Cobb burgonyasaláta ropogós halakkal

(a közzétételkor)

cobb

Hozzávalók

  • 4 kicsi (350 g) viaszos burgonya, súrolva
  • 2 tojás
  • 1 jégsaláta apróra vágva
  • 4 paradicsom apróra vágva
  • ½ csésze fagyasztott kukorica csemegekukorica X mag, kiolvasztva
  • ½ avokádó, apróra vágva
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 2 evőkanál balzsamecet
  • 2 teáskanál dijoni mustár
  • 4 (kb. 500 g) szilárd fehér halfilé, például hoki vagy terakihi
  • 1 tojás, könnyedén felvert
  • 4 evőkanál liszt, sóval és borssal ízesítve
  • olaj spray
  • 2 evőkanál reszelt parmezán
  • durván apróra vágott friss olasz petrezselyem, köretnek (opcionális)

  • Utasítás

    1. Egy serpenyőben fedje le a burgonyát vízzel és forralja fel. Kb. 10 percig főzzük, amíg megpuhul. Vegye le a tűzről és engedje le. Ha elég hűvös ahhoz, hogy kezelje, harapás méretű darabokra vágja.
    2. Vízzel töltött külön edényben forraljuk a tojásokat 7-8 percig, amíg keményre nem forraljuk. Csepegtesse le és öblítse le hideg víz alatt. Tegye félre, amíg elég hűvös ahhoz, hogy kezelje, majd hámozza meg és vágja nyolcadrá.
    3. Eközben egy nagy tálban óvatosan keverje össze a salátát, a paradicsomot, a kukoricát és az avokádót. Egy kis tálban keverje össze az olívaolajat, a balzsamot és a mustárt. Használja salátához.
    4. Permetezzen meg egy serpenyőt olajjal, és tegye közepesen magas hőfokon. Tegyen egy tojásba egy tojást, egy tányérra pedig lisztet. A halfilét lisztbe, majd tojásba, majd újra lisztbe mártva rázza le a felesleget. Helyezzük a halakat a serpenyőbe, és főzzük aranybarnára és főzzük meg, kb. 2-3 percig mindkét oldalon.
    5. Adjunk hozzá burgonyát és főtt tojást a salátához, és óvatosan keverjük össze. Tálaljon halat parmezánnal díszített salátával. Díszítsük petrezselyemmel, ha szükséges.

    Változatok

    Alacsony FODMAP: Dijoni mustárt használjon hagyma vagy fokhagyma nélkül.

    Tedd gluténmentessé: Használjon gluténmentes lisztet, és ellenőrizze, hogy a mustár gluténmentes-e.