Csi-csi-csi! Vajon a chia magok divat-e, vagy igazi egészséges élelmiszer-e?

Hogyan léptünk át a világon a chia mag felhasználásával a zöld „bunda” termesztésére a Chia Pets-en a magvak egészséges ételként való fogyasztására? Ez a hype, vagy a chia mag valóban egészséges élelmiszer?

divat-e

A történelem során a maja és azték kultúrák természetfölötti erejük érdekében chia magokat fogyasztottak. Nem tudok a természetfeletti erőkről, de táplálkozó erejükért beszélhetek. Kicsiek és hatalmasak! Csak egy evőkanál chia magot csomagol 6 gramm rostban, 3 gramm fehérjében és 5 gramm zsírban (ennek nagy része Omega-3) ... mindezt csak 80 kalóriára. AZTA!

Tükrözzük kissé élénkebben a fényt ezekre a táplálkozási tulajdonságokra:

  • A Chia oldható és oldhatatlan rostokat egyaránt tartalmaz, ami nagy segítséget nyújt az egészséges koleszterinszint és az emésztőrendszer fenntartásához.
  • A chia mag 3 gramm teljes fehérjét tartalmaz - vagyis minden esszenciális aminosavat tartalmaz. Három gramm fehérje kevésnek tűnhet, de párosítsa a 4 g fehérjével egy evőkanál mandulavajban vagy 1/2 csésze tejben, és most több fehérje van, mint egy nagy tojásban.
  • A chia magokban lenyűgöző mennyiségű kalcium is van!

Várj, még több van! A száraz magok több antioxidánst szállítanak, mint az áfonya. Érdekes módon az ORAC értéke (antioxidáns szint) csaknem megduplázódik, ha a magokat egy éjszakán át áztatják. Hogyan? Mert amikor áztatja őket, ez elindítja a csírázás korai szakaszát, és ezáltal több biológiailag hozzáférhető tápanyag keletkezik. (Annyira cool!)

Észre fogja venni, hogy fehér és fekete chia magok állnak rendelkezésre. A fehér magvak esszenciális antioxidánsokkal rendelkeznek, mint a fekete magok, de még mindig többet tartalmaznak, mint a legtöbb étel. Vannak, akik inkább a fehér magokat kedvelik, mert a süteményekben és turmixokban nem annyira észrevehetők.

A chia magnak enyhe íze van, és remekül illik turmixokhoz, joghurthoz, gabonapelyhekhez, és még kiváló pudingszerű csemege is.

Kiderült tehát, hogy ezek a divatos magok valóban egészséges élelmiszerek! Sokoldalúak, felhasználóbarátak, kivételesek és egyedülálló, alacsony kalóriatartalmú omega-3 zsírsavak, élelmi rostok, antioxidánsok, teljes fehérje, vas, kalcium és magnézium forrása.

Kristen Norton, RD, LDN

Ez egy finom snacket (vagy a reggeli részét) teszi aminosavakkal, omega 3-kal és antioxidánsokkal tele. Ez a tökéletes felhozatal!