Dietetikus ítélete a ketogén diétákról

dietetikus

A divatos étrendek jönnek-mennek az évszakokkal, és úgy tűnik, hogy a ketogén diéták (vagy röviden „keto-diéták”) teljes kört tettek meg, és ismét „divatossá” váltak. Ennek a diétának a célja a szénhidrátbevitel jelentős korlátozása és a zsírbevitel növelése, miközben a fehérjebevitel mérsékelt szinten marad. Ez a koncepció emlékeztethet a paleo (a paleolitikum étkezési stílusán alapuló) vagy alacsony szénhidráttartalmú és magas zsírtartalmú (LCHF) étrendre. Röviden, a keto diéták elbúcsúznak a kenyértől, a tésztától, a rizstől, a burgonyától és még a legtöbb gyümölcstől is, de sok zsírban gazdag ételt és olajat adnak hozzá. Dietetikusként ezek a trendi diéták mindig elbűvölnek minket, és kicsit jobban megvizsgáltuk, hogy mérlegeljük az Ön számára rendelkezésre álló bizonyítékokat!

Mik azok a keto diéták?

A szervezet energiaforrásként felhasznált fő tüzelőanyag a szénhidrát, amely az emésztés során glükózzá alakul. Szükség esetén azonban a test is képes zsírégetésre energiára. A ketonok a májunk által termelt molekulák, amikor a zsír metabolizálódik. Ha elegendő szénhidrát van az étrendben, a szervezet elsődleges üzemanyagként a glükózt használja, azonban ha nem kap elegendő szénhidrátot, zsírégetést eredményez energiához. A ketogén étrend célja a szénhidrátok drasztikus csökkentése és zsírral való helyettesítése, így a máj ketont termel. Minden olyan étrend, amelyben a zsír metabolizálódik szénhidrát helyett, lényegében ketogén étrend.

Mit jelentenek a keto diéták?

A keto diéták nagy mennyiségű állati és növényi eredetű zsírt, rengeteg alacsony szénhidráttartalmú zöldséget, diót, magot és mérsékelt mennyiségű húst, halat és tojást írnak elő a fehérje számára. Nem tartoznak ide a gabonafélék, a tejtermékek, a hüvelyesek, a szója, a legtöbb gyümölcs és a keményítőtartalmú zöldség. Ezeknek a diétáknak gondos tervezésre van szükségük annak biztosítása érdekében, hogy a máj folyamatosan biztosítsa a ketonok ellátását a test energiával való ellátása érdekében.

A ketogén étrend általában a szénhidrátbevitelt napi 20-50 gramm közé korlátozza (szemben az ajánlott napi 200-300 grammal). Ennek perspektívájaként egy banán 20 g szénhidrátot tartalmaz! A ketogén étrendben a zsír mennyisége néha meghaladhatja a 150 grammot (a szokásos zsírbevitel kétszerese).

Lehetséges mellékhatások

  • A magas zsírtartalmú étrend, különösen a magas telített zsírtartalmú étrend, növeli az LDL-t koleszterin, a „rossz” koleszterin és az összkoleszterin. Mindkettő a rossz szív- és érrendszeri egészség biomarkere.
  • Csökkentett teljesítmény olyan tevékenységekben, amelyek rövid erőszakokat használnak, mint például a súlyemelés és a sprintelés. Ez azért van, mert a keto diéták csökkentse az energiatárolókat az izmaidban. S
  • Tapasztalhatja fáradtság, fejfájás és lomhaság, vagy agy köd, amikor áttér a diétára.
  • A ketogén étrend alacsony rostbevitelének köszönhetően tapasztalatokat szerez székrekedés.

Ki profitálhatna belőle?

A keto diétákat évtizedek óta alkalmazzák az epilepszia kezelésére. A legújabb kutatások szerint ezeknek a diétáknak szerepük lehet a 2-es típusú cukorbetegség és a gyulladásos állapotok, például a krónikus fájdalom kezelésében. Ennek ellenére, mielőtt belevetnéd magad a keto bandwagonba, még nincs elegendő bizonyíték a hosszú távú biztonságosságára és hatékonyságára. Figyeld ezt a helyet!

A bizonyítékok mérlegelése

Ebben a szakaszban nincs elegendő bizonyíték a keto diétákra vonatkozóan a hosszú élettartamra, a bél mikrobiomjára és a szív egészségére vonatkozó állításaik szempontjából. Valójában a magasabb szénhidráttartalmú és alacsonyabb fehérjetartalmú étrendek kapcsolódnak a leghosszabb élethez és a boldog belekhez. A legújabb bizonyítékok azt mutatják, hogy a magas zsírtartalmú étrend, különösen a magas telített zsírtartalmú étrend elősegítheti a gyulladást és olyan gyulladásos betegségek előrehaladásához vezethet, mint az Alzheimer-kór.

Alsó vonal

A ketogén étrend követése során vannak potenciális mellékhatások, ezért folyamatos ellenőrzést és rendszeres felülvizsgálatot igényelnek képzett egészségügyi szakember részéről.

Összességében, hacsak nem orvosi célokra, nem javasoljuk a ketogén diéta követését. Ha zsírról és szénhidrátról van szó, az egyensúlyról szól. A választott zsírtípusok és az elfogyasztott mennyiségek számítanak. A szénhidrátok az egészséges, kiegyensúlyozott étrend részét képezik. Megközelítésünk mindig az étrend fenntartható változásainak vizsgálata, amelyek nem tartalmazzák az egész élelmiszercsoportok kivágását.

Ezt a blogbejegyzést a Biting Truth csapata, Monique Heller és Michelle Hsu írta. Monique és Michelle jelenleg a táplálkozás és a dietetika mestereit tanulmányozza a Sydney-i Egyetemen.

További blogbejegyzéseink megtekintéséhez kattintson ide.

Iratkozzon fel havi hírlevelünkre!

Csatlakozzon levelezőlistánkhoz, hogy megkapja a legújabb recepteket, blogokat és frissítéseket.