Dehidratáló étel
Tartalomjegyzék

Készen áll arra, hogy átalakítsa az ösvényt?

Kezdje el dehidratálni az ételeket, és lepje meg önmagát és barátait kulináris alkotásaival.

Étel dehidrátorral és a hátizsákos receptjeimmel a legegészségesebb, legfinomabb házi készítésű hátizsákos ételeket, ösvényeket és desszerteket készítheti el.

Megtanulják, hogyan szárítsák meg az ételeket, beleértve a húst, zöldségeket, gyümölcsöket, kenyeret és keményítőket, például a burgonyát és a rizst.

Az évek során alkalmazott összes élelmiszer-szárítási technikát az alábbiakban mutatjuk be hogyan kell kérget készíteni, a titkos szósz sok étkezésemben.

Glenn szakács dehidratáló élelmiszer-témái:

Étel-dehidratátor kiválasztása
Dehidratáló hús (darált marhahús, pulyka, sonka, garnélarák, tonhal)
Szárító csirke
Dehidratáló zöldségek
Dehidratáló gyümölcs
Hogyan készítsünk gyümölcsbőrt
Hogyan készítsünk paradicsommártást
Hogyan készítsünk paradicsomport
Dehidratáló Tofu
Kéreg receptek: A titkos szósz sok hátizsákos receptben és ízletes snack. Megtanulják, hogyan kell a burgonyát, a babot, a kukoricát és a tököt kéregbe keverni és dehidratálni. Házi kutyás csemegék is.
Szárító édesburgonya
Dehidratáló rizs és rizottó
Dehidratáló makarónia
Dehidratáló olajbogyó
Hogyan készítsünk kenyérmorzsát
Hogyan készítsünk levest szárított ételekkel
Hogyan szárítsuk meg a szárított hátizsákos ételeket?
Hogyan főzzünk dehidratált ételeket az ösvényen

Receptek kalandhoz

Kiválóan formázva Print Edition vagy PDF Download formátumban.

Megtanulják, hogyan kell dehidratálni az ételt.

Több mint 70 hátizsákos recept szárított ételekhez.

"Helló, séf, Glenn! Szeretnék köszönetet mondani! Éppen visszatértünk egy hátizsákos kirándulásról a JMT Árnyék-tó vidékére. Kizárólag a receptjeiteket és a dehidratáló ételrendszert használom; ez egy elegáns és hatékony rendszer - és a legjobb módszer elegendő egészséges kalóriát kapni, amikor keményen dolgozunk, és olyan hideg az idő. A férjem megette a részét a vásárolt fagyasztva szárított ételből, és folytatja a receptjeimet, amelyeket a gyűjteményeidből készítek. Cserkészek, megtanítottam ezt a rendszert a fiúknak, és a saját fiaim is használják. Köszönöm a fáradságot és a gondolatot, amelyet e törekvésébe fektett - nagyra értékeljük! " -Jenny S.

Bevezetés az ételszárításba

Az alábbiakban bemutatjuk a Zoom-előadást, amelyet az NY/NJ Appalachian Mountain Club tart. 30 perces előadást tartottam az ételek kiszáradásáról, majd 30 perces kérdések és válaszok következtek. Megjegyzés: A lassú internetkapcsolat miatt a Q & A munkamenet helyenként változó jellegű.

Miért dehidratálom a hátizsákos ételt

További zöldségeket, kérem!

A fagyasztva szárított hátizsákos étkezések a zöldségeknél mindig könnyűek, a keményítőké pedig nehéz. Keményítőre van szükségünk az energiához, de én is szeretnék zöldségeket.

Kockázzon zöldségeket, például paradicsomot, paprikát és hagymát, és tegye közvetlenül az élelmiszer-szárítóba.

A zöldségek, mint például a brokkoli és a zöldbab, pár percig párolják a szárítást, mielőtt kiszáradnának. Kis mennyiségű otthoni előkészítés mellett egészítse ki a színes, vitaminokban gazdag zöldségek egészséges adagjait minden hátizsákos étkezésébe.

Finom, házi íz.

Fekete bab kéregpörkölt, Chili Mac, könnyű sajtos rizs és bab, sonka és sajt makaróni

Tartsa távol a nem kívánt összetevőket.

A szárított húsok és gyümölcsök gyártói tartósítószerekkel, mesterséges színezékekkel és aromákkal fogyasztják termékeiket. Még a Quaker azonnali zabpehely is megcsúszik hamis epret és áfonyát a Red 40 és a Blue 2 varázslatával.

Az élelmiszerbolt ízesített rizs- és tésztatermékei gyakran tartalmaznak MSG-t, túlzott sót, részben hidrogénezett olajokat, valamint olyan összetevőket, amelyeket könnyebb kiejteni, ha odafigyeltek volna a kémiaórára.

Szabadítsa meg magát a vegyileg előállított ételektől azáltal, hogy dehidratálja az anyatermészetből származó ételeket, és jól tápláltnak és egészségesnek érzi magát.

Készítse elő a megfelelő méretű ételeket.

Senki sem akar éhes lenni az ösvényen, és senki sem akar csomagolni maradékot. Csak te tudod, mennyi ételre van szükséged. Az ételek elkészítése ¼ csésze dehidratált hússal, ¼ csésze dehidratált zöldségekkel és ½ csésze rizzsel vagy más keményítővel szépen feltölti, de könnyen feldobhatja az étvágyának megfelelő mennyiségeket. A tennesseei Savage-öbölbe tett hátizsákos kiránduláson Gary barátomnak el kellett csomagolnia a maradék Mountain House Lasagna-t, de a házi mexikói marhahús és rizs nekem és a muy delicioso-nak éppen megfelelő méretű volt!

Helytakarékosság a hátizsákban.

A házilag dehidratált ételek a boltban vásárolt fagyasztva szárított ételek felét foglalják el, így egy hét kicsi hátizsákos ételt szállíthatsz kecske bérlése nélkül.

Az ételek dehidratálása pénzt takarít meg.

Ha siet az ösvényre, örömmel fizetheti a fagyasztva szárított ételek magasabb árát, de ha előre tervez, pénzt takarít meg saját ételeinek szárításával. Minden hátizsákos receptem körülbelül két dollárért főz. Ezzel szemben a Mountain House fagyasztva szárított étele hét-nyolc dollárt fog visszavezetni.

Étel dehidratálása vészhelyzetekre

Ugyanazokat az ételeket, amelyeket hátizsákos kirándulásoknál megszárítok, gyakran eszem munkaebédként vagy utazás közben. Ha kéznél van ez a kiszárított étkezés, a családom mindig felkészült a vészhelyzetekre. Az ételeket porszívózom, így biztonságosan és ízletesen fogyaszthatóak, amikor szükségünk van rájuk.

A Műveleti útmutató lépésről lépésre ismerteti az ételek dehidratálását és harmincegy étkezésbe történő összeállítását.

Hirdetés: 20% kedvezmény az egész világon az Excalibur Dehydrators-nál. Az akció december 16-án ér véget. Használja a MERRY20 kódot

Amerika legjobb dehidratátora

Vásároljon közvetlenül az Excalibur-tól

Közzététel: A BackpackingChef.com részt vesz az Excalibur Dehydrators által kínált társult programban. Ha a fenti linket követve vásárol, jutalékot kaphatok. Köszönöm.

Olvasson tovább.