Cékla répa Kombuchából, Kefirből és azon túlról

2017. szeptember 18. Dianne

cukorrépa
Szeretek lépést tartani az egészségügyi hírekkel, és az utóbbi időben egyre többet olvastam a test mikrobiomjának fontosságáról. A mikrobiom egy adott környezetben található mikroorganizmusokra utal, és a test esetében a bélben élő baktériumok összetett ökoszisztémája. A bél egészsége rendkívül fontos az egészség és az immunitás szempontjából, ezért a mikrobiom egyensúlyban tartása elengedhetetlen. Az erjesztett ételek és italok, például a savanyú káposzta és a komucha elengedhetetlenek a bél jótékony baktériumainak táplálásához. Nagyszerűek az emésztés javítására, az immunrendszer erősítésére és a test tápanyagok asszimilációjának elősegítésére is. Elkölthet egy kis vagyont, hogy felhalmozódjon olyan italokból, mint a kombucha és a kvas az egészséges élelmiszerboltból, vagy elkészítheti sajátját, a Kombucha, Kefir és azon túl szerző: Alex Lewin és Raquel Guajardo.

Lenyűgöz a saját készítésű erjesztett ételek és italok készítése, de még nem készítettem egyedül. olvasok Kombucha, Kefir és azon túl fedettől a másikig, és most úgy érzem, kész vagyok vállalni a kihívást. A Cukorrépa céklával kezdem, ami elég egyszerűnek tűnik.

A Kombuchában, a Kefirben és a Beyondon megtudhatja, hogy mennyire fontos az erjesztett italokat az étrendbe beilleszteni, számos egészségügyi előnyükkel együtt. Az erjedés történetét a mögöttes tudományokkal együtt magyarázzák. A kezdéshez szükséges összes alapelv megtalálható, a felszerelések listájával és a hibaelhárítási tippekkel együtt. Az erjesztett italok biztonsága időnként aggaszt, de erről a könyv is szól.

A receptek Kombuchában, Kefirben és a Beyond-ban rendkívül könnyű ötperces italok, például lassi és erjesztett limonádé, valamint olyan italok, amelyek hosszabb ideig tartanak, mint a gyümölcsös szóda. Vannak receptek szinte bármilyen típusú erjesztett italhoz, beleértve a komuchát, a kefirt, a gyökérsört, a bort, a kvasat, a kapcsolót, az ecetet és a sört. A könyv nem minden vegán, mivel néhány tej- és joghurt recept is szerepel benne, de a legtöbb recept növényi eredetű.

A Kombucha, Kefir és Beyond fejezetek a következőket tartalmazzák:

  • Miért erjesztik az italokat?
  • Kulturált történelmünk
  • Erjesztés, tudomány és egészségügy
  • Mielőtt elkezded
  • Ötperces receptek
  • Kezdők, fő receptek és általános elvek
  • Komucha és jún
  • Zöldségitalok
  • Szódavíz
  • Sörök, szemek és gyökerek
  • Borok, almabor és gyümölcsök
  • Mexikói pre-spanyol italok
  • Erjesztett koktélok

A Kombucha, a Kefir és a Beyond feltétlenül szükséges, ha érdekel a saját italainak erjesztése. Most bocsásson meg, miközben elindulok a konyhába, hogy elkészítsem azt a kvasat!