Cékla és hajdina leves citromos joghurtos öntettel

hajdina

Melegítő recept a cékla és a hajdina leveshez, finom citromos joghurtos mártással egy kis hozzáadott zinghez. Ez egy kedves étel, amelyet ebédre vagy kezdőként szolgálnak fel vacsoránál a barátokkal - fantasztikus íze van, és valóban úgy néz ki.

A könyvből

Bevezetés

Hajlítsa meg
A pisztráng és a cékla a mennyben készült ízesítés, ezért a halevők számára szét kell szórni egy marék főtt pelyhesített pisztrángot.

A jó cucc
Használja ki a cékla növényi étrendbe történő felvételének egészségügyi előnyeit - tele van vasalóval, ami csökkenti az anaemia kockázatát. A cékla szilícium-dioxidot is tartalmaz, amely fontos eleme a testnek a kalcium hatékony felhasználásához. Természetes édessége jót tesz a cukor utáni vágyakozásnak.

Felkészülési idő: 15 perc

Főzési idő: 1 óra 5 perc

Teljes idő: 1 óra 20 perc

Hozzávalók

200g (7oz) hajdina
1 evőkanál könnyű olívaolaj
1 hagyma, apróra vágva
750g (1lb 10oz) cékla, nyírva és apró darabokra vágva
500ml (16fl oz) növényi állomány
400g (14oz) tud apróra vágott paradicsomot
Só és frissen őrölt fekete bors
Egy maroknyi rozmaring levelek
A citrom joghurtos szószhoz:
250g (9oz) szójajoghurt vagy kókuszjoghurt
1 citrom leve

Alapvető készlet

Szüksége lesz: konyhai robotgépre.

Utasítás

1. Öblítse le a hajdinát, majd helyezze egy közepes fazékba, és fedje le 500 ml (16 fl oz) forrásban lévő vízzel. Kb. 15 percig főzzük, amíg megpuhul. Félretesz, mellőz.

2. Melegítsük fel az olívaolajat egy nagy lábasban közepes lángon. Hozzáadjuk a hagymát, és kb. 5 percig főzzük, gyakran kevergetve, amíg át nem válik. Ezután adjuk hozzá a céklát és az alaplét. Forraljuk a keveréket lassú tűzön és főzzük 30–40 percig, amíg a cékla megpuhul.

3. Adja hozzá a paradicsomot a serpenyőbe, és főzze 2-3 percig. Vigye a levest egy konyhai robotgépbe, és addig pulzáljon, amíg sima állagúvá nem válik. Fűszerezzük ízlés szerint, ha szükséges. Öntsük vissza a levest a serpenyőbe, és lassú tűzön melegítsük 2-3 percig. Vegye le a tűzről.

4. A mártáshoz tegye a hozzávalókat egy tálba, és keverje össze. Osszuk el a levest 4 tál közé, és töltsük rá a mártással. Ezután egyenlő mennyiségben adjunk hozzá hajdinát, díszítsük rozmaringgal és forrón tálaljuk.