Bay Area

Ha káposztaleves-diétát folytat, akkor tegye meg most, amikor a paradicsom és annyi más gyümölcs és zöldség a csúcson van.

káposztaleves

Most nem ajánlom, hogy bárki is folytasson olyan őrült diétát, mint ez, de egy régi barátom azt mondta, hogy egy hét alatt hét kilót fogyott, még akkor is, amikor megszegte az összes szabályt és egy thai étteremben evett 6. nap. Ki nem álmodott arról, hogy egy hét alatt hét kilót fogyjon?

Faxolta nekem az étrendet, amelynek fő receptje a feje, amely valójában inkább egy paradicsomos alapú zöldségleves.

KÁPOSZTALEVES

2 zöld paprika

1 (28 uncia) kockára vágott paradicsom

1 csokor zeller

1/4 fej káposzta

1 csomag Lipton hagymaleves keverék

1 vagy 2 kocka marhahús vagy csirke húsleves

Vágj fel mindent. Tegye a fentieket egy tőzsdébe. Tegyen annyi vizet, hogy ellepje. Forraljuk 10 percig. Pároljuk le, és főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.

Mivel a diéta vad tűzként tombolt a barátaim sűrűjében (akik magukkal hozták a levest, bárhová is mentek), megkóstoltam a fenti verziót. Elég kellemes, de a leves íze konzerv zöldséglé volt, erős zeller ízű.

Íme a leves, amelyet a korai lány paradicsommal készítettem, a Ferry Plaza Farmers Market-en vásároltam a Stony Farm standján:

PATTY DIÉTLEVESE

2 zöld paprika

14 friss paradicsom, egy percig forrásban lévő vízbe csepegtetjük, majd magját lehámozzuk

1 csokor zeller

1/4 fej káposzta

10 csésze csirkehúsleves (házi vagy konzerv, minden zsír le van soványítva a tetejéről)

Kóser só ízlés szerint

1/4 teáskanál vörös chilei pehely

Szeletelje fel a zöldségeket. Vágja fel a paradicsomot, és győződjön meg róla, hogy az összes lé az edénybe kerül. Tegyen mindent egy tőzsdébe. Felforral. Pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak, kb. 20 percig.

Ennek a tiszta, friss ízű változatnak az egyik előnye, hogy minden egyes alkalommal más fűszerezésre van szükség, amikor felmelegít néhányat. Megelégít, nem orvosol. Valójában, ha egy hétig nem ettem volna ezt a levest minden nap, amíg már nem bírtam tovább, akkor fontolóra venném, hogy újra elkészítsem, csak szórakozásból.

Tehát itt van a diéta:

1. nap: Leves és az összes kívánt gyümölcs, kivéve a banánt. Egyél csak levest és gyümölcsöt. Igyon cukrozatlan teát és kávét. (Ragaszkodjon vízhez, cukrozatlan gyümölcsléhez és áfonyaléhez, de ne fogyókúrás szódát, ne szénsavas italokat, ne alkoholt.)

Reggel felkeltem és fügét, fekete és zöld szőlőt, sárgadinnyét, kései őszibarackot, körtét, almát, szilval ettem. Nincs mit. Liberális mennyiségű köményt és más marokkói fűszereket (paprika, cayenne, kurkuma, fahéj, gyömbér, ánizs) tettem a levesbe, miközben újramelegítettem. Nem lehettem volna boldogabb. Ez a diéta egy csattanás volt.

2. nap: Egyél meg minden kívánt zöldséget nyersen vagy főzve a leveseddel együtt (gyümölcs nélkül). Próbáljon leveles zöldséget enni, és távol tartsa magát a szárított babtól, borsótól és kukoricától. Vacsoránál jutalmazza meg magát egy nagy sült burgonyával és vajjal.

Paradicsom- és uborkasalátát készítettem az ékbe vágott Early Girls plusz sárga, arany és apró piros cseresznye paradicsommal, kettévágott uborkával, finomra szeletelt lilahagymával, kóser sóval és citrommal meghintve, 15 percig hervadni. . Dobd el ezeket mind, és fűszerezd még sóval és borssal. Alig fogja hiányozni az olívaolajat ezekkel a finom, érett paradicsommal.

Karfiolt és spenót curry-t is készítettem: Egy wokba tegyünk egy fél csésze vizet, 1 evőkanál apróra vágott friss gyömbért, 2 gerezd apróra vágott fokhagymát, 1 apróra vágott jalapeno chilit és sót. Hagyjuk kissé forralni, amíg az aromák meg nem főznek, majd adjunk hozzá 1 evőkanál újonnan vásárolt curryport. Ezután adjon hozzá egy fej apróra vágott karfiolt. Dobja fel a bevonatra, majd adjon hozzá még kb. 1 csésze vizet.

Fedjük le, és hagyjuk a karfiolt főzni, amíg csak megpuhul, kb. 7 percig. Ezután dobjon bele egy csomó megmosott spenótlevelet, és főzze, amíg a levelek csak meg nem hervadnak. Helyes só. Adjon hozzá egy sajt meszet, ha úgy tetszik, és apróra vágott koriandert. Ugyanezt az ételt főzöm állandóan víz helyett olajjal. A víz használata valójában intenzívebbé teszi a fűszereket.

Szerezzen be néhány organikus répát vékony, papírszerű bőrrel. Ezek jelenleg 1,50–2 dollár fontba kerülnek a gazdák piacain, de ebben a helyzetben minden fillért megérnek. Melegítsük elő a sütőt 450 fokra. Mossa és szárítsa meg a burgonyát. Villával szúrja az egészet. Süssük 45 perc és egy óra között (a mérettől függően), amíg a burgonya puha érzésnek örül, ha kemence kesztyűjével összenyomjuk. A bőr felveszi a hasábburgonya ropogósságát; a belső tér krémes, nedves és édes lesz. Tálaljuk a burgonyát apróra vágott mogyoróhagymával, kóser sóval, frissen őrölt borssal és extra szűz olívaolajjal vagy vajjal. Ki lehetne boldogabb?

3. nap: Egyél meg minden levest, gyümölcsöt és zöldséget, de ne burgonyát.

Még mindig nincs probléma. Gyümölcs reggelire, csak amire vágysz. A leves egy részét pisztóval, bazsalikommal, fokhagymával és sóval (de olívaolaj nélkül) ízesítettem, összedöntöttem. Tűz mellett grillezzön vastagra szeletelt vöröshagymát, valamint apró, édes, piros és sárga cigánypaprikát, amíg hólyagosodnak. Hámozzuk meg, kaparjuk ki a magokat, és együk meg a hagymát és a paprikát balzsamecettel és kóser sóval megszórva. Sült vajas vagy makk tök darabokra vágva, egy sütislapon egész hámozatlan fokhagymagerezddel. Nyomja ki a fokhagymát. Zúzza össze őket.

4. nap: A levessel együtt fogyasszon el nyolc banánt, és igyon meg annyi pohár sovány tejet, amennyit csak tud.

Vágja fel a banánt, és öntsön rajtuk sovány tejet. Igyon banánt, sovány tejet és jeges turmixokat a turmixgépben pürésítve. Ettem sima levest. Eddig nem éreztem magam éhesnek, de a teniszpályán drasztikusan leesett az energia. Hirtelen falnak csapódtam, és nem tudtam tovább lépni. Elkezdtem azon gondolkodni, hogy megéri-e a diéta.

5. nap: Tíz-20 uncia marhahús és egy doboz paradicsom, vagy akár hat friss paradicsom. Igyon legalább hat pohár vizet. Legalább egyszer egye meg a levest.

Ez egy gyilkos nap. Hogyan lehet szembenézni paradicsommal, levessel vagy steakkel reggelire? Mentettem a steaket vacsorára, amikor kimentem egy étterembe. Mivel Plumas megyében voltam, ahol 50 mérföldes körzetben egyetlen étterem sem látott még szőlőben érlelt paradicsomot, hoztam saját paradicsomot citrommal és sóval pácolt hagymával (egy kis csalás).

A steak, amelyet annyira vártam, hogy nehezen feküdjön a gyomromban. Vágyakozva néztem az asztal meleg kenyerét, de egy óra múlva éreztem, hogy visszatér az energiám. Ami a vizet illeti, nem lehet betelni vele. Nyolcnál több poharat iszol meg anélkül, hogy megpróbálnád.

6. nap: Fogyasszon marhahúst (vagy bőr nélküli csirkét vagy roston sült halat) a szíve szerint. Akár két vagy három steak, ha úgy tetszik, levélzölddel. Feltétlenül egyen legalább egyszer a leveséből.

A reggeli nehéz. Gyümölcsöt akarsz. Csirkemellet buggyantottam csirkehúsba, szeletelt zellert és mogyoróhagymát, majd spenótot tettem a húslevesbe. Vacsorára hideg grillezett steaket ettem (férjem ebédre grillezett steaket), salsa paradicsommal, korianderrel, hagymával, lime-val és zöld chilivel. Amit igazán szerettem volna, az gyümölcs volt. Csak annyit tehettem, hogy megettem a zöldséglevest.

7. nap: Töltse meg magát barna rizzsel, cukrozatlan gyümölcslevekkel és zöldségekkel. Legalább egy adag leves legyen.

A barna rizs visszatérő táplálékká válik. A sima pohár áfonyalé a legjobb reggelinek tűnik. Hideg barna rizst összekevertem apróra vágott uborkával és mogyoróhagymával, és felöntöttem 1/3 csésze rizsborecettel, 1/3 csésze szójaszószsal, egy sajt citrommal, egy csipet kóser sóval, 1 evőkanál apróra vágott friss gyömbérrel, 1 gerezd fokhagyma apróra vágva, fél jalapeno apróra vágva.

Ez elfogadható ázsiai stílusú rizssalátát készít. Felvehet reszelt sárgarépát, vagy fiatal édes sárgarépát fogyaszthat az oldalán. Nem tudtam szembenézni a káposztalevessel, de ettem maradék csirkehúslevest, benne spenóttal. Ittam áfonyalevet és sok vizet. Nyolc mérföldes túrát tettem fel egy hegyre. Friss gyümölcsöt akartam.

A mérlegelés

A fogyókúra hete végre véget ért. A mérlegelés: Csekély öt font veszteség! A férjem mérlegel. A férjem - aki csalt azzal, hogy pirítóst evett, és reggel forró tejet tett a kávéjába, a martinit a 2. napon, az alkoholmentes sört pedig a steak esténként - 12 fontot fogyott.!

Hogy lehetséges? Többet tornáztam és kevesebbet ettem. Valójában három steaket és a rajtuk lévő összes zsírt fogyasztotta. Szigorúan ragaszkodtam a diétához, alkoholos italokat, kenyeret, szénsavas italokat és diétás szódát nem vettem be. Remekül néz ki, más. Mindenki észreveszi és bókol neki. Ki mondhatja el, hogy a nadrágom jobban illik a derekába? Nos, tudom. Gondolom, ez elég jutalom. Jobb.

Amikor újra állok nézni a paradicsomot, félbevágják és fél hüvelyk extra szűz olívaolajban fokhagymával és vörös chile-pelyhekkel megsütik, és al dente spagettivel dobják fel. Megeszek belőle két hatalmas tálat, sok pohár finom olasz vörösborral, majd grillezett kenyérrel felmosom a tányért. És desszertnek . . . A Personal Taste egy heti rovat, amely a helyi ételforrásokat, a főzéseket és az éttermeket tárja fel, hangsúlyt fektetve az egészséges táplálkozásra, a jó értékre és az egyszerűsítésre. Személyes nézeteiket kínáló forgó írók között szerepel Mia Amato a konyhakertből való főzésről (a hónap első hete); Janet Hazen De Jesus a megfizethető éttermekről (második hét); Patricia Unterman a szezonális alapanyagokból történő vásárlásról és főzésről (harmadik hét); és Sarah Kennedy kedvenc ételeiről a Bay Area éttermekben (negyedik hét).

Jövő hét: Sarah Kennedy levadássza a város legjobb sült krumpliját.