Dió egészséges, alacsony szénhidráttartalmú étrendben

Jim által 2013. április 7-én 2 hozzászólás

alacsony

Utolsó frissítés: 2017. április 19

Fotó: Peter Griffin

A dió jó alacsony szénhidráttartalmú étel. A földimogyoróhoz és a mandulához hasonlóan a dió is adagonként fehérjét, zsírt és rostot tartalmaz, viszonylag kevés nettó szénhidráttal. Például egy negyed csésze dióban két gramm nettó szénhidrát van (négy gramm összes szénhidrát mínusz két gramm rost).

Íz és költség

Vannak, akik keserűnek találják a diót. Elismerem, hogy jobban szeretem a sült mandula és a földimogyoró ízét, és ritkán eszem önálló snackként a diót. A dió nagy hátránya a költség. Sok fogyasztó csak egycsészés zacskóban találkozik a dióval a szupermarket sütési folyosóján, és ez nem jó módja annak, hogy megvásárolja őket, ha azt tervezi, hogy heti két vagy három segédanyagot megesz. Körülbelül az elmúlt évben vásároltam diót háromkilós zsákban (kb. 12 csésze) a Costcóban. (Nincs más kapcsolatom a Costco-val, mint havonta egyszer vásárolni.) A raktárban lévő nagy táskák mindenképpen a helyes utat jelentik, ha rendszeres dió szokása alakul ki!

Általában a diót úgy eszem, mint a reggeli főzet, amit heti két-három alkalommal kijavítok. A három kilós diózsák kb. Pár hónapig bírja.

Egészségügyi előnyök

Biztos voltam benne, hogy a dió egészséges étel. Most úgy tűnik, hogy a Journal of Nutrition új tanulmánya aláhúzza az egészségügyi előnyöket. A cím megerősíti a fő megállapítást: „A diófogyasztás a nőknél a 2. típusú cukorbetegség alacsonyabb kockázatával jár.”

Figyelem, azt mondtam, hogy „úgy tűnik, aláhúzza az egészségügyi előnyöket”. Van néhány probléma. Az első probléma a terjedelem. Amint a cím is mutatja, a vizsgálat nőkről készült, és eredményei csak közvetlenül a nőkre vonatkoznak. Valójában a vizsgált populáció elsősorban fehér nővérekből állt, és mint a kutatók elismerik, nyitott kérdés, hogy a megállapításokat mennyire lehet általánosítani más csoportokra.

Az eredmények még nagyobb problémáját a cím gondos megfogalmazása sugallja. Csupán összefüggést állít a dió fogyasztása és a cukorbetegség alacsonyabb kockázata között. Más szavakkal, azok a nők, akik gyakran ettek diót, ritkábban szenvedtek vagy alakultak ki 2-es típusú cukorbetegségben, mint azok a nők, akik ritkán vagy soha nem ettek diót. A kutatók körültekintően mutatják be, hogy az összefüggés nem bizonyítja az okozati összefüggést.

Sajnos a népszerű sajtó sokszor elmulasztja az ilyen gondos megkülönböztetéseket. Először találkoztam ezzel a diókutatással egy olyan történetben, amelynek címe: „A dió hetente kétszeri fogyasztása negyedével csökkentheti a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát.” Míg a menyét „lehet” szó elhomályosítja az állítást, mégis úgy hangzik, mintha minden diétához és életmódhoz hozzáadott heti kétszeri adag dió megtenné a trükköt. Valójában leginkább azt mondhatjuk, hogy a fehér nő tipikus étrendje és életmódja, aki hetente kétszer eszik diót, a cukorbetegség alacsonyabb kockázatával jár.

Lehetséges, hogy a dió helyettesíti a károsabb ételeket.

De bár szkeptikus énem kétségbe vonja az okozati összefüggéseket (amelyek ismét nem ragaszthatók az eredeti kutatókra), továbbra is meg voltam győződve arról, hogy a dió - és sok más dióféle - az egészséges, alacsony szénhidráttartalmú étrend nagyszerű eleme.