Datolyaszilva (Dioszpirosz Kaki L.): Kémiai tulajdonságok, bioaktív vegyületek és potenciális felhasználás az új termékek kifejlesztésében - áttekintés

  • Teljes cikk
  • Ábrák és adatok
  • Hivatkozások
  • Idézetek
  • Metrikák
  • Újranyomtatások és engedélyek
  • Hozzáférés a /doi/full/10.1080/87559129.2020.1733597?needAccess=true fájlhoz

A datolyaszilva jó tápanyagforrás, különösen szénhidrátok, élelmi rostok, vitaminok, ásványi anyagok, karotinoidok és fenolos vegyületek, többek között a bioaktív fitokémiai anyagok. Klímája és légzési aránya, és az etiléngáz-termelés szabályozza érését. A datolyaszilva általában összehúzó és nem összehúzó típusokba sorolható. A technológiai és biotechnológiai eljárások révén történő új felhasználási módszerekre vonatkozó stratégiák fontosak a betakarítás utáni veszteségek csökkentése érdekében, és összhangban vannak a körkörös gazdaság gondolatával. Ezért arra törekedtünk, hogy naprakész és rövid áttekintést készítsünk a datolyaszilva kémiai összetételéről, a bioaktív vegyületekről és azok lehetséges felhasználásáról az új termékek kifejlesztésében.

diospyros

Köszönetnyilvánítás

A szerzők hálásak az UNIRIO, az UERJ, a Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) és Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio de Janeiro (FAPERJ) pénzügyi támogatásáért.

Összeférhetetlenség

A szerzők nem jelentenek összeférhetetlenséget.