Valódi élelmiszer-alternatívák a búza- vagy tejtermék-intolerancia esetén

A búza és a tejtermék napjainkban az egyik legallergénebb étel. Ha a család egyik tagjának diagnosztizálják az élelmiszer-intoleranciát, akár orvos, akár saját maguk diagnosztizálják, az félelmet kelthet a konyhába. Olyan ételeket szeretnénk készíteni, amelyek gyógyulni fognak, és nem ártanak szeretteinknek, ezért feltétlenül szükséges megtalálni azokat az alternatívákat, amelyek egészségesek és boldoggá teszik őket.

A jó hír az, hogy rengeteg finom étel van, amely megfeledkezhet arról, hogy valaha is létezett búza vagy tejtermék. Noha családunkban senkinek nem diagnosztizálták a búza- vagy tejtermelési intoleranciát, azt tapasztaltuk, hogy a búza- vagy tejmentes étrend rövid időszakai elősegíthetik a gyógyulást. Ezt szem előtt tartva, itt van néhány az étkezés helyettesítéséről.

Tejtermék

Ha intolerancia tünetei vannak, akkor a legjobb, ha először az összes tejterméket kivágja. Bár a szója tejet nem javaslom tej alternatívaként káros egészségre gyakorolt hatása miatt, a következőket találtam finom tej alternatívának:

Kókusztej. A kókuszdió az egyik legegészségesebb étel a bolygón. A teljes kókusztejben is megtalálható kókuszolaj laurinsavat, zsírsavat tartalmaz, amely bőségesen megtalálható az összes legegészségesebb ételben - az anyatejben. A kókuszdióról kiderült, hogy segíti azokat, akiknek rosszul működik a pajzsmirigyük vagy anyagcsere-problémájuk van. Ízületek és bőr számára is kiváló. Mindig keressen teljes kókusztejet, mivel a legtöbb tápanyag a zsírban található, és ha lehetséges, szerves. Megtalálja a legtöbb szupermarket ázsiai részlegén. Hígítsuk fel a kókusztejet 50/50 arányban vízzel, hogy a teljes tejhez hasonló kalóriájú és állagú italt kapjunk.

Mandulatej. A mandulatej a vízben őrölt mandula terméke. Az így kapott tej enyhe mandulaízű és tejkrémes, és nagyon finomnak találom. Most a legtöbb élelmiszerboltban megvásárolhatja. Keressen cukrozatlant, hogy elkerülje a felesleges cukrot. Azt is elkészítheti, hogy a mandulát vízbe áztatja, turmixgépben felőrli, és az anya pépét kiszűri. Itt van egy oktatóanyag a házi mandulatejhez.

Miután egy ideig nem állt a tejüzemben, feltéve, hogy nincs súlyos allergiája, akkor a legkevésbé emészthető formákkal kezdheti újra. Kezdje tenyésztett tejtermékekkel, például sima joghurttal vagy kefirrel. Ha ez jól áll, próbáljon ki nyers sajtot, majd egy helyi gazdaságból származó nyerstejet. A nyers tejtermék a laktáz enzimet tartalmazza, amely emészthetővé teheti a tejet és a sajtot, még akkor is, ha korábban laktóz-intolerancia tünetei voltak. Egyszer nem érhettem meg a tejet anélkül, hogy rosszul éreztem volna magam, de mióta átálltam a nyers tejre, azt tapasztaltam, hogy még egyszer élvezhetem a tejet és a sajtot.

Búza

Ha nem tolerálja a búzát, ügyelnie kell arra, hogy kerülje a legtöbb csomagolt ételt. Szószokban, szójaszószban és gabonafélékben van. A kenyérről nehéz lemondani, de ahelyett, hogy minden megszokott kenyeret gluténmentes kenyérrel helyettesítenék, költségkímélőbbnek tartom, ha egyszerűen egész gluténmentes szemeket vagy gyökérzöldségeket eszünk helyettük. Ahelyett, hogy kenyeret adna az étkezéshez, próbáljon meg…

Barna rizs. Legtöbbünk ismeri ezt a könnyű köretet. Ha csak egy vajjal tálaljuk, kiváló köret lesz. Vagy próbálja meg kihajtani az optimális táplálkozás érdekében.

Quinoa. Ez a vicces hangú gabona valójában mag, és az ókori emberek szuper ételének számít. Magasabb a fehérje (és íz) tartalma, mint a legtöbb gabona, és valójában nagyon gyorsan elkészül. Szeretem egy éjszakán át áztatni egy kis vízben és citromlében, másnap lecsepegtetni, majd nagyon gyorsan felsül.

Köles. Ennek a gabonának nagyon enyhe íze van, és jól keveredik a legtöbbel. Jó alternatíva a rizshez, és szeretem a fenti quinoával megegyező módon áztatni és főzni. A megmaradt szemek keverhetők sóval, borssal, fokhagymaporral és egy tojással; pogácsákká formálva; és kókuszolajban sütve finom finomságként.

Téli Squash. Ez az egyik mellékes ételem ebben az évszakban. Egy egész darabot felírtam a téli tökre, de a legtöbb nap csak kettévágtam, megsültem és tengeri sóval és vajjal tálaltam. A tök édessége olyan kellemes egy fűszeres chili vagy leves mellett.

Sült édes vagy fehér burgonya. Ezek a szerény srácok munkalóak lehetnek a konyhában. Ha hatalmas adagot süt fel, akkor a maradékot másnap reggel hash barnára vagy másnap este házi krumplira használhatja. Vagy másnap adjon ki egy sor feltöltést, beleértve a maradék chilit, és vegyen egy sült krumplit, egy szuper takarékos ételt.

Nehéz lehet lemondani kedvenc ételeinkről, de hosszú távon sokkal fontosabb megtalálni az egészségét. Szerencsére valódi, feldolgozatlan ételek világa létezik, amely a legjobb érzéseket keltheti. Ahogy Jo-Lynne mondta, a teljes ételek takarékosak és gyógyítóak lehetnek.

Hogyan kezelte a búza- vagy tejtermék-intoleranciát? Szeretném hallani a tippjeit!