Mennyi ideig tárolja a tejfölt, miután kinyitották?

Úgy érzem, hogy ez az egyik olyan termék, mint a tej vagy a tojás, amely jóformán jó marad, függetlenül a csomagoláson feltüntetett dátumtól, amíg, nos, rosszul megy, és meg lehet tudni. De a savanyúságtól természetes savanyúság miatt kíváncsi vagyok, hogy túlságosan lovas vagyok-e a témában.

megnyílt

Jelenleg van egy tejfölös edény a hűtőszekrényben, amely körülbelül két hete van nyitva. Íze rendben van, és csak április 10-én jár le. De kíváncsi vagyok, hogy ez a lejárati idő hogyan befolyásolja a termék kinyitása után. Meg kellene ennem?

Új a Chowhound számára?

Iratkozzon fel, hogy felfedezze következő kedvenc éttermét, receptjét vagy szakácskönyvét a hozzáértő ételrajongók legnagyobb közösségében.

Már van fiókja? Belépés.

19 megjegyzés

Házunkban jó menni, hacsak nem úgy néz ki, mint egy betegség gyógymódja (vagy szaga van)!

Biztos vagyok benne, hogy a tejfölöd rendben van. Valószínűleg jó lesz egy-két hétig a lejárati idő után, imho.

Pontosan - amíg nem látok penészt, ez elég jó.

Ezt mondja a Wikipédia (mindenre a forrásom):

A tejfölt legfeljebb egy hétig lehet hűtőszekrényben tárolni a tartályban, miután a dátumot a tartály aljára bélyegezték. Ha valamilyen penész képződik a krém felületén, az egész edényzetet azonnal el kell dobni.

-nincs hozzászólás arról, hogy a csomagot ki lehet-e nyitni egy bizonyos ideig ezt megelőzően, de azt hiszem, ha biztos benne, hogy nincs penész, akkor egy ideig biztonságban van.

Nem kell egyetértenem a Wikipédiával - ez alapvetően az FDA politikájának hangzik, és semmiben sem a tapasztalatok alapján.

A "lejárati idő" a különböző élelmiszeripari termékeknél mást jelent - a tejtermékek esetében állítólag a dátum azt jelzi, hogy a dátum után egy hétig jóak lesznek, de ez nem jelenti azt, hogy a termék akkor biztosan rossz lesz. azt jelenti, hogy jónak kell lennie legalább addig * (ha megfelelően tárolják). Valójában egyáltalán nem jelent semmit a fogyasztók számára - ez egy "dátum" a kiskereskedők és forgalmazók számára, amelyen túl nem garantálják a termék eladhatóságát.

A másik poszterhez hasonlóan én is addig tartom az enyémet, amíg penész nem lesz rajta - legalább néhány hétig -, és már ismertem, hogy kanalazom a penészt a tetejéről, és a többit felhasználom (természetesen csak saját fogyasztásra!).

Ugyanaz. Ahogy a joghurtról mondják, hogyan romolhat el, ha már elrontották? LOL

A tojással együtt korábban bontatlan tejfölt használtam WAY (, way) a dátum után, és ugyanazt tettem, mint te, miután kinyitották. Az eredeti tej pasztőrözése, majd a "jó" mikrobákkal történő oltás, az alacsonyabb nedvességtartalom és savtartalom között ez nem túl vendégszerető környezet a kórokozók számára.

Ami a Wikipédiát illeti, klassz koncepció, de veszélyes abban, hogy a legtöbb ember mindent elhisz, amit olvas, legalábbis felszínesen. Emlékeztetni kell arra, hogy minden idióta bármit közzétehet a Wikipédiában, és ezt csak akkor javítják, ha valaki más erre törekszik. Ez egy kényelmes hely a kezdéshez, de minden információ gyanús, amíg más módon nem ellenőrizzük.

Miért a földön tartod a tejfölt?
Használja, amire szüksége van a receptjéhez, és ha marad, adjon hozzá egy
egy kis cukor, egy csipet vanília, és menj hozzá egy kanállal:)
Nincs több probléma.

Addig nem dobom ki, amíg a penész ki nem alakul, mivel sokáig tart. Ez azt jelenti, hogy felhasználom, mielőtt ez megtörténne csirke- vagy borjúpaprikában, vagy magyar uborkasalátában, vagy bedobom krumplipürébe vagy kétszer sült krumpliba, vagy levesbe keverem a nagyobb mélység és gazdagság érdekében.

Azt hiszem, George Carlin szerint addig tarthatja, amíg nem megy jól.

csak 2 hét? 2 hónapja van nyitott tejfölöm. még jó ! Az orr tudja!

néhány nap talán rendben van. szerintem nem olyan jó, ha túl sokáig nyitod és nem használod

Hagyja figyelmen kívül a "hivatalos" válaszokat. A tejfölt erjesztik. Hosszú ideig bontatlanul fog tartani. A hűtőm hátsó részén találtam egy bontatlan edényt, amely a lejárati idő lejárta előtt 11 hét. Kinyitottam, és nincs penészfolt, és olyan illata van, mint a friss tejfölnek. Ma este kávés süteménybe kerül!

Amíg penészes lesz vagy rossz szaga van.

Tudom, hogy ez a bejegyzés már évekkel ezelőtt volt, de akkor bukkant fel, amikor kerestem, így még mindig ott van. Bárki, aki addig penészesedik, ételmérgezést kockáztat!

Legfeljebb 2 hét a nyitás után. A dátum szerinti felhasználás bontatlan élelmiszerre vonatkozik, miután kinyitották, ez a dátum már nem érvényes.
A romlandó ételeket a nyitástól számított 2 órán belül tárolni kell, különben baktériumok szaporodnak, nem érezhetsz káros baktériumok szagát. Hűtés után az időkeret az ételtől függően változik, a tejföl esetében ez 2 hét, hacsak nem érzi az illatát vagy nem néz ki előtte, és ha megfelelően tárolják, teljesen lefedve az eredeti tartályban vagy légzáró tartályban, állandóan hidegen tartva.
Amikor azonban mártásba vagy szószba kevered, az időkeret gyakran kevesebb.

Úgy tűnik, hogy ez egy önjavító probléma. Amíg a tejföl íze jó, semmi hozzá nem teszik az ízt, az ártalmatlannak bizonyult. Amikor elkezd rosszul lenni, azt tapasztaltam, hogy keserű ízű. Becslésem szerint a keserűség a nyitás után körülbelül három héttel kezdődik.

Miután elolvastam ezeket a megjegyzéseket, még mindig nem voltam elégedett, mivel a lejárati időm 2 hónapja volt, és még mindig rendben volt számomra. Szóval, megtaláltam ezt a megjegyzést, amely megoldotta a problémát számomra, és továbbadom: Köszönöm, mindenki.
http://www.eatbydate.com/dairy/sour-c.
Hogyan lehet megállapítani, hogy a tejföl rossz-e, korhadt vagy romlott-e?

A megfelelő higiéniai és élelmiszerbiztonsági technikák gyakorlása segít megelőzni az élelmiszer által okozott betegségeket.

Bár nem tökéletes teszt, az érzékei általában a legmegbízhatóbb eszközök annak megállapítására, hogy a tejfölje nem romlott-e el. Amikor a tejföl kezd elromlani, a víz elválik és összegyűlik. ezen a ponton el kell használnia a tejfölt a következő napokban. Megállapíthatja, hogy a tejföl elromlott-e, ha sötét penészt észlel a felületén, élénk baktériumnyomokat, zsebében vizes folyadékot és éles, kesernyés ízt. Ha penészt észlel a fedél belső oldalán és/vagy a termékben - itt az ideje, hogy kidobja a teljes edényt.

Tudom, hogy a válasza hónapokkal ezelőtt volt, de a folyadékot külön láttam, és a nyitás után egy napon belül sok márkájú tejföl tetején található. Nyilvánvalóan akkor, ha mártogatókhoz stb. Használják, amelyeknek egyik napról a másikra egy napig kell ülniük a hűtőszekrényben, hogy a tejföl felszívja az ízeket, ha megfelelő hűtőben legalább egy hétig még használhatónak kell lenniük. Csak keverje vissza az összegyűlt folyadékot, és ez jó.

Pontosan úgy kezelem, mint az igazi mogyoróvajat, amikor az olaj elválik. - Amíg nyilvánvalóan rossz.

Soha nem kellett kidobnom a tejfölt, és hetekig, hetekig, hetekig tartom a nyitás után. Soha nem volt probléma vele.

Tudom, hogy ti rágni fogtok, mintha nincs holnap, de nem érdekel.

Éppen kinyitottam egy tejfölös edényt, amelynek 2014. decemberi „legjobb” dátuma volt. Csak egy savómedence volt a tetején, a színe remekül nézett ki, szép és fehér volt, sárgás nélkül és egyetlen penésznyom sem volt. Az íze nagyon elfogadható volt, szinte keserűség nélkül. Hihetetlen, 18 hónappal a nyomtatott konténer dátuma után, és még mindig rendben volt.

Nektek, akik aggódnak a mérgezés miatt, csak át kell gondolni, mit csinál. Vagyis a tejföl egy baktériumfermentáció, amely a többi baktériumtenyészetben túlélését uralta. Tehát nagy valószínűséggel mindaddig, amíg a tartály le van zárva, és a nyitás után semmi sem áll nyilvánvalóan a helyén, akkor valószínűleg rendben van. Természetesen ez a filozófia terméktől függően eltérő.

Mindenesetre beleöntöttem a Beef Stroganoff receptembe, és minden jó a világon.

A tejfölt nagyon hidegen tartom a hűtőszekrény hátulján. Úgy tűnik, hogy soha nem megy rosszul, leszámítva azt, hogy eldobom, ha penész van rajta. Azt azonban észrevettem, hogy a régi tejfölnek van egy enyhe keserű utóíze, amely nem létezik a friss dolgokban. Ez nem probléma, mert meg kell keresni, hogy észrevegye a keserűséget, és meg kell kóstolnia, hogy önmagában tesztelje a tejfölt. Ha adunk valamit a tejfölhöz (vagy ráteszünk valamire), akkor a keserűség eltűnik.