Cseresznye táplálkozási tények és egészségügyi előnyök

Barbie Cervoni MS, RD, CDCES, CDN, bejegyzett dietetikus és tanúsított cukorbetegség-gondozási és oktatási szakember.

Mia Syn, MS, RDN bejegyzett dietetikus táplálkozási szakember, az emberi táplálkozás tudományának mestere. Az ABC News 4 jóvendéglőjének is a házigazdája.

Verywell/Alexandra Shytsman

A cseresznye tápláló, édes csemege, amely színes kiegészítéseket kínál különféle ételekhez. A cseresznye desszert-összetevőként való hírneve elgondolkodtathatja azon, hogy vajon elég egészségesek-e ahhoz, hogy naponta fogyasszák? Szerencsére a cseresznye számos egészségügyi előnnyel jár, különösen hozzáadott cukor nélkül elkészítve.

Cseresznye táplálkozási tények

Az USDA a következő táplálkozási információkat szolgáltatja egy 1 csésze (138 g) nyers cseresznye számára, gödrökkel. A

Kalóriák: 87
Zsír: 0,3 g
Nátrium: 0mg
Szénhidrátok: 22g
Rost: 3g
Cukrok: 17,7 g
Fehérje: 1,4 g

Szénhidrát

Egy csésze meggy 22 gramm szénhidrátot tartalmaz, amelyek nagy része természetes cukrokból származik. 1 csésze meggyben 3 gramm rost is található.

A friss cseresznyét alacsony glikémiás ételnek tekintik (a glikémiás indexen 55 alatt vannak). Az édesített szárított cseresznye vagy más, hozzáadott cukrot tartalmazó fajták glikémiás indexe azonban magasabb lesz.

A cseresznye szinte zsírmentes, kevesebb mint 1/2 gramm/csésze.

Fehérje

1 csésze friss meggyben 1,5 gramm fehérje van.

Vitaminok és ásványi anyagok

A cseresznye jó C-vitamin-, kálium-, kalcium-, magnézium-, vas- és folátforrás.

Egészségügyi előnyök

Bár a cseresznye természetesen magas cukortartalmú, nagy koncentrációban tartalmaznak jótékony fitonutrienteket, amelyek pozitív egészségügyi hatásokkal bírnak.

Megakadályozza a köszvényt

A friss és konzerv cseresznyét az 1950-es évek óta tanulmányozzák az ízületi gyulladás kezelésére és a köszvény megelőzésére. A cseresznye azon képességét, hogy helyreállítsa a normál húgysavszintet, évtizedek óta több tanulmány bizonyítja. 633 köszvényes beteget megvizsgálva egy 2018-as tanulmány kimutatta, hogy a friss cseresznye vagy a cseresznye kivonat bevitele a köszvényes rohamok 35% -os csökkenésével járt 2 napos időszak alatt. A

Lehet, hogy alacsonyabb a rák kockázata

A cseresznye gazdag színét az antocianinoknak, az erős antioxidánsoknak köszönhetik, amelyek segítenek a testnek enyhíteni a potenciálisan rákot okozó oxidatív károsodásokat. A cseresznye szintén tartalmaz C-vitamint, amely a dohányzó emberek alacsonyabb tüdőrák kockázatával járhat. Ezenkívül a cseresznyében lévő rost védekezik a vastagbélrák ellen. A cseresznye és más gyümölcsök és zöldségek felvétele étkezési tervébe jó lépés a rák több formájának kockázatának csökkentése felé.

Csökkenti az izomfájdalmat

Az antioxidáns tulajdonságokkal együtt a cseresznye gyulladáscsökkentő. Amikor intenzív testmozgás után 50–270 fanyar meggyet fogyasztanak, az izomkárosodás csökken. A testmozgás helyreállításának két gyakori melléktermékét, a kreatin-kinázt és a laktát-dehidrogenázt mérve a kutatók azt találták, hogy a cseresznye jótékony hatással van a fájdalomcsökkentésre és a gyógyulási idő lerövidítésére. A

Segíti a szív egészségét

Kimutatták, hogy a Bing meggylé egyetlen adagja 2 órán belül jelentősen csökkenti a szisztolés és a diasztolés vérnyomásszintet idős felnőtteknél. Tekintettel a cseresznye gyulladáscsökkentő hatására és a magas káliumtartalomra, csak akkor van értelme a cseresznyét a szív egészséges étkezési tervébe felvenni. Egész cseresznye fogyasztásával koleszterinszint-csökkentő hatásokat is kap a rost.

Támogatja a memória funkciót

A sötét színű cseresznyében található flavonoidok és antocianinok segítenek megvédeni az agyat az oxidatív károsodásoktól. Oxidatív károsodás fordulhat elő az agyban az öregedés, a környezeti stresszorok, például a dohányzás, és krónikus orvosi problémák, például a magas vérnyomás vagy a cukorbetegség következtében. Az étlap élénk gyümölcsökkel és zöldségekkel való megtöltése, például a meggy, az évek során elősegítheti az emlékezet védelmét.

Allergiák

A cseresznye allergiáról ismert, hogy néha összefüggésben van eperrel, szőlővel, valamint más gyümölcs- és zöldségérzékenységgel. A cseresznye allergia tünetei lehetnek csalánkiütés, duzzanat, hányás vagy szorító érzés a mellkasban és. torok és légszomj. Ha gyanítja, hogy allergiás a cseresznyére, keresse fel orvosát személyre szabott értékelés céljából.

Káros hatások

A cseresznye gödrök tartalmazzák az amigdalin nevű veszélyes vegyszert. Bár nem szabad aggódnia, ha véletlenül lenyel egy gödröt, a legjobb elkerülni. Vigyázzon a zúzott cseresznye gödrökre, mert az amigdalin könnyebben felszívódik. A

Ha irritábilis bél szindrómával (IBS) él, érdemes megjegyezni, hogy a cseresznye magas FODMAP-tartalommal rendelkezik, amely olyan szénhidrát-forma, amely egyes embereknél fellángolást okozhat. A FODMAP-ok iránt érzékenyeknek kerülniük kell a meggyet és más csonthéjasokat, hogy segítsenek a tüneteik kezelésében. Ha problémái vannak a meggy megemésztésével, forduljon dietetikushoz vagy GI-orvoshoz az egyénre szabott ajánlásokért.

Fajták

A cseresznyének többféle fajtája létezik, amelyek színe, mérete és édessége változó. A nagy és sötétvörös Bing cseresznye a legelterjedtebb az Egyesült Államokban. További fajták: Royal Ann, Black Tartarian, Rainier, Stella, Chelan és még sok más. A

A cseresznye megvásárolható fagyasztva, frissen, konzerven, tégelyben vagy szárítva. A fagylaltkundák tetején látható élénkpiros cseresznyét maraschino cseresznyének nevezik, amely édesített és tartósított világos színű változatból készül. A maximális egészségügyi előnyök érdekében sötét színű cseresznyét válasszon hozzáadott cukor nélkül.

Amikor a legjobb

Fagyasztott, szárított vagy tartósított cseresznye az év bármely szakában megvásárolható a legtöbb élelmiszerboltban, csakúgy, mint az importált friss cseresznye. A cseresznye általában a szezonban van a forró nyári hónapokban, és bizonyos fajtáknál hosszabb a tenyészidő, mint másoknál. Látogasson el a helyi gazda piacára, hogy megtudja, mikor elérhető cseresznye az Ön területén.

Válasszon friss cseresznyét, amely sérülésektől és penésztől mentes. A friss cseresznyének kövérnek kell lennie, soha nem kell ráncolni. Keresse meg a meggyet, amely fényes és szilárd, még mindig zöld szárak vannak rajta.

Tárolás és élelmiszerbiztonság

Tartózkodjon a meggy mosásától, amíg készen nem áll a fogyasztására. Túl korai mosásuk miatt a cseresznye gyorsabban romlik. Kerülje a cseresznye tartását a nap közelében vagy meleg hőmérsékleten. Ehelyett a friss cseresznyét fedetlenül tárolja a hűtőszekrény leghidegebb részében, ahol több napig eltart. Vigyázzon a romlás jeleire, és dobja ki a korhadt cseresznyét, mielőtt azok a tétel többi részét elrontanák.

Hogyan készítsünk

Adjon meggyet görög joghurthoz, túróhoz vagy ricotta sajthoz, hogy magas fehérjetartalmú reggelit vagy snacket kapjon. Dobjon néhány meggyet salátákba, vagy tegye bele sós ételekbe, hogy édességet, színt és állagot adjon hozzá.

A cseresznyét gyakran használják pitékben, tortákban és más pékárukban is. Élvezze a friss vagy fagyasztott cseresznyét, ahogy van, az egyik legegyszerűbb módja annak, hogy élvezze édességét.