Cukkini rakott

Ahh ... kényelmi étel. Ez a cukkini rakott egyike azoknak a tökéletes egész éves potluck köreteknek, amelyek szinte minden alkalomra megfelelnek (lásd még: Sajtos Potluck burgonya). Míg a cukkini és a nyári tök bőven van a nyári hónapokban, ez az étel ugyanolyan otthon fog tűnni a hálaadás elterjedésének részeként, mint a piknikasztalon egy szabadtéri grillhez. Szeretem ennek az ételnek a textúráit - krémes és kiadós, ropogós öntettel, és töltelék köretként szolgál fel baromfihoz, steakhez, hamburgerekhez vagy halakhoz. Ez a cukkini rakott nem csak a tömeg kedvelője, de nagyon egyszerű elkészíteni és kevesebb, mint 130 kalóriát, vagy adagonként csak 3 súlyfigyelő SmartPointot csenget a myWW zöld, kék vagy lila színben.

Cukkini rakott

Hozam: 8 adag

Hozzávalók:

3 ½ evőkanál világos vaj, felosztva
2 közepes cukkini, 1/4 ”szeletekre szeletelve
2 közepes nyári tök (sárga cukkini), 1/4 ”szeletekre szeletelve
½ csésze kockára vágott hagyma
½ csésze aprított sárgarépa
10,75 oz konzerv 98% zsírmentes gomba leves krém
½ csésze zsírmentes sima görög joghurt
2 csésze Pepperidge Farm Herb fűszerezett töltelék keverék, osztva

Útvonalterv:

Melegítsük elő a sütőt 350-re.
Egy nagy pirított serpenyőben vagy serpenyőben hozzon 2 evőkanál vajat közepes lángon, amíg meg nem olvad. Hozzáadjuk a hagymát, a cukkinit, a nyári tököt és a sárgarépát, majd 3-4 percig pirítjuk. Fedjük le az edényt, és további 5-6 percig főzzük, amíg a cukkini és a nyári tök megpuhul.
Vegye le a tök keveréket a tűzről, és keverje bele a gombaleves, a joghurt tejszínét és 1 ¼ csésze tölteléket, amíg jól össze nem keveredik. Tegye az elegyet egy 2 QT rakott tálba (én 7 × 11-es edényt használtam), és egyenletesen eloszlatta.
Megolvasztjuk a maradék 1½ evőkanál vajat egy közepes tálban, és összekeverjük a maradék ¾ csésze töltelékkel. Szórja meg a tölteléket a cukkini keverék tetején a rakott edényben. Kb. 30 percig sütjük és melegen tálaljuk.

MyWW SmartPoints (a recept 1/8-a) adagonként: (SP kiszámítva a weightwatchers.com receptkészítőjével)

Zöld: 3 SmartPoint/Kék: 3 SmartPoint/Lila: 3 SmartPoint