben főzhessenek.
    2. Melegítsen egy nagy vastag fenekű edényt közepesen magas hőfokon. Az edényben olajat hevítünk, amíg meg nem csillan. Hozzáadjuk a hagymát, a sárgarépát és a zellert, és 5 percig pirítjuk. Csökkentse a hőt, ha a zöldségek barnulni kezdenek.
    3. Hozzáadjuk a vajas tököt, az almát, a húslevest és a vizet. Forraljuk fel. Pároljuk le, fedjük le, és pároljuk körülbelül 30 percig, amíg a tök és a sárgarépa megpuhul.
    4. Használjon merülő turmixgépet a leves pürére.
    5. Adjunk hozzá csipet szerecsendiót, fahéjat, cayenne-t és füstölt paprikát. Ízlés szerint adjunk hozzá sót és borsot. Díszítsük apróra vágott friss petrezselyemmel, mikrózöldekkel vagy metélőhagymával.

    • AZ F-FAKTOR TÉTELÉVEL FOLYÓ LAPOKHOZ: 14g szénhidrát, 4g rost
    • TÉNYLEGES TÁPLÁLKOZÁSI TARTALOM ADATONként: 87 kalória, 2 g fehérje, 17 g szénhidrát, 4 g rost, 13 g nettó szénhidrát, 7 g cukor, 2 g zsír, 0 g telített zsír, 88 mg nátrium