Diéta hasnyálmirigy- és kolecisztitisz esetén

Minden iLive-tartalmat orvosilag felülvizsgálnak vagy tényellenőrzést végeznek a lehető legnagyobb tényszerűség biztosítása érdekében.

Szigorú beszerzési irányelveink vannak, és csak neves médiaoldalakra, tudományos kutatóintézetekre és lehetőség szerint orvosilag szakértői véleményekre mutató linkekre hivatkozunk. Ne feledje, hogy a zárójelben lévő számok ([1], [2] stb.) Kattintható hivatkozások ezekre a tanulmányokra.

Ha úgy érzi, hogy tartalmunk bármelyike pontatlan, elavult vagy más módon kérdéses, kérjük, válassza ki és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűkombinációt.

A hasnyálmirigy-gyulladás és a kolecisztitisz étrendje nagyon fontos idő ezeknek a betegségeknek a kezelésében.

Bármelyik, még a legdrágább és legújabb terápiás eszköz sem fog működni, ha a beteg figyelmen kívül hagyja az étrendi tanácsok betartását. Miért olyan fontos az étrend a gyógyuláshoz? Hogyan változtathatom meg az étrendemet? Mit lehet és mit nem lehet enni hasnyálmirigy-gyulladással és epehólyag-gyulladással? Mindezt meg fogja tanulni ebből az anyagból.

[1], [2], [3], [4], [5], [6]

Mi a hasnyálmirigy-gyulladás és a kolecisztitisz étrendje?

A hasnyálmirigy és az epehólyag az a szerv, amely biztosítja az emésztés alapvető folyamatait a szervezetben. Emiatt lehetetlen a terápiás eljárások sikerére számítani anélkül, hogy változtatnánk a táplálkozáson. Ezenkívül az egyik szerv gyulladásos folyamata másokra is átjuthat, negatívan befolyásolva az emésztőrendszert egészében.

A terápiás intézkedések összessége általában a rendszer betartása, az 5. diétás táblázat és a gyomor-bél traktus kísérő patológiái - az 5a. Étrend.

Mi az 5. számú diéta lényege?

Először is ez egy rendszeres étkezés, amely három teljes étkezésből és két vagy három snackből áll. A böjt és a túlevés kizárt.
Másodszor, olyan kis adagoknak kell lenniük, amelyek elegendőek ahhoz, hogy ne érezzék az éhséget, de ne legyenek túl kalóriatartalmúak.
Harmadszor, figyelemmel kell kísérni az elfogyasztott ételek hőmérsékletét. Ne fogyasszon túl hideg és meleg ételt. Ideális esetben a termékek hőmérséklete körülbelül 40-45 ° C legyen.
A termékek nem lehetnek durvák, és további stresszt okozhatnak az emésztőrendszerben. Kerülni kell a nagy mennyiségű rostot tartalmazó rostos élelmiszerek használatát. Az ételek elkészítésekor a legjobb az ételeket darálni és őrölni, hogy megkönnyítsék az emésztőrendszer munkáját.
Az ételeket dupla kazánban kell főzni, főzni vagy sütni, de mindenesetre ne sütjük.
A csirketojás fogyasztását hetente 2-re vagy 3-ra kell csökkenteni, és előnyösebb csak fehérjét fogyasztani.
Korlátozza a kávé és az erős tea használatát, kizárja az alkoholt.
A menü összeállításakor figyelembe kell venni a BJU napi egyensúlyát: növelni kell a fehérje ételek mennyiségét, csökkenteni kell a zsírokat és a gyors szénhidrátokat.

A kolecisztitisz és a hasnyálmirigy-gyulladás akut stádiumában az első 2-3 napban ajánlott teljesen lemondani az ételről, és csak tiszta szénsavas vizet vagy csipkebogyó kivonatot inni (legfeljebb 1 l/nap).

A következő 2-3 napban édesítetlen meleg ital megengedett: tea szárított kenyérrel, pépes leves vagy tejkása (vízzel hígítva), tojásfehérje tojásfehérje kettős kazánban főzve.

Egy hét múlva az étel kiegészíthető zsírmentes és nem savas túróval, zöldséglevesekkel vagy köretekkel (sárgarépából, burgonyából, répából és egyéb zöldségekből, a káposzta kivételével).

Körülbelül 8–9 napig megengedett a dupla kazánban főtt hal vagy fehér hús, valamint gőzgombóc és szelet.

A hasnyálmirigy-gyulladás és az epehólyag-gyulladás gyengéd étrendjét a betegnek 6-12 hónapig kell betartania, amíg a remisszió ideje stabil és a vizsgálat eredményei stabilak.

Diéta krónikus kolecisztitisz és hasnyálmirigy-gyulladás esetén

A krónikus kolecisztitisz és hasnyálmirigy-gyulladás speciális étrendjét a sérült szervek normális működésének helyreállítására tervezték, ebben az esetben ez az epehólyag és a hasnyálmirigy. A betegeknek tilos olyan ételeket fogyasztaniuk, amelyek fokozzák az epe és az emésztőenzimek szekrécióját. Ezek a termékek közé tartoznak a sózott, sült, füstölt, zsíros ételek, szénsavas és alkoholos italok. Teljesen zárja ki a gyorséttermek ételeinek használatát, valamint a szárazföldön és futás közben történő étkezést.

A betegség krónikus lefolyásának kezelésénél fontos megfigyelni az étel mértékét: a túlevés növeli a gyulladásos folyamat által érintett szervek terheit. Fontos az ételek minősége is: minden ételnek frissnek és az ételnek frissen kell elkészülnie.

A menü kizárja azokat a termékeket, amelyeket nehéz megemészteni a gyomorban, növeli az emésztőrendszer szekréciós aktivitását, felesleges gázok megjelenését okozzák a belekben.

Az egyes betegek menüt egyedileg kell kiválasztani, figyelembe véve a betegség súlyosságát és a test allergiás érzékenységét. Az ételnek teljesnek, racionálisnak és kellően kalóriatartalmúnak kell lennie.

Ebben a cikkben alább felsoroljuk az epehólyag-gyulladás és a hasnyálmirigy-gyulladás megengedett és tiltott termékeit.

[7], [8], [9], [10], [11], [12]

Diéta hasnyálmirigy-gyulladásban, kolecisztitiszben és gyomorhurutban

Dietetikusnak, aki kinevezi ezt vagy azt a típusú ételt, mindig figyelembe kell vennie az egyéb kísérő betegségeket, az alapvető patológia hátterében. Az epehólyag és a hasnyálmirigy gyulladásának hátterében lejátszódó gyomorhurut az étrendi táplálkozás felülvizsgálatát igényli, különös tekintettel a gyomornedv savasságának fokára.

A hasnyálmirigy-gyulladás, kolecisztitisz és gyomorhurut étrendjének jellemzői alkalmazhatók az emésztőrendszer egyéb betegségei esetén. Ez egy töredékes és mérsékelt étrend, az étkezések közötti hosszú intervallumok hiánya, a napi étrend betartása. Fontos, hogy ne engedjük a túlevést, a futás közbeni és száraz étkezést, az alkoholfogyasztást és a dohányzást, mert a nyállal lenyelt dohányfüst és kátrány szintén negatívan befolyásolja a gyomornedv összetételét és irritálja a gyomor falát.

A hasnyálmirigy, a gyomor és az epehólyag gyulladásos folyamatainak egyidejű lefolyása a szervezet erőltetett jele, amely nagy problémákat és táplálkozási rendellenességeket jelez, amelyeket nem lehet figyelmen kívül hagyni. Ha nem kezded figyelemmel kísérni, mit és hogyan eszel, akkor nem lehet remény a gyógyulásra.

Az étrendi táplálkozásra vonatkozó ajánlásokat mindig a terápia által kijelölt gyógyszeres terápia hátterében kell betartani. Csak a komplex kezelés lehetővé teszi a sérült szervek helyreállításának lehető legnagyobb mértékű felgyorsítását és a gyulladásos folyamat újbóli kialakulásának megakadályozását. Egyébként a visszaesés megelőzése érdekében kövesse a megfelelő táplálkozás szabályait, ameddig csak lehet.

[13], [14], [15], [16], [17], [18]

Menü étrend hasnyálmirigy-gyulladás és kolecisztitisz esetén

A hasnyálmirigy-gyulladás és kolecisztitisz étrendjének hozzávetőleges változata egy hétig:

Reggeli. Egy adag zabkása zabkása, egy csésze tea tejjel, keksz.
Falatozás. Túrós sült alma, egy kanál tejföllel.
Vacsora. Adag zöldségleves, főtt csirkemell céklasalátával, csipkebogyóból készült ital.
Falatozás. Körte.
Vacsora. Része főtt cérnametélt, sajttal meghintve, kompót.
Alvás előtt. Egy csésze joghurt.

Reggeli. Lágy tojás, egy csésze zöld tea kekszzel.
Falatozás. Édes alma.
Vacsora. Zellerleves, dupla kazánból származó hal, paradicsomos uborkasaláta, zselé.
Falatozás. Banán.
Vacsora. Adag rizs rakott, kompót.
Alvás előtt. Egy csésze tej.

Reggeli. Sajttorták mézes mártással, egy csésze kávéital tejjel.
Falatozás. Kissel kekszekkel.
Vacsora. Rizs-sárgarépaleves, gőzszelet párolt sárgarépával, gyümölcs befőtt.
Falatozás. Gyümölcskocsonya crackerrel.
Vacsora. Növényi pörkölt, tejeskolbász, zöld tea.
Alvás előtt. Egy csésze joghurt.

Reggeli. Túrós rakott sovány tejföllel, zöld teával.
Falatozás. Zabpuding kekszel.
Vacsora. Leves húsgombóccal, hajdina zabkása párolt hússal, kompót.
Falatozás. Néhány édes korty.
Vacsora. Burgonya köret tejkolbásszal, teával.
Alvás előtt. Egy csésze erjesztett sült tej.

Reggeli. Makaróni sajttal, egy csésze tea tejjel.
Falatozás. Túrós tejföllel.
Vacsora. Tökleves, főtt hús tésztával, bogyós kompót.
Falatozás. Banán.
Vacsora. Hal rakott, párolt zöldség, tea.
Alvás előtt. Egy csésze joghurt.

Omlett gőzhöz, kávé tejjel, keksz.
Falatozás. Leves lekvárral, teával.
Vacsora. Lapshevnik, halszelet párolt sárgarépával, kompót.
Falatozás. Kissel, sajtos keksz.
Vacsora. Rizs adag szárított gyümölcsökkel, zselével.
Alvás előtt. Egy csésze tej.

Reggeli. Rizs puding gyümölcs- vagy bogyódarabokkal, zöld tea.
Falatozás. Adag gyümölcssaláta joghurttal.
Vacsora. Burgonya-sárgarépaleves, tészta a haditengerészetben (főtt hússal), befőtt.
Falatozás. Egy csésze tea tejjel, keksz.
Vacsora. Burgonya szelet egy darab hal, tea.
Alvás előtt. Egy csésze joghurt.

Mint látható, a hasnyálmirigy-gyulladás és a kolecisztitisz menüje meglehetősen változatos lehet. Anélkül, hogy korlátoznád magad az étkezésre, egyszerűen eltávolítod a tiltott ételeket az étrendből, helyettesítve azokat más, az emésztésre alkalmasabbakkal.

Ezután elmondunk néhány egyszerű receptet, amelyek segítségével ízletes ételeket készíthet, miközben betartja ezt az étrendet.

Diétás receptek hasnyálmirigy-gyulladásra és kolecisztitiszre

Azok előtt, akik a kolecisztitisz és a hasnyálmirigy-gyulladás étrendjét követni kényszerülnek, gyakran felmerül a kérdés: mit lehet előállítani ebből a patológiából megengedett termékekből? Hidd el, sok ilyen étel van, csak kapcsolja be kulináris fantáziáját és cselekedjen!

Felhívjuk a figyelmét néhány ilyen ételre.

Zöldségleves húsgombócokkal sajtból

Szüksége lesz: 2 ½ liter vízre (vagy zöldséglevesre), egy bolgár borsra, sárgarépára, közepes izzóra, 5 burgonyára, 100 gramm könnyű sajtra (lehet holland is), egy tojásra, 100 gramm lisztre, zöldekre, kevés vaj és só.

A sajtot dörzsöljük, adjunk hozzá egy kevés puha vajat, lisztet, tojást, egy kevés zöldet és sót. Keverjük össze és tegyük fél órára hűtőbe.

Addig dörzsölje a nagy sárgarépát, vágja fel a csíkokra vágott bolgár, hagymát és burgonyát - kockákat. Mindegyiket forrásban lévő vízbe tesszük, és körülbelül 15 percig forraljuk.

Amíg a levest főzzük, görgessünk a sajtmasszából apró golyókat (akkora, mint a földimogyoró), adjuk hozzá a leveshez a serpenyőbe, keverjük össze és főzzük további 15 percig. Levessük meg a sót és adjunk hozzá fűszereket kedvük szerint. Tálaláskor megszórjuk gyógynövényekkel.

Burgonya szelet kolbásszal

Szüksége lesz: körülbelül hét közepes burgonyára, egy hagymára, zöldekre, 200 gramm kemény sajtra, 250 g tejeskolbászra, 3 tojásra, 3 evőkanál lisztre, tejföllel.

Forraljuk fel a burgonyát, hűtsük le és dörzsöljük a reszelőre. Hozzáadunk apróra vágott kolbászt és reszelt sajtot. Adjunk hozzá nyers tojást, szeletelt zöldet és hagymát, 2 kanál lisztet, sót. Szeleteket formázunk, lisztben paniruem és dupla kazánban főzzük. Tejföllel tálaljuk.

Burgonya omlett egy kettős kazánból

Szükségünk lesz: 200 g főtt burgonyára, négy tojásra, 100 ml tejre, fűszerekre és gyógynövényekre. Hozzáadhat 50 gramm kemény sajtot.

Krumplit dörzsölünk egy reszelőre. Külön keverje össze a tojást, a tejet, a sót és a fűszereket.

A dupla kazánban lévő csészét ételfóliával letakarjuk, és az első réteg burgonyát feltesszük, felülről a tejjel felvert tojást leöntjük. Az omlett meghinthető reszelt sajttal és gyógynövényekkel. Főzési idő 20-30 perc.

Tök desszert

Szükségünk van: tökdarabra, fahéjra és cukorra.

Szeletelt négyzetek tököt gőzbe helyezzük, és megszórjuk cukorral és fahéjjal. Főzési idő 20 perc.

Pilaf Zöldség

Szüksége lesz: egy pohár rizsre, hagymára, cukkinire, két közepes sárgarépára, padlizsánra, paradicsomra, fűszerekre és zöldekre.

Zöldségeket apró kockákra vágva (a padlizsánt elővágjuk padlizsánnal), reszeljük le a sárgarépát. Hagyja egy serpenyőben ülni egy kevés növényi olajjal. Öntsük a nyers rizst, keverjünk össze mindent és öntsünk sós vizet. A folyadéknak 2-3 cm-re el kell fednie a rizst. Zárja le a fedelet, forralja fel és főzze, gyakran nyissa ki a fedelet, és ne keverje addig, amíg a rizs kész nem lesz. Tálaljuk gyógynövényekkel meghintve.

A szakértők azt javasolják, hogy az emésztőrendszer gyulladásos betegségei által szenvedett emberek próbálják meg betartani ezt az étrendet. Még akkor sem, ha felépült és visszatért a normál étrendhez, ne éljen vissza a tiltott ételekkel, különösen a füstölt ételekkel és a pácokkal, az alkoholtartalmú italokkal és a túl zsíros ételekkel. Ha figyelmen kívül hagyja ezeket az ajánlásokat, ismét előfordulhat az epehólyag és a hasnyálmirigy túlterhelése, és a betegség folytatódik.

Ha a gyulladásos folyamat krónikus lefolyásúvá vált, akkor a lehető leghosszabb ideig, lehetőleg az egész életen át, étrendet kell követni hasnyálmirigy-gyulladással és kolecisztitissel.

[19], [20], [21]

Mit ehet hasnyálmirigy-gyulladással és epehólyag-gyulladással?

Sütőipari termékek: szárított rozs- és búzakenyérdarabok, kényelmetlen piték nem savas és alacsony zsírtartalmú töltelékkel (főtt hús, friss túró, zöldségek - a káposzta kivételével), kekszes kekszek, sózatlan kekszek.
Az első fogások: hígított tejre zabkása, zöldségleves, vegetáriánus leves, adható hozzá gabonafélék vagy tészta.
Dupla kazánban főzve, vagy fólia szeletes halban, párolt halpogácsában és rakottban sütötték.
Zsírtól és kemény szálaktól tisztítva hús: marhahús, csirke, nyúl, pulyka. A húsdarabok párolhatók vagy főzhetők, darált húsból főzhetünk pilafot vagy párolt húsgombócot.
Egész és tejtermékek: friss joghurt és erjesztett tej, sovány, nem savanyú túró, enyhe fajtájú kemény sajtok, túrós rakott tányérok, varenikik és nem elfogyasztott sütemények túróval.
Olajok: napraforgó, kukorica és olíva, krémes - akár 10-15 g naponta.
Gabonafélék: zabpehely és hajdina zabkása, zöldség- és zsírmentes húspilaf, főtt cérnametélt, gabonapehely.
Csirke- és fürjtojások (a súlyosbodás után először csak fehérjét szabad használni).
Különféle főtt, párolt vagy nyers zöldségek, zöldség köretek, rakott ételek, pörköltek és saláták.
A kolbásztermékek nem kívánatosak, de néha megengedett a minőségi főtt orvos (vagy tej, gyermek) kolbász használata.
Nem savas bogyók, gyümölcsök (lehetőleg kettős kazánban vagy kemencében főzve, vagy kissel, kompót, zselé és hab formájában).
frissen facsart gyümölcslevek, gyenge természetes kávé tejjel vagy kávéitalral, zabpelyhes zselé, csipkebogyó ital, gyógynövényes és zöld teák.
Fűszeres fűszerek, zöldek.

Az ételnek olyan könnyen emészthetőnek kell lennie, az ételszeleteket jól meg kell rágni, vacsorázni - legkésőbb 3 órával lefekvés előtt. Az éhség csillapítására lefekvés előtt ihat egy csésze friss joghurtot, tejet vagy kompótot.

Mit nem lehet enni hasnyálmirigy-gyulladással vagy kolecisztitissel?

Friss zsemle vagy kenyér, sült sütemények, zsemlék és leveles tészta.
Gombaleves, erős gazdag húsleves, halászlé, borscs káposztával vagy sóssal, hideg levesek.
Halkonzerv, kos, füstölt és sült hal, kaviár.
Zsíros hús, belsőségek, füstölt, pácolt, sült és konzerv hús.
Zsíros tejtermékek, sózott és éles sajtok.
Bab, borsó, lencse.
Sült rántotta és omlett.
Zöldségek, irritálják az emésztőrendszer falát és gázosodást okoznak: retek, káposzta, hagyma, torma, sóska.
Állati zsír és zsír.
Édességek, csokoládé édességek, fagylalt, sütemények és péksütemények, savas bogyós gyümölcsök és gyümölcsök.
Szénsavas italok, keményre főzött tea és kávé, szeszes italok.
A só mértékkel megengedett, legfeljebb 10 g naponta.

Megengedhetetlen gyorsétterem, félkész termékek, szendvicsek fogyasztása. Minden étkezésnek lassan kell megtörténnie, az edény minden elemét jól meg kell rágni, hogy a lehető legnagyobb mértékben megkönnyítse a gyomor-bél traktus munkáját. Nem lehet túlevni. Az orvosi éhezés csak orvos engedélyével és felügyelete mellett gyakorolható.