Egészséges tejföl helyettesítő

Csak 2 hozzávaló: túró plusz citromlé vagy ecet. Elképesztően hasonló a tejföllel.

egészséges

  • 1 csésze túró (egész, alacsony vagy zsírmentes; szükség esetén használjon alacsony nátriumtartalmat)
  • 1 evőkanál citromlé vagy fehér ecet *

* Használjon fehér ecetet olyan ízhez, amely leginkább hasonlít a tejfölhöz. Használjon citromlevet, ha inkább a citrom ízének enyhe ízét kedveli.

Keverje össze az összetevőket turmixgépben, konyhai robotgépben vagy merülő turmixgépben. A turmixgépet turmixoljuk simára, szükség szerint megállítva és lehúzva az oldalakat.

Tálaljon egy sült burgonyára, chilire, nachóra, enchiladára, vagy keverje receptekbe a tejföl helyett. Nagyszerű tejföl alapú mártásokhoz.

Hűtőszekrényben tárolandó. A recept megduplázódhat.

Imádom ezt az egészségesebb másolatú tejfölös receptet. Nevetségesen könnyű és nagyon hasonlít az igazi tejfölhöz. Bár gyakran használok görög joghurtot a tejföl helyett, más az íze, jobban "harap" rá, és nem mindig jó helyettesítő. Ez a recept nagyszerű alternatíva, tápértékében nagyon hasonló a görög joghurthoz.

Ezt az ötletet a tévés híresség szakácsától, Rocco DiSpiritótól kaptam. Miután láttam, hogy bemutatja, hogyan készíthet egy gyors, 2 összetevőből álló egészséges tejfölpótlót túró és citromlé felhasználásával, meg kellett próbálnom. Valóban ennyi van benne. Keverje össze ezt a két összetevőt, amíg sima nem lesz, és kész. Azta.

Használjon citromlevet vagy fehér ecetet. Kipróbáltam Rocco módjára, és nagyon tetszett. Van azonban egy halvány citrom íze. Ez nem feltétlenül rossz; valójában a citrom íze jó étel lehet sok ételnél. De meg akartam próbálni, hogy ennek a másolati receptnek az íze jobban hasonlítson az igazi tejfölre. Tehát a citromlé helyett megpróbáltam összekeverni néhány fehér ecetet túróval. Működött! Nem hittem el, hogy ez a kombináció mennyire utánozza a tejföl ízét. Tehát ezt a receptet citromlével vagy fehér ecettel készítheti el, személyes preferenciáitól függően. Én személy szerint az ecetes változatot kedvelem az autentikusabb íz érdekében.

Neked jobb. Táplálkozási szempontból ez a tejföl másolat receptje sokkal egészségesebb, mint a szokásos tejföl. Táplálkozási szempontból nagyon hasonlít a görög joghurthoz. Az alábbi táblázatban láthatja, hogyan mérik. A túró használatának egyetlen kérdése, hogy nagyon magas a nátriumtartalma; ezért javaslom alacsony nátriumtartalmú túró használatát a probléma kiküszöbölésére. A túróban kevés a cukor, magas a foszfor, a szelén, a B12-vitamin, a kalcium és a fehérje. (forrás)

A tejföl, a tejföl/túrós helyettesítő és a görög joghurt táplálkozási összehasonlítása 2 evőkanál egész, teljes zsírtartalmú fajtához
Tejföl Tejföl helyettesítő
(túróval készült)		 görög joghurt
Kalóriák 65 25 21
Zsír 5,4 g .6g .6g
Nátrium 55mg 115mg (4mg alacsony nátriumtartalmú túróval) 9mg
Szénhidrát 2g 1,0 g 1,1 g
Rost 0g 0g 0g
Cukrok 2g 0g 1,1 g
Fehérje 1g 3,9 g 2,8 g
Súlyfigyelők PointsPlus 2 pont. 1 pont. 1 pont.

Így teheti ezeket egyszerűvé
Egészséges tejföl helyettesítő

1. lépés. Állítsa össze ezeket az összetevőket:

  • túró - bármilyen fajtát használhat; válaszd, melyik tetszik. Inkább alacsony nátriumtartalmú változatot használok.
  • citromlé vagy fehérecet - csésze túróra csak 1 evőkanál kell

2. lépés. Tegye a túrót, a citromlevet vagy az ecetet turmixgépbe vagy konyhai robotgépbe, és turmixolja addig, amíg sima nem lesz, mint a tejföl. A keverőkészüléktől függően előfordulhat, hogy időnként abba kell hagynia a keverést, lehúzni az oldalakat, kevergetni és még kevertetni, amíg sima nem lesz.

Ennyi van benne! Hűtőszekrényben tárolja. Ezt kevertem, és kéznél tartottam, hogy bármikor használhassam tejfölt.

Minden keverőkészüléknek működnie kell. Három különböző fajtát próbáltam ki. (King-Man ezt bizonyítéknak fogja tekinteni arra, hogy túl sok konyhai eszközöm van. Hmmmm. Lehet, hogy van egy pontja.) Végül mindannyian keverték a túrót, de nekem volt egy kedvencem.

  • Merülő turmixgép -- Ez mindenképpen a legjobban működött; gyors, könnyű és sima állagú volt, megállás, keverés és indítás nélkül. Imádom a KitchenAid merülő turmixgépemet; a Cooks Illustrated 1. számú minősítést kapott. nézet az Amazon-on
  • Mini konyhai robotgép -- Ez jól működött, de többször meg kellett állnom, és lekapartam a tál oldalait. nézet az Amazon-on
  • Turmixgép -- A turmixgépemet használtam, mivel ilyen kis mennyiségeknél jól működik. Ehhez volt a leghosszabb a sima állag elérése. Számtalanszor kellett megállnom, kevergetnem és kaparni. De végül sikerült. nézet az Amazon-on

Az eredmény egy egészséges tejföl, amely valószínűleg becsapja az embereket, akik megeszik. Ha nem mondja el nekik, hogy ez egy hack, fogadni mernék, hogy nem fogják tudni. Jó cucc.

Hogyan kell használni. Kanalazzon egy babát chilire, nachóra, enchiladára, burritóra vagy tacóra. Használja olyan receptekben, amelyek tejfölt igényelnek. Különösen jó helyettesítő a tejföl alapú mártogatókban. Bűnös ingyen merülés - igen!

A sült burgonyán szeretem a legjobban. Ízlik, mint az igazi. Komolyan.