Csirkemell kaliforniai mazsolával és narancsgal

Hozzávalók

  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 4 csont nélküli, bőr nélküli csirkemell (egyenként kb. 4 uncia)
  • 1 narancssárga
  • 1 evőkanál vaj
  • 4 fokhagymagerezd, durván apróra vágva
  • 1 kis sárga hagyma, durván apróra vágva
  • 4-8 szegfűbors
  • 12 édesköménymag
  • 1/2 csésze kaliforniai mazsola
  • 1/4 teáskanál só
  • Kevés őrölt friss fekete bors
  • 1/2 teáskanál tört chilei pehely (opcionális)
  • 1/2 csésze friss koriander ágacska

Eljárás

Melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra. Melegítse fel az olívaolajat egy forró serpenyőben. A csirkemelleket mindkét oldalán enyhén megbarnuljuk. Tegyük át sütőálló rakott edénybe, és egy rétegben rendezzük el. Tegye félre. Zell narancssárga és durván vágja fel a héját; lefoglal. Hámozzuk meg, vágjuk le és magozzuk meg a narancsot. Nagyjából aprítsa és tartalékolja. Tisztítsa meg a serpenyőt. Hevítsen vajat közepesen magas hőfokon, amíg meg nem olvad és sisterg. Add hozzá a narancs héját, és pirítsd meg, amíg törékeny nem lesz. Keverje hozzá a fokhagymát, és pirítsa meg, amíg enyhén főz. Adjunk hozzá hagymát, szegfűborsot, édesköményt és mazsolát; addig pároljuk, amíg a hagyma enyhén meg nem fő. Adjunk hozzá sót és apróra vágott narancsszakaszokat, és melegítsük át.

csirkemell

Kanalazzuk ezt a keveréket a csirkemellekre, és szórjuk meg összetört vörös chile-pelyhekkel és koriander-ágakkal. Süssük 350 ° F-on 20 percig, vagy amíg a csirke elkészült. Tálaljuk forrón.
Helyezze a rakott csirkemelleket az előmelegített sütőbe 20 percre, vagy amíg a csirkemell elkészül.