Dió diéta ötlet, ami működik

22:32, 2015. március 9, CDT

A lányom gluténmentes, a férjem alacsony szénhidráttartalmú, a fiammal éhesek vagyunk.

Üvegek chia magokat, diót, mandulát, tökmagot és azonosíthatatlan egészséges megjelenésű élelmiszerek díszítik kamránkat. A hűtő tele van szója-, mandula- és kesudióval (ki tudta?). A sajt és az összes joghurt egy része zsírmentes. Hol van a marhahús?

Gondolom, nem kellene panaszkodnom. Az LDL (rossz koleszterin) szintem körülbelül 25 pontot esett az elmúlt évben, a HDL (jó koleszterin) pedig körülbelül 30 pontot ugrott, ami egy amúgy is kiváló koleszterin panelt még hihetetlenebbé tett (dicsekedem). Meg voltam lepve. Miért? Hogyan? Annak ellenére, hogy elkényeztettem magam áhított gepárdokkal és dekadens étcsokoládé-csemegékkel, sikerült javítanom.

Nem kellett volna csodálkoznom. 2004-ben a Diabetes Care folyóirat kimutatta, hogy napi 30 gramm (1 uncia) dió javította a HDL-koleszterin szintjét, és a dió heti heti négyszeri fogyasztása akár 40 százalékkal is csökkentheti a szívroham kockázatát. A Loma Linda Egyetemen végzett korábbi klinikai vizsgálatok (1993-ban) 12% -kal, illetve 18% -kal csökkenték az LDL-koleszterin szintjét azoknál az embereknél, akik energiájuk 20% -át dióból fogyasztották, szemben azokkal, akik más forrásból származó zsírokat fogyasztottak.

A dió az élet elején biztonságosan bevezethető. A New England Journal of Medicine múlt hónapban megjelent szerkesztősége szerint a gyermekek körülbelül 2% -ának van mogyoróallergiája, de a cikk megerősíti a korábbi bizonyítékokat arra vonatkozóan, hogy a mogyoróalapú termékek egészséges gyermekek számára történő bevezetése az élet első életévében csökkentheti 80 százalékra.

Mielőtt azonban egy csecsemő bedugja az ujjait a mogyoróvajas edénybe, győződjön meg róla, hogy orvosa jóváhagyja. Néhány gyermek különösen hajlamos a dióalapú ételallergiára, és nem jelölt a dióalapú fehérjékre.

Az American Heart Association hetente négy adag sózatlan diót ajánl. Egy adag nyers dió, meghatározva 1 1/2 uncia, kb. 30 mandulának, 21 dió felének, 25 kesudiónak, 60 pisztáciának vagy 2 evőkanál dió vajnak felel meg.

Unciánként 160–190 kalória esetén a kalóriaköltségek magasak lehetnek. Míg a dió magas kalóriakoncentrációval rendelkezik, valószínűleg csökkenti a testsúlyt és a zsírtömeget a túlsúlyos embereknél, miközben csökkenti a cukorbetegség kockázatát (British Journal of Nutrition, 2006). Ezen túlmenően, ez a kutatás azt sugallja, hogy a dió hozzáadása étrendünkhöz tartósabb fogyást és a sikeres fogyás "nagyobb mértékű" eredményét eredményezi az alternatív alacsony zsírtartalmú étrendekhez képest.

Nyilvánvaló orvosi tanács: Kerülje az ízletes, aromás, édes kandírozott diót, például a nehezen ellenálló (és kedvenc) fahéjas mandulát, amelyet a texasi nagy állami vásáron árusítanak.

Eközben a családom továbbra is támaszkodik alacsony szénhidráttartalmú, alacsony gluténszintű, magas dió alapú étrendjükre. Az étrend rugalmasabbá tétele a családhoz való illeszkedés szempontjából nem új számomra. (Ez nem az első rodeóm.) Szeretettel emlékszem vissza a korai tapasztalatokra a Texas Farm-i Cat Spring családi gazdaságával kapcsolatban. Jószándékú apám elküldte háziállatát, a Lone Rangert a húscsomagoló üzembe, majd egyenesen a fagyasztóba. A szörnyű tragédia miatti lázadásban mind a négy nővér és anyám azonnal abbahagyták a vörös hús fogyasztását és vegetáriánusok lettek. Étrendünk erősen támaszkodott a diófélékre és a halakra.

Végül a legtöbb lány visszatért a húsevő étkezési szokásainkhoz, de anyám mind a mai napig vegetáriánus szarvasmarhatartó marad.

Otthon a férjem főz, ezért a családom egészséges választása miatt korlátozott az ételválasztékom. Kissé lázadó vagyok, és ragaszkodom hozzá, hogy tejszínhabot adjak a zsírmentes joghurthoz. Ma, mint most gyakran, felveszem a fiamat az iskolából, átpillantok rá, és véletlenül megkérdezem: "Mit szólnál egy Whataburgerhez a hazautazáshoz?"