Az NBC mai műsora: Dr. Ornish kialakuló konszenzust kínál az étrend-vitában

ornish

írta: Ornish Living Team

Mi az optimális étkezési mód? Ebben az interjúban Ann Curry-vel az NBC Today Show-ján Dr. Ornish elmagyarázza, miért hív fegyverszünetet az étrend-vitában. Dr. Ornish azért van itt, hogy elhallgattassa a zajos zavart, és kialakuló konszenzust kínáljon.

Az amerikaiak túl sok egyszerű szénhidrátot fogyasztanak. Cukor, fehér liszt és fehér rizs.

Azt hiszem, az emberek belefáradtak a civakodásba és a vitába, mert az emberek azt mondják: „Tudod, ezek az orvosok, nem tudják elhatározni magukat. A fene velük. Csak vidd ki a szalonnát és a tojást, és egyél, amit akarsz. ”Valójában az ötletek konvergenciája van. Bár még mindig vannak jelentős különbségek, sokkal több a közös, mint az emberek észreveszik, és úgy gondoltam, hogy hasznos lehet tájékoztatni az embereket arról, hogy mik ezek a dolgok, hogy az emberek valóban elkezdhessenek olyan változásokat végrehajtani, amelyek segíthetnek nekik.

Sokat vezet ez az alacsony szénhidráttartalmú őrület, és úgy gondolja, hogy az embereknek tudniuk kell a különbséget a jó és a rossz szénhidrátok között - mondja Curry.

Sokszor vitattam Dr. Atkins halála előtt, és igaza volt abban, hogy az amerikaiak túl sok egyszerű szénhidrátot esznek. Olyan dolgok, mint a cukor, a fehér liszt és a fehér rizs. Néha finomított szénhidrátnak hívják őket. Ha sok ilyet eszel, akkor kétszeres dühöt kapsz. Megkapja ezeket a kalóriákat, amelyek nem töltenek be, mert eltávolította a rostot és a korpát, és gyorsan felszívódnak, így a vércukorszintjét felnagyítja. A tested inzulint állít elő, hogy visszahozza, ami jó, de az inzulin miatt ezeket a kalóriákat zsírokká alakítja.

Abban különbözünk, hogy akkor nem megy sertéshéjhoz, szalonnához és kolbászhoz. Ezek nem egészséges élelmiszerek. Ehelyett jó szénhidrátokat keres: gyümölcsök, zöldségek, teljes kiőrlésű gabonák, hüvelyesek természetes formájában, és a rost feltölti Önt, mielőtt túl sok kalóriát kapna. És lassítja a felszívódást, így nem kapja meg ezeket a vércukorszint-csúcsokat.

Az alapok

  1. Élvezze a rengeteg „jó szénhidrátot”, például gyümölcsöt, zöldséget, teljes kiőrlésű gabonát, hüvelyeseket és szójatermékeket természetes, feldolgozatlan formájukban.
  2. Korlátozza a „rossz szénhidrátok” - azaz finomított szénhidrátok - cukor, más koncentrált édesítőszerek, fehér liszt és fehér rizs fogyasztását.
  3. Fogyasszon legalább 4 gramm/nap „jó zsírokat”, például halolajat, lenmagolajat vagy plankton alapú omega-3 zsírsavat.
  4. Korlátozza a „rossz zsírok” - például transz-zsírok, telített zsírok és hidrogénezett zsírok - fogyasztását. És próbálja korlátozni az összes zsír fogyasztását legfeljebb 25-30 gramm/napra.
  5. Fogyasszon többnyire növényi eredetű fehérjéket, és kerülje az összes állati eredetű fehérjét, kivéve a tojásfehérjét, és akár egy csésze napi zsírmentes tejterméket.

Ahogy Dr. Ornish mondja: „Meg fogja tapasztalni, hogy ha így eszik, akkor nem kell kalóriákat számolnia. Fogyni fog, és fenntartja az egészséges testsúlyt. Te is jól fogod érezni magad. Ez az étkezési mód egész nap vibrálást és energiaegyensúlyt hoz. ”