A változás mindig lehetséges

Az erjesztett ételek kiváló kiegészítői az étrendnek, ha valamilyen betegségből gyógyul vagy egyszerűen csak jó, erős egészségre vágyik. Az erjesztők világa azonban összetett és ijesztőnek tűnhet, ezért gondoltam, hogy bemutatom neked ezt az egyszerű és könnyű italt, a Cékorrépa. Tele van tápanyagokkal, valamint erjed, így sok kedves, barátságos baktériumot ad a béljéhez.

Cékla répa nem lehet egyszerűbb, az egyetlen dolog azonban, meg kell küzdeni a céklát. Ha olyan vagy, mint én, a céklával való foglalkozás nem a kedvenc munkád a konyhában. Imádom őket levesekben, levekben, nyersen salátába reszelve és különösen pörkölve, de a mosás hámozását és az általános foglalkozást nagyon rosszul teszem le. A bűnös titkom az, hogy gyakran vettem őket, és soha nem kerültem kapcsolatba velük, amíg puhák és szinte használhatatlanok voltak, vagy csak betettem őket a komposztba.

Tehát a javaslatom az, hogy minél előbb foglalkozzon velük, és tegye meg, miközben más zöldségeket hámoz és aprít, így már a dolgok lendületében vagy, de tedd őket utoljára, így semmi más nem lesz sötét rózsaszínű foltos.

A répakvassot évszázadok óta itatják Oroszországban. A Weston A Price Foundation itt található további információkkal.

Sally Fallon Tápláló hagyományok című könyve kimondja:

„Zabel professzor megfigyelte, hogy a betegeknek mindig hiányzik az emésztőrendszeri nedv, nemcsak betegségük akut szakaszában, hanem utána még sokáig. Ezenkívül soha nem látott olyan rákos áldozatot, akinek egészséges bélflóra lenne…. Így a különböző laktóban erjesztett ételek értékes segítséget nyújtanak a rákos betegek számára. Gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, valamint olyan enzimeket tartalmaznak, amelyekből hiányoznak a rákos betegek. Különösen értékesek a laktóban fermentált répák, amelyek nagyon kedvezően hatnak a zavart sejtfunkcióra. Számos tudományos tanulmány kimutatta, hogy a cékla regeneráló hatással van a testre. ” Annelies Schoneck, Des Crudies Toute L’Annee.

Répa Kvass recept:

2 nagy vagy 3 közepes cékla meghámozva és durván apróra vágva.

Kb. 60 ml savó

Helyezze az apróra vágott céklát, a tejsavót és a sót egy 2 literes edénybe, és töltse fel a vízzel, és hagyjon egy kis helyet az üveg tetején, keverje meg.

Hagyja az üveget szobahőmérsékleten két napig, majd tegye hűtőbe.

Igyon kb. 100 ml-t reggelenként, amíg majdnem elkészül, majd töltse fel vízzel, és hagyja 2 napig szobahőmérsékleten ülni, mielőtt visszatér a hűtőszekrénybe. A második főzés után tartson vissza egy kis folyadékot a következő adag beoltásához, és dobja ki a céklát, vagy használja levesbe, és kezdje elölről.

A tejsavó könnyen megtalálható azok számára, akik saját joghurtot és kefirt készítenek, de bonyolultabbak azok számára, akik csak belépnek az erjesztők világába. A tejsavó opcionális, de látszólag jobb, mivel barátságosabb hibákat mutat be. Készíthet saját tejsavót úgy, hogy egy egyszerű élő joghurtot erőltet a muszlinon keresztül. A muszint egy szitába tettem, amelyet egy tál fölé támasztok. Ez is hagy egy kedves sűrű görög stílusú joghurtot, vagy még egy kicsit tovább szűrheti, mondjuk egyik napról a másikra, adjon hozzá egy kis sót és gyógynövényeket, így saját lágy sajtot kap.

Egy kis megjegyzés: A nemrégiben megrendezett Heal Your But csúcstalálkozón (most véget ért) hallottam, hogy az erjesztett ételek nem feltétlenül felelnek meg mindenkinek, ez a bél egészségi állapotától, a bél problémáitól és a gyógyulás szakaszától függ. Ha kétségei vannak, forduljon képzett táplálkozási tanácsadóhoz.

Szóval Kvass répa, engedsz neki?