Csíkos basszus paradicsomízzel

2 - Nem tetszett

0 4 csillagos értékek:

0 3 csillagos értékek:

0 2 csillagos érték:

0 1 csillagos értékek:

A nyári friss paradicsom egyszerű élvezete színt és C-vitamint ad ehhez a négyes főételhez. A kiváló minőségű érett örökös paradicsom csodálatos választékához nézze meg a helyi gazdák piacát.

Képtár

Recept összefoglaló

Hozzávalók

Olvassa fel a halat, ha fagyott. Öblítse le a halat; törölje szárazra papírtörlővel. Félretesz, mellőz. Finoman szaggassa le a citrom héját; lé a citrom. Tegye félre a héjat és a levet.

A paradicsom ízéhez melegítsen 1 evőkanál olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Adjunk hozzá fokhagymát, a kockákra vágott medvehagyma egyharmadát és az édesköménymagot; főzzük körülbelül 2 percig, vagy amíg a medvehagyma áttetszővé nem válik, és a keverék aromás lesz. Adjunk hozzá zellert és kapribogyót; főzzük még 2 percig. Adjunk hozzá bort; főzzük nagy lángon, amíg gyorsan forr. Forraljuk, amíg a folyadék körülbelül fele elpárolog. Csökkentse a hőt közepesre. Adjunk hozzá paradicsomot, bazsalikomot, fokhagymás olajat, ecetet, a maradék kockára vágott medvehagymát, a citromhéj egyharmadát és a citromlé egyharmadát. Fedjük le és tartsuk melegen.

Közben melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra. A halakat fűszerezze a megmaradt citromhéjjal és a megmaradt citromlével. Meghintjük tengeri sóval és borssal. Melegítsük meg a maradék 2 evőkanál olívaolajat egy nagy öntöttvas serpenyőben közepesen magas hőfokon. Adja hozzá a halakat a bőrével lefelé a forró serpenyőbe. Főzzük 45 másodpercig; egy fém spatula segítségével minden filét lökéssel lerázza a bőrt a serpenyőből. Adjunk kakukkfűszárakat az olajhoz; kanalazzuk az olajat a filékre.

Amint a filé bőre aranyszínűvé válik, tegye a serpenyőt a sütőbe; sütjük 6–8 percig, vagy addig, amíg a hal villával tesztelve könnyen meg nem pépesedik. Óvatosan helyezze át a filéket egy papírtörlővel bélelt tányérra. Tálalás előtt hagyjuk állni 5 percig. Tálaljuk a paradicsomízzel.