Az elfogyasztandó és elkerülendő ételek, ha gluténmentesen kezelik a lisztérzékenységet

Az autoimmun állapot kezelése 100% gluténmentes étrendet jelent. Itt lehet kezdeni.

diéta

A lisztérzékenységben szenvedő, autoimmun betegségben szenvedők számára, amelyet a glutén (a búzában, az árpában és a rozsban található fehérje) fogyasztása vált ki, a diagnózis híre egyszerre jelenthet megkönnyebbülést - és hatalmas terhet. Megkönnyebbülés lehet, mert akár egy évtizedbe is beletelhet a pontos diagnózis felállítása, és megterhelő, mert most rajtad múlik, hogy változtat-e életmódján a betegség kordában tartása érdekében. (1,2)

A lisztérzékenység nem glutén intolerancia vagy érzékenység, olyan állapotok, amelyeket gyakran összekevernek egymás között, vagy feltételezzük, hogy ugyanaz. „A glutén intoleranciát és érzékenységet felváltva használták. Összességében úgy beszélünk róluk, mint „noncelluláris lisztérzékenység” vagy „NCGS”. ”- magyarázza Rupa Mukherjee, MD, a Beth Israel Deaconess Medical Center celiakiaközpontjának gasztroenterológusa és a bostoni Harvard Medical School orvostudományi docense.

Milyen jelei és tünetei vannak a lisztérzékenységnek, és hogyan diagnosztizálják?

A lisztérzékenységgel ellentétben, ahol a test megtámadja a vékonybelet és károsodást okoz, az NCGS-ben szenvedő emberek nem mutatják megemelkedett gyulladásukat. Az NCGS-ben szenvedők szintén nem rendelkeznek olyan antitestekkel, amelyeket a lisztérzékenységben szenvedők termelnek. De feltűnően hasonló gyomor-bélrendszeri tüneteik vannak (hasmenés, székrekedés, puffadás, gázképződés), valamint nem GI tünetek (ízületi fájdalom, agyi köd, neuropátia), mondja Dr. Mukherjee.

Az orvosok nem adhatnak laboratóriumi vizsgálatot az NCGS diagnosztizálására - egy GI-orvos valószínűleg hívást kezdeményez a lisztérzékenység negatív tesztjei, a gluténtartalmú ételek fogyasztása során jelentkező tünetek és a tünetek után, amelyek elmúlnak, ha a beteg gluténmentessé válik - magyarázza. (3)

De mindkét csoport számára a gluténmentes diéta folytatása a legjobb módszer a tünetek kezelésére. A lisztérzékenység kezelésében még fontosabb megelőzni a gluténfogyasztás által okozott gyulladást és bélkárosodást.

Hogyan készítsen egy lisztérzékenységi étrendet a tünetek kezelésére

A lisztérzékenység legjobb kezelése az étrendről szól. "Jelenleg a lisztérzékenység elkerülése az egyetlen kezelés a cöliákia számára" - mondja Gerald Bertiger, MD, a Hillmont G.I gasztroenterológusa. Flourtown-ban, Pennsylvania, aki a Beyond Celiac érdekképviseleti szervezet igazgatótanácsában is szerepel.

Mivel a glutén elfogyasztása - akár percnyi mennyisége is - káros reakciót válthat ki, a lisztérzékenységben szenvedőknek különleges óvintézkedéseket kell tenniük annak teljes elkerülése érdekében. "Még kis mennyiségű glutén is, mint egy fűszerezés, tartós gyulladást okozhat a vékonybélben, ami tünetekhez vezethet az úton" - magyarázza Mukherjee.

A gluténmentes étrendre adott válaszok személytől függően változnak - teszi hozzá - egyesek azonnali megkönnyebbülést éreznek, mások hónapokig küzdenek tovább. Ha az utóbbi csoportba tartozik, orvosa érdemes megvizsgálni, hogy Ön szenved-e egy másik betegségben is, amely gyakran együtt jár a cöliákiával, például a laktóz-intolerancia vagy az irritábilis bél szindróma (IBS) - mondja Mukherjee. Ez mind fontos része az egészségügyi csapatával folytatott utólagos látogatásnak.

A legfontosabb élelmiszerek, amelyeket kerülni kell a lisztérzékenység kezelésében

A lisztérzékenységgel küzdő ételeket a Celiac Disease Foundation szerint itt kell kerülni: (4)

  • Búza, beleértve a tönköly, farro, graham, khorasan búza, búzadara, durum és búzabogyó
  • Rozs
  • Árpa
  • Tritikálé
  • Maláta, beleértve a malátás tejet, a malátakivonatot és a malátaecetet
  • Sörélesztő
  • Búzakeményítő

A fenti információkat fontos megérteni, mert útmutatást nyújt arra, hogy mire kell figyelni az élelmiszer-címkéken. Vannak azonban olyan ételek, amelyek valószínűleg glutént tartalmaznak. A Mayo Klinika javasolja ezeknek a feldolgozott élelmiszereknek a elkerülését, hacsak másként nem jelöljük. (5) A címkék ellenőrzésénél győződjön meg arról, hogy a „tanúsított gluténmentes” (és nem egyszerűen „búzamentes”) feliratot mondja, javasolja Mukherjee:

  • Sör
  • Kenyér
  • Desszertek, például sütemény, sütik és pite
  • Gabona
  • Sós kekszek és fűszerezett burgonya chips
  • sult krumpli
  • Tészta
  • Feldolgozott hús, beleértve a virslit és az ebédhúst
  • Salátaöntet
  • Mártások
  • Levesek

Fontolóra veheti a rejtettebb gluténforrásokat is, beleértve: (4)

  • Gyógyszer
  • Vitaminok és kiegészítők
  • Rúzs és ajakbalzsam
  • Úrvacsora ostya
  • Tojások az éttermekben (A Celiac Disease Foundation megjegyzi, hogy egyes éttermek palacsintatésztát adnak a rántottához.)
  • Játsszon tésztát, amelyet kezelhet, mielőtt odaadná gyermekeinek
  • Fogkrém és szájvíz (6)