Csatlakozás. Felfedez. Ossza meg.

Hozza ki a legtöbbet az élményéből egy személyre szabott hozzáférési hozzáféréssel, amely minden eseményhez, zenéhez, étterembe, hírekhez és egyebekhez hozzáférhet.

A kezdéshez adja meg e-mail címét, vagy regisztráljon közösségi fiókkal

Már regisztrált? Belépés >

Dél-Florida független helyi hírek és kultúra forrása

Támogassa Dél-Florida független hangját, és segítse a New Times jövőjének szabadon tartását.

Neked ajánlott

Egyes rákkezelő körökben van egy gondolatmenet, amely szerint a gének és a génexpresszió diétával manipulálható a betegségek megelőzése vagy enyhítése érdekében. Dr. Mitchell Gaynor, a New York-i onkológus vezetője volt ennek a kezelési filozófiának az egyik vezető híve, amíg nemrégiben meghalt New York államban lévő otthonában.

Utolsó könyve, A génterápiás terv: genetikai sorsának irányítása diétával és életmóddal célja az olvasók megtanítása az étel gyógyszerként történő felhasználására. Bár nincs módja a genetikájának teljes megváltoztatására, Dr. Gaynor könyve megkísérli felfegyverezni Önt azzal a tudással, hogy ellenőrizzék, hogyan fejeződnek ki az étrend bizonyítékokon alapuló megközelítése révén.

Egy nemrégiben készült interjúban Dr. Gaynor megvitatta a megközelítéséhez kapcsolódó kutatásokat, a legjobb ételeket a nyugati civilizáció elterjedt betegségeinek leküzdésére és azt, hogy ez a terv hogyan segít javítani az egészségét.

New Times: Mennyi idő alatt alakult ki a betegség ezen egyedülálló megközelítése az étrenden keresztül?
Dr. Mitchell Gaynor: Az egész akkor kezdődött, amikor a képzésemet a NYP/Weill Cornell Orvosi Központban végeztem, ahol belgyógyászatra, orvosi hematológiára és orvosi onkológiára szakosodtam. Mindhárom szakterületen igazolt vagyok. A Rockefeller Egyetemen folytatott ösztöndíj részeként kutattam az epigenetikával kapcsolatban. Az epigenetika a génexpresszióról szól, és az immunrendszer génjeit kutattam, mivel ezek a rákhoz kapcsolódnak. Szó szerint elkeseredve tapasztaltam, hogy vannak olyan tápanyagok, amelyek növelhetik a tumor promoter génjeit, valamint sok minden, ami az átlagos amerikai étrendet alkotja, mint például a fehér cukor, a fehér liszt, a hő által károsított növényi olajok, a feldolgozott gabonafélék, a növényvédőszer-maradványok és a gyomirtó szer maradványok.

Korábban azt gondoltam, hogy genetikai sorsunk többnyire rögzített. Például, ha egy személynek családi kórtörténetében erős a cukorbetegség, akkor nagy valószínűséggel cukorbetegségben szenved - ez volt a sorsuk. Az epigenetika valóban megfordította a dolgokat, mert megmutatta, hogy génjeink dinamikusak. Egész életünkben megváltoztathatja őket az, amit testünkbe juttatunk, akár jóra, akár rosszra.

Melyek a legjobb élelmiszerek az elhízás, a korai öregedés és a rák elleni küzdelemhez, az agy működésének megőrzése mellett?
Amikor a testünk számára legmegfelelőbb ételekről beszélünk, fontos tudni, hogy ezek közül az élelmiszerekből és tápanyagokból sokan egynél több betegséget is érintenek. Jó példa a D3-vitamin. Abszolút kritikus mindazok számára, akik aggódnak a rák megelőzésével, a memória fenntartásával, a szív egészségével, a cukorbetegséggel és az elhízással. Vérvizsgálatok vannak a könyv végén, amelyeket mindenkinek meg kell kérnie az orvosától. A 25-hidroxi standard, mert ez a D3-vitamin metabolitja. Az összes tumor szupresszor gén a D3-tól függ. Tudjuk, hogy a legalacsonyabb D3-szinttel rendelkező embereknél fordul elő a legmagasabb a rák kialakulása, az emlőráktól a prosztatarákig. Ez még a hasnyálmirigy- és a vastagbélrákra is igaz.

Ha tökéletes étrendet fogyaszt, a legtöbb D3-vitamint 350 egység kaphatja. A legkevesebb 1000 napra van szüksége, ha nagyon napos éghajlaton él, például Dél-Kaliforniában vagy Dél-Floridában. Az emberek elég változatosan szívják fel. De nem szabad kitalálni. Tudnia kell a szintjét, és évente többször ellenőriznie kell. Gyakorlatilag mindenkinek szüksége van erre a kiegészítésre.

Mi a legnagyobb fogása a hagyományos orvoslásnak?
Túl sok a tünetek sávsegítéses megközelítése. Várjuk a tünetek kialakulását a beteg kezelése érdekében. Más szavakkal, a gyomorfekély sokkal több, mint az antacidok vagy sav blokkolók hiánya. A fejfájás sokkal több, mint a fájdalomcsillapítás hiánya. Az, hogy nem tud koncentrálni, nem amfetaminhiány. Hatékonyabb megvizsgálni a mögöttes okokat, amelyek többnyire a génexpressziónk. A modern orvoslás ezt csak most fedezte fel.

Könyvem a Harmadikok szabályának leckéjével kezdődik. Az étrendem az első olyan étrend, amelyet valaha fejlesztettek ki, amely foglalkozik az alapjaival, ami miatt beteg vagy egészséges vagy, ami a génexpresszió. A kalóriák harmadának egészséges fehérjéből kell származnia, például sovány húsból, tojásból és/vagy tojásfehérjéből, nyers zöldségekből és lencsékből. A másik harmadnak egészséges szénhidrátokból kell származnia, például teljes kiőrlésű gabonából, gyümölcsből, svájci sajtból, majd az utolsó harmadból egészséges zsírból kell származnia, amely magában foglalja mind a hideg, mélyvízi halakban, mind a kókuszolajban található Omega 3 zsírsavakat, olívaolaj és bizonyos magok, mint a chia mag, a tökmag és a lenmag. A chia magok tele vannak Omega 3-mal, és nyolcszor több, mint a lazac, és csökkentik a gyulladást. Hozzáadható kedvenc turmixához, zabpehelyhez vagy gabonaféléhez.

Azt is gondolom, hogy sok ilyen divatos diéta, valamint a modern orvostudomány csalódást váltott ki az emberekben. Az emberek a különféle időpontokban és mennyiségben kapható ételek figyelemre méltó keverékét fogyasztva fejlődtek ki, ezért nincs ok a tápanyagok egyik csoportjának előnyben részesítésére vagy marginalizálására. Úgy gondolom, hogy minden divatos diéta hiányosságokhoz vezet. Ha a bélünkben nincsenek megfelelő baktériumok, a bélünk szó szerint kiüríti ezeket a gyulladásos mediátorokat, és ez szívbetegséget okozhat. Korábban azt gondoltuk, hogy a koleszterin a szívbetegségek legfőbb oka, de nem ez - ez gyulladás. Ezt pedig a túl sok fehér cukor, liszt, hő által károsított olaj és a probiotikus baktériumok hiánya okozza. A feldolgozott ételeket nem lehet megemészteni. Célszerű görög joghurtot fogyasztani hozzáadott kultúrákkal, de nem feldolgozott cukorral és erjesztett ételekkel, például misóval és savanyú káposztával, valamint mindennap probiotikus kiegészítéssel. Prebiotikumokat is kell fogyasztanunk, amelyek jó tápanyagok a bélben lévő probiotikus baktériumok számára. Az egyik legjobb a teljes kiőrlésű gabona, de sajnos túl nagy hangsúlyt fektettek a glutén eltávolítására étrendünkből. A legtöbb ember nem érzékeny a gluténra. Egyéb jó prebiotikumok közé tartozik a répa, a gomba és a zöld leveles zöldség.

Mennyi időbe telik látni a terv eredményeit?
Azonnal látja az eredményeket. Az emberek jobban kezdik érezni magukat, több energiájuk van, nem érzik magukat folyamatosan éhesen, jobban alszanak és jobban kezelik a stresszt, mert a terv az agy számos területét érinti. A D3-vitamin szedése elősegíti az agy drámai működését, és egy probiotikus kiegészítő szedése, miközben bizonyos ételeket ad hozzá, megváltoztatja az Ön érzését, mert megakadályozza a gyulladásos vegyi anyagok felszabadulását.

Az a következménye, hogy ezek a gyulladásos vegyi anyagok a szervezetben vannak, az, amit tesznek. Két dologhoz kötődnek. Megkötődnek az inzulinreceptor szubsztrátjaival, ez teszi lehetővé az inzulin munkáját. A gyulladás és a bélben található rossz baktériumok megakadályozzák ezt. Ugyanez történik a leptin nevű hormon esetében is. A leptint a zsírsejtek gyártják, de sok embernek nincs zsírsejt-hiánya - elegendő leptint termelnek -, de a leptin a gyulladás miatt nem tud kötődni a sejtek leptin-receptoraihoz. Viszont sokan folyamatosan éhesek és ez rossz ételt akar nekik fogyasztani, ami ördögi körforgássá válik.

Az embereknek beszélniük kell orvosukkal arról is, hogy naponta szednek-e csecsemő-aszpirint vagy két csecsemő-aszpirint, ha nincs vérzési kockázatuk. Megállapították, hogy ez nemcsak csökkenti a szívbetegség kockázatát, hanem jelentősen csökkenti az emlőrák, a hasnyálmirigyrák és az endometrium rák kockázatát is. Ezeket az egyszerű dolgokat az emberek megtehetik.

Fahéjas barack palacsinta
4. tálalás

2 csésze teljes kiőrlésű liszt
2 evőkanál barna cukor
¼ teáskanál tengeri só
1 teáskanál sütőpor
½ teáskanál szódabikarbóna
½ teáskanál bio fahéj
2 nagy tojás
2 csésze alacsony zsírtartalmú író
3 evőkanál ghí vajat, megolvasztva és kissé lehűtve
Kókuszolaj, ghee vagy vaj a serpenyő zsírozásához
1 ½ csésze apróra vágott őszibarack
Bio juharszirup tálaláshoz

Egy nagy tálban habverővel keverjük össze a lisztet, a cukrot, a sót, a sütőport, a szódabikarbónát és a fahéjat. Egy külön tálban felverjük a tojást, az írót és a vajat. Öntsön tojáskeveréket száraz összetevőkbe, keverje össze és hagyja 5 percig ülni (hogy a szódabikarbóna és a por buborékokat képezzen). Keverjünk hozzá 1 csésze apróra vágott őszibarackot.

Támogassa Dél-Florida független hangját, és segítse a New Times jövőjének szabadon tartását.

Melegítse fel a rácsot és enyhén kenje meg. Öntsön tésztát és fordítson palacsintát, amikor buborékok képződnek. Távolítsa el, ha aranybarna. Tálaljuk fennmaradó őszibarackkal és organikus juharsziruppal. Körülbelül 8 palacsintát készít.

Kövesse Gillian Speisert a Twitteren.

Tartsa ingyenes a New Times Broward-Palm Beach szolgáltatást. Amióta elkezdtük New Times Broward-Palm Beach, Dél-Florida szabad, független hangjaként határozták meg, és szeretnénk így is tartani. Ingyenes hozzáférést biztosít olvasóinknak a helyi hírek, az ételek és a kultúra éles tudósításához. Történetek készítése a politikai botrányoktól kezdve a legforróbb új zenekarokig, durva beszámolókkal, stílusos írásokkal és munkatársakkal, akik mindent elnyertek a hivatásos újságírók társaságának Sigma Delta Chi filmírás-díjától a Casey-éremig az Érdemes Újságírásért. De mivel a helyi újságírás ostrom alatt áll, és a reklámbevételek hátrányai nagyobb hatással vannak, most minden eddiginél fontosabb, hogy támogatást nyújtsunk a helyi újságírás finanszírozása mögött. Segíthet, ha részt vesz az "I Support" tagsági programunkban, amely lehetővé teszi számunkra, hogy továbbra is lefedjük Dél-Floridát fizetőfalak nélkül.