Céklaleves

kevesebb, mint 30 perc

céklaleves

A céklaleves nemcsak mesés színű, de finom is. Próbáljon meg hozzáadni egy vodkát a klasszikus Borscht élményhez.

Szeretné ezt később elkészíteni? Jelentkezzen be, ha hozzá szeretné adni a kedvenceihez.

Sajnos nem tudjuk hozzáadni ezt a receptet a kedvenceihez, kérjük, próbálja újra később.

kevesebb, mint 30 perc

Hozzávalók

  • 3-4 közepes (alma méretű) cékla (kb. 500-600g/1lb 2oz-1lb5oz, durvára reszelve, vagy apró kockákra aprítva
  • 500g/1lb 2oz érett paradicsom, megfelezve
  • 1 gerezd fokhagyma, durván apróra vágva
  • 1 közepes hagyma, meghámozva és apróra vágva
  • 2 evőkanál olíva- vagy napraforgóolaj
  • 500ml/16½fl oz jó erős alapanyag (a marhahús a legjobb, de csirke vagy zöldség megteszi)
  • sót és frissen őrölt fekete borsot
  • 125g/4oz valódi (azaz görög nem dán) feta sajt

Módszer

Helyezze a felezett paradicsomot sütőálló edénybe. Dobja át a fokhagymát, és csepegtesse át az olívaolaj felét.

Pörkölje 25-30 percig meglehetősen forró sütőben (190C/375F/Gas 5), amíg puha és pépes lesz. Dörzsölje át egy szitán, hogy eltávolítsa a bőrt és a bugákat.

Melegítsük fel a maradék olajat egy serpenyőben, és néhány percig izzítsuk meg a hagymát, amíg megpuhul. Hozzáadjuk a céklát és az alaplét, és felforraljuk. Fűszerezzük enyhén sóval és frissen őrölt fekete borssal. Pároljuk óvatosan 7-10 percig, amíg a cékla megpuhul.

Keverje hozzá a paradicsompürét, helyezze át a levest turmixgépbe, és dolgozza fel, amíg teljesen sima nem lesz. Kóstolja meg és szükség esetén állítsa be az ízesítőt

A hideg tálaláshoz a hűtőt hűtjük le, majd osszuk el hat tál között. Ujjaival morzsoljon egy kis fetát minden tálba. A reszelt nyers cékla megszórása jó köretet jelent a hideg változatban

A forró tálaláshoz melegítse fel a levest alaposan, de ne forraljon fel. Osszuk el a meleg tálak között, és morzsoljuk össze egy kis fétával az egyes tálakba. Tálaljuk kérges kenyérrel.