Cukkini muffin almával és sárgarépával

Utolsó frissítés: 2020. november 1 107 megjegyzés

almával

Egészséges Cukkini muffin almával és sárgarépával - finom teljes kiőrlésű recept finomított cukor nélkül. Tökéletes egy gyors reggelire útközben, ebédre vagy snackre!

Azon gondolkodtam, hogy hogyan lehetne felhasználni a kertem bőségét ebben az évben, és a cukkini egyike azoknak a zöldségeknek, amelyekből történetesen mindig sok van! Nem gondolkodik soha magában, hogy milyen cukkini recepteket fog készíteni mindegyikkel? Tudom, hogy igen!

Gondolkodom azon is, hogy a fagyasztómba be tudjak-e rakni gyors, egyszerű és egészséges reggelit, amikor a családunk javában folyik az iskolával és a munkával - és a reggelink néha kissé rövidek az időben. Nem a tiéd?

Megoldásom mindkettőre?

Szuper egészséges, szuper finom cukkini muffinjaim!

Ezek a legjobb cukkini muffinok, amelyeket valaha megkóstolhat. Egyenesen félelmetesek! Annyira könnyű és bolyhos, és ó, annyira nedves muffin jóság és egyenesen YUMMY, annak ellenére, hogy nincs csokoládé. Ezek a muffinok még két hüvelykujját is felkapták apámtól (a séftől) ÉS a férjétől. Komolyan, emberek, itt elértük a legjobb területeket.

Cukkini muffin

Nem csak könnyűek, kényelmesek és finomak, hanem:

  • Teljes kiőrlésű gabonák. Pontosabban kettő közülük. 100% teljes kiőrlésű Einkorn liszt és frissen őrölt zabliszt. Vagy helyettesítheti az Einkorn betűvet. Mindkét esetben lépjen félre minden célra. Ezekre a cukkini muffinokra nincs szükséged.
  • TONA cukkini. Ezeknek a muffinoknak MINDENHOL kevés zöld foltja van. De ez jó dolog, nem az a gonosz, fuzzy rossz fajta.
  • Sárgarépa! Mintha az lenne, hogy a gyerekek reggelit fogyasztottak zöldséggel, az még nem volt a legmenőbb dolog, valaha felemeltem az ante-et és két zöldséggel etettem őket. És megették. És másodperceket kért. Nagyon szépen köszönjük!
  • Almák! Eredetileg egy tojás hozzáadását próbáltam kihagyni, de az alma édes gyengédséget kölcsönöz, amely lehetővé teszi, hogy kihagyjak további édesítőszert is. Dupla bónusz!

Milyen összetevők vannak a cukkini muffinokban?

  • Aprított cukkini
  • Só
  • Aprított alma
  • Aprított sárgarépa
  • Vaj
  • édesem
  • juharszirup
  • Tojás
  • Vanília
  • Zabliszt
  • Teljes kiőrlésű liszt (búza, tönköly vagy a kettő bármely kombinációja)
  • Fahéj
  • Szódabikarbóna
  • Sütőpor
  • Szerecsendió

Hogyan készítsünk cukkini muffint

  1. Bélelj ki két 12 csészés muffinformát muffinbéléssel (ezeket szeretem használni).
  2. Reszelj cukkinit. Keverje össze a cukkini és a só szűrőedényben, és jól keverje össze. 10 percig állni hagyjuk. Nyomja ki a folyadékot a cukkiniből.
  3. Olvasztani vajat. Mérjen meg mézet és juharszirupot a vajhoz, és alaposan keverje össze.
  4. Hozzáadjuk a tojást és a vaníliát, és jól összekeverjük.
  5. Adjon hozzá aprított sárgarépát, almát és cukkinit, és keverje össze, hogy nagyon jól összeérjen.
  6. Keverje össze az összes lisztet, a szódabikarbónát, a sütőport, a fahéjat és a szerecsendiót, és jól keverje össze.
  7. Adja hozzá a száraz hozzávalókat a nedves hozzávalókhoz, és keverje össze.
  8. Muffin kanál segítségével ossza meg a tésztát a 24 muffin csésze között, és süsse meg.

Jók ezek a cukkini muffinok ebédre és harapnivalókra?

Igen! Tudtam, hogy ebédre is felszolgálom őket. És harapnivalóra!

Fontos, hogy a gyerekek jó ebédet fogyasszanak, ne csak egy jó reggelit, mivel a nap első étkezése csak eddig kapja meg őket. Azoknak a kis hasaknak is szükségük van egy erőteljes ebédre, hogy végig tudják vinni a nap második felét.

Hogyan aprítasz cukkinit muffinhoz?

Használhat konyhai robotgépet, ha van ilyen, ami gyorsabbá teszi ezt a receptet. Már nincs ilyenem, ezért használok egy ilyen hagyományos reszelőt, mint ez.

Tipp: Nem mosom a reszelőt.

Mi az értelme? Cukkínit, almát és sárgarépát reszelek, és mind ugyanazon recept szerint készülnek. Mentsd meg magadnak a fejfájást, és csak tovább reszelj.

Hogyan tudom kihozni a felesleges vizet a cukkiniből?

A cukkini rengeteg vizet tartalmaz, és meg kell szabadulnia a felesleges vizetől ahhoz, hogy a sütőben lévő nedves/száraz jó adag végül működjön. Ebben segít a cukinak a só hozzáadása (általában a receptben szerepel), ráadásul a cukkininek körülbelül 5-10 percet kell ülnie. Tehát ezt először végezze el, majd folytassa a recept többi részével.

A legjobb módszer, amelyet úgy találtam, hogy a felesleges vizet kinyerjük a cukkiniből, egy lisztes zsákvászon használata.

Miután a cukkini befejezte az ülést 5-10 percig:

  1. Fektesse a törülközőt laposan a pultra, és kanalazza a cukkinit középre.
  2. Hozza fel mind a négy sarkát a tetejére, és tartsa egy kézzel.
  3. A másik kezével nyomja le a cukkinit a törülköző aljáig, gömb alakúvá.
  4. Fogja meg a labdát, és kezdje el csavarni, miközben nyomja a cukkinit.
  5. Addig csavarja és nyomja össze, amennyire csak tudja, amíg nem jön ki több víz.
  6. Óvatosan fektesse újra a törülközőt a pultra, és készen áll a cukkinival.

Hámozol cukkinit muffinhoz?

Dehogy. Időt takarít meg, és nem, és a héja tele van tápanyagokkal. Ráadásul észre sem veszi, hogy a héjak bent vannak!

Tudta, hogy lefagyaszthatja a cukkini muffintésztát?

Biztosan megteheti, és itt olvashatja el, hogyan fagyaszthatja le a muffint, a kenyeret és így tovább. Ez megkönnyíti a muffinok későbbi szeszélyének elkészítését. Mivel ez olyan remek recept, nyugodtan készítsen dupla adagot, hogy lefagyjon!

Cukkini muffin recept tippek

Mielőtt elindulna a konyhájába, íme néhány további tipp.

  • Ahelyett, hogy elegendő zablisztet készítenék csak ehhez a recepthez, inkább zablisztet készítek ömlesztve. A banáncsokoládé muffin a gyerekeim egyik kedvenc muffinja, és ha készen áll a zabliszt, akkor a folyamat sokkal gyorsabban megy. Így készítek zablisztet turmixgépben.
  • 24 tökéletes cukkini muffint kap, ha muffin kanál segítségével méri a tésztáját. Ha nincs muffin kanál, használhat egy 1/4 csésze mérőkanalat 24 muffinhoz, vagy egy 1/3 csésze mérőkanalat 18 nagyobb muffinhoz.