CÉLBAJT TÁPLÁLKOZÁS

A Répa (béta vulgaris) a répanövény alapgyökér része és a táplálkozás erőműve. A cékla sokféle színű és változatú; az embereket azonban a vörös asztali répa ismeri leginkább. A répafajták megismeréséhez látogassa meg a "Ne hagyjon ki egy répát!"

A finom és tápláló vörös asztali répa alacsony kalóriatartalmú étel, amely magas szintű vitaminokat, ásványi anyagokat és mikrotápanyagokat tartalmaz, például Folát (A cékla FOLÁT kőzetcsillag!), Rost, Magnézium, Kálium, Mangán és Vas. A cékla jelentős mennyiségű bórt is tartalmaz, amely az emberi nemi hormonok termeléséhez kapcsolódik.

Egy másik BEETastic minőség a répa antioxidáns előnye. A cékla természetes pigmentje erősen jelzi ennek a szuperélelmiszernek a tápértékét. Antioxidánsokkal (a szabad gyökök elleni küzdelemben) a répa a fitonutriens egyedülálló forrását, a betalaint * tartalmazza, amely hozzájárul a máj méregtelenítéséhez és a test megóvásához az öregedéstől és a betegségektől.

Cékla napi értéke% (100g, főtt cékla)

Egyél a zöldjeidből. A tested megköszöni! A répa zöldek (céklalevelek) rendkívül táplálóak és gyógyítóak. A répaleveleket történelmileg zöld zöldségként fogyasztották, és gyógyszeresen használták. Hippokratészről, az orvostudomány atyjáról azt mondták, hogy répalevelekkel gyógyítja a sebeket, mivel úgy vélte, hogy a levélkötésekből származó lé elősegíti a gyógyulási folyamatot. Tápanyag-sűrű zöldségként a répa zöldje ** (a levelek) csodálatos kalcium-, vas-, A-vitamin- (béta-karotin), C-vitamin- és K-vitaminforrás. A répa zöldjeiben több a vas, mint a spenótban ( leveles zöld ugyanabban a botanikai családban)! A répa zöldje luteint is tartalmaz, amely hozzájárul a szem egészségéhez.

Tanulmányok azt mutatják, hogy a répa zöldjei küzdenek az Alzheimer-kór ellen, erősítik az oszteoporózist elhárító csontokat és erősítik az immunrendszert. A répa zöldje hihetetlenül változatos. Hozzáadhatjuk nyersen zöldségléhez és salátákhoz, vagy megdinszteljük.

Répa zöldek napi értéke% (100g, nyers)

Répa és cékla zöld növények egészségügyi előnyei

Cékla és a szív- és érrendszer egészsége

A répalé fogyasztása vagy a főtt répa fogyasztása javíthatja a szív- és érrendszeri funkciókat és a testmozgás teljesítményét. Különböző tanulmányok során a tudósok felismerik a cékla egészségügyi előnyeit, különösen a sportolók számára a répában található természetes nitrátok miatt, amelyek növelik a keringést és javítják a futási időt. Az izmok ugyanannyit teljesítenek, de kevesebb oxigént (nitrogén-oxidot) igényelnek. Ezen megállapítások miatt sok sportoló, például a 2012-es nyári olimpián versenyző Mohamed (Mo) Farah (aranyérmes) cukorrépa-levet ivott az események előtt Gatorade helyett.

A répában található kálium és étkezési nitrátok szintén bizonyítják, hogy csökkentik a magas vérnyomást. A vérnyomás csökkentése rendkívül fontos a szívbetegségek és a stroke elkerülése érdekében. Tanulmányok azt mutatják, hogy napi 500 ml céklalé elfogyasztása jelentősen csökkentheti a magas vérnyomást.

Cékla és a szülés előtti egészség

A cékla jelentős mennyiségű folátot (B9-vitamint) tartalmaz, amely hozzájárul az egészséges idegrendszerhez, a vörösvértestek, a DNS és az RNS szintéziséhez. A répa zöldje és gyökere egyaránt nagyon ajánlott azoknak a nőknek, akik terhességet terveznek, és a terhesség korai szakaszában is, mivel a répa sok más hasznos vitaminnal és ásványi anyaggal együtt nagyszerű folátforrást nyújt.

A gyorsan növekvő szöveteknek, például a magzatnak, és a gyorsan regenerálódó sejteknek, például a vörösvérsejteknek és az immunsejteknek nagy szükségük van a folátra (B9-vitamin), amely egy vitamin, amely elengedhetetlen a vegyületek (purinok és pirimidinek) szintéziséhez amelyek fontos szerepet játszanak a fejlődési folyamatokban.

Megfelelő mennyiségű Folate fogyasztása a csökkenő születési rendellenességekhez kapcsolódik, és segíthet megelőzni a neurodegeneratív rendellenességeket. Azok a nők, akik étrendjükön keresztül fogyasztják a Folate-et, vagy folsav-kiegészítőket szednek a teherbe esés előtt, valamint a terhesség korai szakaszában, csökkenthetik az autizmus spektrumban szenvedő gyermek születésének kockázatát egy friss tudományos tanulmány szerint.

MEGJEGYZÉS: A folsav ugyanabból a kémiából áll, mint a folát; szintetikusan azonban kiegészítők számára állítják elő. Az étrenden keresztüli folátfogyasztás, amely bizonyos tápláló ételekben található, jobb felszívódási sebességgel rendelkezik.

Cékla és a vér egészsége

A 16. századi gyengék és idősek számára húslevesként használt céklát gyakran vérépítő toniknak vagy méregtelenítőnek írták le. A cékla gyökerei és levelei vasat, káliumot és folátot tartalmaznak: mindhárom hozzájárul az egészséges vérhez. A vas áll a hemoglobin molekula középpontjában, a vörös vérsejtekben található vörös pigment, amely felelős az oxigén testben történő szállításáért. A kálium, más ásványi anyagokkal és vitaminokkal együtt segíthet a vérnyomás és a szívverés szabályozásában. Kimutatták, hogy a folát pozitívan befolyásolja bizonyos vérszegénységeket.

Betalainok, oxalátok és Beeturia

* A betalainok hő hatására kevésbé stabilak, ezért a legjobb a tápérték megőrzése érdekében a répa párolási idejét legfeljebb 15 percig, a pörkölési időt pedig egy óránál rövidebb ideig tartani.

** A már meglévő és/vagy kezeletlen vese- vagy epehólyag-problémákkal küzdő személyek számára érdemes elkerülni a nagy mennyiségű cékla és répa-zöldség fogyasztását. Sok más egészséges ételhez hasonlóan a cékla (nevezetesen a répa zöldje) tartalmaz oxalátokat (növényekben, állatokban és emberekben található természetes anyagokat). Az orvosellátással kapcsolatos további részletekért lásd a Jogi rovat „Jogi nyilatkozat” című részét.

A répalé vörös színt adhat a vizeletnek és a bélmozgásnak. Ne ijedjen meg! Ezt a beeturia nevű állapotot nem tekintik károsnak. Ha vashiány, vasfelesleg vagy vas-anyagcsere problémái vannak, nagyobb valószínűséggel tapasztalhatja a beeturia-t.

Barua, Subit, Salomon Kuizon és Mohammed A Junaid. (2014). Folsavkiegészítés a terhességben és az egészségre és a betegségekre gyakorolt hatásai. Journal of Biomedical Science. Letöltve: http: //www.jbiomedsc.

Bryan, Nathan S. és Carolyn Pierini (2013) Beet the Odds: Használja ki a répa erejét, hogy radikálisan átalakítsa egészségét. Austin, Texas: Neogenis Laboratories.

Bender, A.E. és D.A. Bender (1995) Oxford Dictionary of Food and Nutrition. Oxford, Egyesült Királyság: Oxford University Press.

Davidson, Alan. (1999). Az élelmiszer oxfordi kísérője. New York: Oxford University Press Inc.

Fernandes, Alex. (2008). A kutatás azt mutatja, hogy a céklalé napi adagja képes legyőzni a magas vérnyomást. Bio-Medicine. Letöltve: http://www.bio-medicine.org/medicine-news-1/Research-shows-a-daily-does-of-beetroot-juice-can-beat-high-blood-pressure-11043-1/.

Kita, Paul. (2014). A tíz legfrissebb nyári étel. Letöltve: http://www.menshealth.com/nutrition/freshest-summer-foods.

Morgan, Diane. (2012). Gyökerek: A végleges összeállítás több mint 225 receptet tartalmaz. San Francisco, Kalifornia: Chronicle Books LLC.

Murphy, M., K. Eliot, R. M., Heuertz és E. Weiss. (2012. április). A teljes céklafogyasztás élesen javítja a futási teljesítményt. J Acad Nutr diéta. Letöltve: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22709704.

Nottingham, Stephen. (2004). Cékla. Letöltve: http://www.stephennottingham.co.uk/beetroot6.htm.

Táplálkozási adatok. (2014). Letöltve a http://nutritiondata.self.com/facts/vegetables-and-vegetable-products/2349/2 webhelyről.

Robinson, Jo. (2013). Étkezés a vad oldalon. New York: Kis, barna és társaság.