Dietetikus szerint ez a 4 legegészségesebb liszt, amivel sütni lehet

Kicsim, hideg van kint. De kit érdekel? Mert bekapcsoljuk a sütőnket és sütünk! Ha a csökkenő hőmérséklet és a meleg ünnepi érzelmek inspirálják Önt nagymama híres receptjeinek felkorbácsolására egy kis csípéssel, egészséges módon kóstolhatja meg a finom ízeket.

legegészségesebb

Eltekintve attól, hogy a tojás helyett len ​​tojást használnak a telített zsír csökkentésére és az omega-3 mennyiségének növelésére, valamint a fehér cukor csökkentésére szolgáló pépesített banánra, a receptekben szereplő minden célra alkalmas lisztet is kicserélheti. Gena Hamshaw, a The Full Helping bejegyzett dietetikusa megosztotta meglátásait a legegészségesebb lisztfajtákról, amelyeket sütéshez kell használni.

Teljes kiörlésű liszt

Gena megosztotta, hogy a teljes kiőrlésű liszt rostja lényegesen magasabb, mint az általános célú fehér liszt. Elmondta, hogy a rost "elősegíti az emésztést, elősegíti a vércukorszint stabilan tartását, és hozzájárulhat a koleszterinszint csökkentéséhez". A rost segít abban is, hogy jóllakjunk, ami kevesebb esztelen legelést és falatozást jelent a nap folyamán.

A teljes kiőrlésű liszt egyben "jó B1- és B3-vitamin-forrás (tiamin és niacin) is, amelyek segítik testünket abban, hogy energiát hozzunk létre az elfogyasztott tápanyagokból". Választhat a teljes kiőrlésű lisztből, amely barnás színű, vagy a fehér teljes kiőrlésű lisztből, amely könnyű, mint az általános célú liszt.

Fife Liszt

"A vörös fife liszt népszerűvé vált a szenvedélyes házi kenyérsütők körében, mivel gazdag ízt és puha morzsát termel" - osztotta meg Gena. "Mint más teljes kiőrlésű lisztek, itt is viszonylag gazdag fehérje, vas és B-vitamin."

Miután a süteményekben széles körben használták, a vörösfifliszt évtizedekig elvesztette kereskedelmi forgalmát, de jelenleg visszatér. Gena elmondta, hogy a vörös fife liszt gluténtartalma alacsonyabb, mint a legtöbb modern búzalisztfajta. Ez megkönnyíti a gluténérzékenységűek számára az emészthetőséget, és robusztus ízt kölcsönöz a pékáruknak.

Rozsliszt

A rozsliszt rozsbogyókból készül. "A rozsbogyókban megtalálható fitonelemek, a lignánok szerepet játszhatnak az emésztés és a szív egészségében" - mondta Gena. Ezenkívül néhány kutatás azt sugallja, hogy a rozs és a rozslisztből készült kenyerek alacsonyabb arányban társulnak a 2-es típusú cukorbetegséghez. A rozskenyér is jobb választás lehet a cukorbetegség kezelésében.

Rosttartalmának köszönhetően a rozsliszt lassabban és stabilabban emeli a vércukorszintet, mint a fehér kenyér. Gena azt javasolta, hogy rozslisztet használjon a táplálék fokozásához, ha kovászos kenyeret vagy ízes kézműves cipót süt.

Kihajtott lisztek

"A szemek csírázása és belőlük lisztek előállítása segíthet abban, hogy a szemekben lévő tápanyagok biológiailag jobban hozzáférhetővé váljanak, vagy testünk számára könnyen hozzáférhetőek legyenek az emésztéshez" - magyarázta Gena. "A hajtás után könnyebben felszívódó tápanyagok a C-vitamin, az E-vitamin és a különféle aminosavak." A legtöbb egészséges élelmiszerboltban megtalálható a csíráztatott teljes kiőrlésű liszt, a csírázott vörös vörösliszt és a csíráztatott rozsliszt.

A One Degree Organic Foods különféle csíráztatott lisztfajtákkal rendelkezik, amelyek közül néhány még gluténmentes is. Gluténmentes organikus csírázott kukoricalisztjük például kiválóan alkalmas házi tortillák, kukoricakenyér és egyéb pékáruk készítésére. Más csírázott fajtákkal, például a kihajtott barna rizsliszttel kombinálva is jól működik, így még táplálóbb, komplex, gazdag ízű végterméket eredményez.