Csirke aszalt szilvával és olajbogyóval

Hozzávalók

2/3 csésze extra szűz olívaolaj

szilvával

2/3 csésze vörösborecet

2 csésze kimagozott aszalt szilva

1/4 csésze kapribogyó egy kis sóoldattal

2 evőkanál szárított oregánó

20 fokhagymával töltött olajbogyó

5 gerezd fokhagymát, darálva vagy sajtón keresztül tolva

Kóser só és frissen őrölt fekete bors

3 font csontos, bőrön levő csirkemell

1/4 csésze világosbarna cukor

1/2 csésze fehérbor

1/2 csésze friss lapos petrezselyemlevél, apróra vágva

Útmutatások

  1. Keverje össze az olajat, az ecetet, az aszalt szilvát, a kapribogyót, az oregánót, az olajbogyót, a fokhagymát, a babérleveleket, az 1/4 teáskanál sót és a néhány őrölt borsot egy nagy sekély tepsiben. Hozzáadjuk a csirkét, és bekavarjuk. Fedjük le műanyag burkolattal, és legalább 1 órán át vagy egy éjszakán át pácoljuk.
  2. Melegítse elő a sütőt 375 ° F-ra. Réses kanállal távolítsa el a csirkét a pácból egy tányérra. Öntsük a pácot egy 9x13 hüvelykes tepsibe. Rendezze a csirkét a tetejére, bőrrel felfelé. Szórja meg a barnacukrot a csirkemelleken, és öntse köréjük a fehérbort.
  3. Süssük háromszor-négyszer a serpenyő levével, amíg a csirke felülete ropogós és meg nem fő, 1 órától 1 óráig 20 percig.
  4. Tegye a csirkét, az aszalt szilvát, az olajbogyót és a kapribogyót egy tálba. Nedvesítsen meg néhány kanál serpenyőlevet, és bőven megszórja a petrezselyemmel. Öntsük a maradék serpenyőlevet egy szószba, és adjuk át a csirkével.