Diéta és egészség téma

A Vermonti Egyetem az Food Systems-t választotta egyik transzdiszciplináris kutatási kezdeményezésének. A kezdeményezés megfogalmazott elképzelése az, hogy megoldásokat dolgozzon ki az élelmezési rendszerek sürgető problémáira a világszínvonalú transzdiszciplináris kutatás, oktatás és a gazdasági, ökológiai és emberi jólét javítását célzó tájékoztatás révén.

Miért egészség? A étrend és egészség A téma a legsürgetőbb közegészségügyi problémáink - az étrend és az étrenddel kapcsolatos betegségek - megoldására összpontosít, amelyek korabeli étkezési rendszereink következményei lehetnek, és azt is megvizsgálja, hogy a társadalmi, környezeti és gazdasági környezetek hogyan befolyásolják az egészséget az élelmiszerekkel kapcsolatban.

Miért Vermont? A nemzet legegészségesebb államának élünk. Mégis, elismerjük, hogy tovább kell haladnunk. Államunk Farm-to-School programja magában foglalja a táplálkozási oktatást, a kertészeti tapasztalatokat és a helyi ételeknek való kitettséget a büfékben, segítve az étkezési szokások, az ételválasztás és az egészségügyi eredmények megváltoztatását. Ennek a munkának az eredményei közvetlenül támogatják Vermont stratégiai egészségügyi céljainak elérését (Vermont Dept. of Health 2007). Csak egyféleképpen nézünk szembe azzal a kihívással, hogy az egyének naponta megváltoztassák az ételválasztást.

Miért UVM? Kombináljuk az egyetem oktatóinak szellemi törekvéseit, ideértve az antropológusokat, a táplálkozási szakembereket, a pszichológusokat, az orvosokat, a politológusokat és a közgazdászokat, hogy megoldást találjunk az egészségre, mivel az kapcsolódik az élelmiszer-rendszerünkhöz.

Diet és Heath témájú bejegyzések