Deepak Chopra szerint az étel segíthet a gyógyulásban

2002. október 21. - Deepak Chopra az elmúlt 15 évet azzal próbálta elérni, hogy fejben, testben és szellemben jobban érezzük magunkat. Most arra törekszik, hogy még jobban érezzük magunkat abban az egy területen, amely a leggyorsabb út a szívünkhöz: a gyomrunkhoz.

A legkeresettebb szerző és spirituális guru szakácssá vált 28. könyvének, a The Chopra Center Cookbook: Tápláló test és lélek kiadásával.

Chopra David Simonnal és Leanne Backerrel, a kaliforniai Carlsbadban működő Chopra Jóllét Központ ügyvezető séfjével közösen írta a könyvet. Az ott felszolgált receptek alapján a könyv megmutatja, hogy a természet hogyan lát el minket minden olyan tápanyaggal, amelyre szükségünk van az étkezéshez amelyek finomak és táplálóak.

Receptek marokkói zöldségekhez és Kabocha Squash vagy sütőtök pite.

Chopra, akit korunk egyik nagy szellemi vezetőjének tartanak, elismerte, hogy új szakácskönyvszerzői szerepe kissé szokatlannak tűnhet. De azt mondta, hogy az étel valóban fontos része egészségünknek és szellemi életünknek, és hogy a jó étel lehet a legjobb gyógyszer.

"Ha csak a testünkre hallgatunk, és arra, amit az ételről mesélnek, akkor szükségleteink legjobb bírái vagyunk" - mondta Chopra a Jó reggelt Amerikának. Az ételnek sok olyan vezérelve van, amelyek segíthetnek abban, hogy eldöntsük, melyek a legjobbak a gyógyuláshoz. Minél több az étel színe és állaga, annál inkább jelzi, hogy mit kínálhat nekünk a gyógyulás szempontjából.

A természet minden íze csak hat ízig terjed, és ha mindkettő szerepel az étrendünkben, akkor be vagyunk fedve - mondta Chopra. "Marokkói zöldségek kuszkusszal" receptje tartalmazza az összes ízt.

"Mindegyikre szükségünk van egy kiegyensúlyozott étrend elkészítéséhez" - mondta Chopra. "Ellenkező esetben nem kapja meg a szükséges vegyszereket, amelyek függőségvágyhoz és elhízáshoz vezetnek."

Chopra a hat alapízről ír könyvében, és azt mondja, hogy ha mindegyiket belefoglaljuk az étrendbe, akkor rendesen étkezünk. Íme az ízek:

Édes íz: Az édes ízt hordozó ételek tömegesen növelik a testet. Ide tartoznak a szénhidrátok, a fehérje és a zsír, beleértve a kenyeret, gabonát, diót, tésztát, a legtöbb gyümölcsöt, keményítőtartalmú zöldségeket, tejtermékeket, olajokat és minden állati terméket édesnek tekintenek. Ezek az édes ételek adják a mindennapi fogyasztás nagy részét.

Az édes csoportból válassza a friss gyümölcsöket és zöldségeket, teljes nyereséget, gabonaféléket, kenyeret és diót - mondta Chopra. Bár a vegetáriánus étrendnek kedvez, Chopra azt javasolja, hogy csirkét fogyasszon, és kerülje a vörös húst, ha egyáltalán húst eszel.

Savanyú íz: Minden, ami enyhén savas, például a feta sajt, a savanyú ízcsoport része. Kedvelje a narancsot, a grapefruitot, az epret, az áfonyát, a málnát és a paradicsomot, de csökkentse a pácolt ételek, a zöld olajbogyó, az alkohol és az ecet bevitelét. Az alacsony zsírtartalmú joghurt és az író kis segítése elősegítheti az emésztést. Az érlelt savanyú sajtokat megfontoltan használja, mert általában magas koleszterinszintjük és nehezen emészthető.

Sós: A só az iontermelő ásványi anyagok íze a nyelven. Ilyen például a tamari, amely hasonló, de vastagabb, mint a szójaszósz, és szintén szójababból készül. Mások közé tartozik a moszat, a hal és a sózott hús. Megfelelő adagokban a sós ételek stimulálják az emésztést, de túl sok hozzájárulhat a magas vérnyomáshoz és a folyadék visszatartásához.

Csípős: A legtöbb csípős étel, például a póréhagyma, a bors és a gyömbér természetes antioxidánsokat és fertőzés elleni vegyszereket tartalmaz. A csípős ízek serkentik az emésztést és segítik a pangó váladék mozgósítását. Néhány, mint a fokhagyma és a hagyma, segíthet csökkenteni a koleszterinszintet.

Keserű: A legtöbb zöld és sárga zöldség íze keserű, de sok természetes növényi vegyi anyagot tartalmaznak, úgynevezett fitokémiai anyagokat, amelyek méregtelenítő, betegségmegelőző gyógyító tulajdonságokkal rendelkeznek. A brokkoli és a karfiol gazdag fitokémiai anyagokban, amelyek izotiocianátként ismertek, és amelyekről kimutatták, hogy segítenek a rák és a szívbetegségek elleni küzdelemben. A spárga, a zöldpaprika és a káposzta gazdag flavonoidokban található, amelyek segítenek ellenállni a genetikai sérüléseknek, leküzdik a fertőzéseket, és akár csökkenthetik is a memóriavesztés kockázatát - mondja Chopra.

Összehúzó: Az olyan ételek, mint a bab, a hüvelyesek és a borsó, összehúzó kategóriába tartoznak, és jó növényi fehérje, komplex szénhidrátok és rostforrások az étrendben. Szárító, tömörítő, szaggató hatással vannak a testedre. Számos gyümölcs összehúzó, többek között áfonya, savanykás alma, datolyaszilva és gránátalma. A zöld tea szintén összehúzó, és kiderült, hogy jó forrása a természetes, rákmegelőző vegyi anyagoknak.

Egyes összetevőknek egynél többféle íze is lehet, mondta Chopra. Például a paradicsom egyszerre savanyú, csípős és összehúzó.

Gyümölcsök szivárványa

Chopra azt is elmondja, hogy a természetben található gyümölcsök sokfélesége okkal különböző színű. Meg kell próbálnunk minden színt beépíteni étrendünkbe, ahogy az állatok teszik.

"Gondolod, hogy az erdőben élő vadállatot érdekli, amit az amerikai főorvos mond az étrendünkről" - kérdezte Chopra. "Ennek az állatnak azonban semmi problémája nincs az étrendjével vagy a táplálékfelvételével. Tudja, mit kell enni."

Az állatoknak nincs vitaminhiányuk, mert meghallgatják "belső receptoraikat", és tudják, hogy a növényeknek és a gyümölcsöknek megvan a sajátos fitokémiai színük. Íme a gyümölcs hét színe, amelyet be kell építenünk étrendünkbe.

Piros: málna, alma, meggy, eper Zöld: kivi, alma, mész, zöld szőlő Sárga: citrom, banán, ananász, őszibarack Lila: szőlő Indigo: füge, gránátalma, szeder Narancs: narancs, dinnye, papaya, mangó, sárgabarack Fehér: körte, kókusz Kék: bueberry