Dátumok és aszalt szilva: ugyanazok? [Tisztázandó fotókkal]

A dátum és az aszalt szilva közötti különbség keresése? Kíváncsi, hogyan viszonyítják táplálkozásilag? Jó helyen jársz!

Ebben az útmutatóban megmutatjuk:

A különbség dátumok és aszalt szilva között (fényképekkel).
Hogyan viszonyulnak táplálkozási tényeik?.
Egyéb vizsgált egészségügyi hatások.
Egyedülálló módszerek enni őket!

A dátumok és az aszalt szilva ugyanaz?

Bár kissé hasonló kinézetűek, a datolya és az aszalt szilva valójában teljesen más gyümölcs. Teljesen különböző növényekből származnak, eltérő ízprofilokkal és kissé eltérő táplálkozási tulajdonságokkal rendelkeznek.

A dátumok a szárított gyümölcs saját fajai, amelyek fákon nőnek, míg az aszalt szilva valójában megszárított szilva.

Különbségeik ellenére néhány hasonlóság megtalálható kulináris alkalmazásukban. Mivel mindketten szárított gyümölcsök szuper édesek, azt tapasztaltuk, hogy szinte felcserélhetők a feldolgozott cukor helyettesítésére süteményekben, növényi alapú fagylaltokban, szószokban és nyers sajttortákban. Mindkettő remekül kiegészíti a növényi alapú bevásárlólistát !

Mik a dátumok?

A dátumok teljesen különálló gyümölcsfajok, amelyek fákon nőnek. Szárítva fogyasztják, az aszalt szilvához hasonló állagúak. Az aszalt szilvától eltérően azonban ritkán, ha valaha is, nem szárított formában szolgálják fel őket.

A Medjool dátumok dúsnak és finomnak tűnnek

Ha a fán hagynák, a datolya természetes „érési” folyamatuk részeként kiszáradna. A dátumokat azonban gyakran előre kiválogatják a fáról, hogy a folyamat ellenőrizhető legyen. Mivel akkor ízlik a legjobban, ha még kissé hidratáltak, frissességük érdekében ajánlott hűtőszekrényben, légmentesen lezárt tartályban tárolni őket. A teljesen kiszáradt dátumot általában kevésbé vonzónak tekintik, mint azt, amelyet éppen szárítanak. (1)

Az időpontok különböző változatai

A kereskedelmi aszalt aszalt szilvával ellentétben a különböző dátumfajok sokféle változatban állnak rendelkezésre. A két leggyakoribb dátum a Medjool dátumok és Deglet Noor dátumok. Valószínűleg mindkettőt vagy egyet talál a helyi szupermarketben. A Deglet Noors valamivel keményebb, kisebb és kevésbé édes, mint a Medjool dátum. A Medjool datolyák puha textúrájúak, karamellszerű ízűek, és általában a legtöbb randevú rajongó kedvencei.

A dátumok egyéb változatai, amelyekre esetleg körül kell néznie:

A Deglet Noor dátumok jobban kiszáradtak, de mégis finomak.

Nagy szerencséd lesz, ha megtalálod ezeket a dátumokat a helyi közel-keleti boltokban!

Mik azok az aszalt szilva?

Hasonlóan ahhoz, ahogy a mazsola szárított szőlő, az aszalt szilva valójában kiszárított szilva. Ezáltal az ízek édesebbek és koncentráltabbak, mint a szokásos szilva. A víztartalom eltávolítása után a textúra rágósabbá válik, és az összes íz kevésbé hígul.

Egy csomó aszalt szilva egy fakanállal.

Amint a recept részünkben láthatja, az aszalt szilva sokféle ételhez használható. Akár különféle pácokkal is hidratálhatók, hogy mindenféle szórakoztató és egyedi ízprofilt hozzanak létre.

Táplálkozási összehasonlítás

Mindkettő viszonylag édes szárított gyümölcs, nem meglepő, hogy a datolya és az aszalt szilva táplálkozási szempontból meglehetősen hasonló. Az alábbiakban feltárjuk a makro- és mikroelem-profilt, valamint beszélünk néhány tanulmányról, amelyet e két gyümölcs bármelyikén elvégeztek.

Mindezek a számok alapja 50g gyümölcs és a Cronometer-től számítva. Nagyon ajánljuk őket saját táplálkozási számításaik elvégzéséhez! (2)

Ezeknek a szilváknak van gödrük és teljesen hidratáltak. Még nem szilvák!

Magának a gyümölcsnek a méretétől függően 50 g körülbelül 2-5 darabnak felel meg.

Makrotápanyagok

Mivel szárítottak, a datolyának és az aszalt szilvának is magas a kalóriatartalma grammonként. Ez nem feltétlenül jelenti azt, hogy egészségtelenek, de érdemes visszatartani őket, ha gyorsan fogyni próbál. Ha a súlycsökkenés a célod, akkor a legjobb, ha ragaszkodsz a magasabb víztartalmú gyümölcsökhöz, mivel ezek jobban kielégítenek. Gyümölcsök, például sárgadinnye, friss bogyós gyümölcsök vagy a tényleges szilva remek példa.

Azonban, ha meg akarja tartani a testsúlyát, vagy kiváló minőségű ételeket keres, amelyek táplálják az atlétikai tevékenységeket - bármelyik kiváló választás, mivel nagy mennyiségű rost, vitamin és ásványi anyag van. Ez a következő részben egyértelműbbé válik.

Kalóriák

Zsír

Szénhidrátok

Rost

Fehérje

Mikroelemek

Amint az alábbi táblázat részletezi, mind a dátum, mind az aszalt szilva nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Bár a százalékok kissé alacsonynak tűnhetnek, ne feledje, hogy ez a viszonylag kis adag .

A diagram alapján meg kell jegyeznünk azt is, hogy az aszalt szilva 50 grammban általában több tápanyagot tartalmaz, mint a dátum kisebb kalóriamennyiség esetén. Különösen igaz ez a B2-vitamin, az A-vitamin és a K-vitamin esetében.

Kalcium

Réz

Vas

Magnézium

Mangán

Foszfor

Kálium

Szelén

Nátrium

Cink

B1 (tiamin)

B2 (riboflavin)

B3 (niacin)

B5 (pantoténsav)

B6 (piridoxin)

B12 (kobalamin)

Folsav

A-vitamin

C vitamin

D-vitamin

E-vitamin

K-vitamin

Egyéb vizsgált egészségügyi hatások

Habár nem szokták vitatni, az élelmiszerek egészséget elősegítő tulajdonságai nem csupán makro- és mikroelemek. A növényi élelmiszerek különösen gazdagok antioxidánsokban és fitokemikáliákban, amelyek mind kulcsfontosságú szerepet játszanak egészségünkben és hosszú élettartamunkban. Az alábbi szakaszban túllépünk a szokásos tápanyagokon, és megvizsgáljuk az aszalt szilva és a dátum néhány finomabb hatását.

Antioxidánsok

Az antioxidánsok rendkívül fontosak, mégis gyakran figyelmen kívül hagyják bizonyos ételek egészségességének megvitatásakor. Segítenek megvédeni testünket az "oxidációtól" vagy az "oxidatív stressztől".

Az oxidatív stressz az egyik fő mechanizmus, amely a sejtkárosodáshoz, az öregedéshez és bizonyos betegségekhez kapcsolódik. Az egészséges életmód része annyi antioxidánsban gazdag étel fogyasztását jelenti, amennyire csak lehetséges.

A dátumok és az aszalt szilva egyaránt gazdag antioxidáns-forrás. Bár kissé kalóriatartalmúak lehetnek (a nem szárított gyümölcsökhöz képest), mindkettő rendkívül egészséges, mindaddig, amíg nem okoz teljes túlzást a napi kalóriaigénnyel. (3)

Szilvák és csontvesztés

Az aszalt szilva nem a csontok egészségének szokásos gyanúsítottja, de valójában egy olyan tanulmány készült, amely azt mutatta, hogy az aszalt szilva három hónapig történő fogyasztása növelte a vér egyik legérzékenyebb markerét a csontképződés szempontjából.

A később elvégzett alaposabb tanulmány kimutatta, hogy az eredmények meghaladták a vérjelzőket. Az aszalt szilva csontvédő hatással volt a gerincre, a csontra és a karra.