Dokumentumfilm: "Elege" növekvő gyermekkori elhízással

Írta: David Morgan

2014. május 8./8:04/CBS News

A legnagyobb gonosz, aki ezen a nyáron a filmvásznon jelenik meg, nem sorozatgyilkos, terrorista vagy óriási szörnyeteg. Ez cukor.

Mennyire gonosz egy gazember? Az új "Fed Fed" dokumentumfilm (május 9-én nyílik meg egyes városokban) szerint a cukor - amely jelenleg az amerikai boltok polcain a feldolgozott élelmiszerek 80 százalékához hozzáadódik - felelős Amerika növekvő elhízási arányáért, amely a hatalmas hangsúly ellenére is előfordul a túlsúlyosak testmozgásra és adagkontrollra helyezik.

A legnagyobb aggodalomra ad okot az elhízás és a II. Típusú cukorbetegség eseteinek növekedése azoknál a gyermekek körében, akik számára a korai kialakulású cukorbetegség alig néhány éve volt ismeretlen. És ha a jelenlegi arányok továbbra is fennállnak, 2050-re minden harmadik amerikai cukorbeteg lesz.

"Reméljük, hogy a gyerekeket valóban felhatalmazza ez a film, és vissza akarják venni egészségüket" - mondta David, akinek utolsó filmje az Oscar-díjas "Kényelmetlen igazság" volt.

Stephanie Soechtig ("Megcsapolt") rendezésében a "Fed Up" ujjal mutat az élelmiszeriparra, mivel növeli a hozzáadott cukrot az alacsony zsírtartalmú élelmiszerekhez, amelyeket a megnövekedett egészségügyi előnyök leple alatt forgalmaznak. A gyorséttermi láncok és a feldolgozott élelmiszerek gyártói a filmkészítők szerint ugyanolyan nagy veszélyt jelentenek a közegészségre, mint a dohányipar. Példa: az élelmiszeripar lobbizott a kongresszuson, hogy megvédje a cukrot a termékeik tápértékjelöléseinek teljes nyilvánosságra hozatalától.

Az élelmiszeriparnak pedig hatalmas barátai voltak: 2003-ban a Bush-kormány azzal fenyegetőzött, hogy megszünteti az Egészségügyi Világszervezetnek nyújtott összes amerikai finanszírozást, ha a WHO közzétesz egy jelentést, amelyben azt szorgalmazza, hogy a napi étrendben lévő kalória legfeljebb 10 százaléka cukorból származzon; KI meghátrált.

És miért adnak olyan sok cukrot az élelmiszerekhez? Részben az "alacsony zsírtartalmú" élelmiszerek forgalmazására adott válaszként a zsír kivétele után eltűnő íz helyreállítása. (Például a Hidden Valley's Light Ranch Dressingben a szokásos tanya zsírjának fele van, de kétszerese a cukornak.) A csökkentett zsírtartalom által elérhető egészségügyi előnyöket ellensúlyozza a cukor növekedése, ami megzavarja a szervezet inzulinszintjét és anyagcseréjét., növelve a szervezet táplálékfelvételének zsírként történő tárolását.

Washington a kukoricalapú édesítőszerek, például a magas fruktóz tartalmú kukoricaszirup gyártói nyereségét is édesítette azzal, hogy dollármilliárdokat ítélt meg támogatásokkal és elősegítette azok szélesebb körű használatát, ugyanakkor egy kormányzati élelmiszer-piramis elősegítette a jobb táplálkozást. (A HFCS használata megduplázódott 1970 és 1990 között.)

A cukros ételek - ami az Egyesült Államok egyik legfontosabb exportterméke - az elhízás arányának emelkedéséhez vezetnek az egész világon.

"Azt hiszem, hogy Amerikában a legrosszabb zsírt állítjuk elő és exportáljuk a bolygón keresztül" - mondta Dr. Mark Hyman, aki a filmben megkérdezett szakértők között van.

A gyermekek egészségi állapotának romlásáért is felelős: az iskolák, amelyek - az iskolai ebédprogramokra szánt állami támogatások csökkentésének köszönhetően - a gyorsétterem-franchise-okhoz és az üdítőital-forgalmazókhoz fordultak partnerekként (és bevételi forrásokként) a diákok büféiben.

És nem meglepő, hogy még akkor is, ha egészségesebb választásokat kínálnak, például salátákat, a cukros ételeket népszerűek a gyerekek körében - ez függőséget okoz. Egy nemrégiben végzett kutatás szerint a kokainfüggő laboratóriumi patkányok döntően cukor fogyasztást választottak a kokain helyett.

"Világos volt, hogy Michelle Obama kezdetben lángolt ki minden fegyvert" - mondta Dr. Hyman. "És amikor az élelmiszeriparral folytatott partnerségről beszél, láthatta, hogy az egész viselkedése megváltozott - depressziósnak tűnt, nem nézett fel, nem volt szemkontaktusa, szerintem nem volt eljegyzett, mert politikai nyomás alatt választották meg, hogy valamiféle lábujjhegyen álljon. "

[A hét elején az Élelmiszerbolt-gyártók Szövetsége közleményt adott ki a "Fed Up" robbantásáról, a filmet "rövidlátónak, konfrontatívnak és félrevezetőnek" nevezve, és azzal vádolva a filmkészítőket, hogy figyelmen kívül hagyták az utóbbi években elérhető egészségesebb ételeket. ]

Bármennyire is megdöbbentő a film statisztikája, ezek a tizenévesek a szégyen, a félelem és a csüggedés őszinte kifejezése adják a film érzelmi rezonanciáját.

Soechtig igazgató kamerákat adott a fiataloknak, hogy videókat készítsenek az elhízásukról. "A felvételek, amelyeket ezektől a gyerekektől kaptunk vissza, annyira őszinték és annyira személyesek voltak" - mondta a nő. "Nem vagyok biztos benne, hogy ugyanúgy kinyíltak volna előttünk, ha ott lennének a fényeink és a kameráink."

A film kihívja közönségét, hogy vegyen be egy 10 napos cukorméregtelenítőt, de ez csak egy része annak, amit meg kell tenni - mondja Dr. Hyman. Javaslatai között: szódaadó; az élelmiszer-marketing megszüntetése a gyermekek számára; az élelmiszer-címkék átláthatóbbá tétele; és megszabadulni az összes szeméttől az iskolákban.

A legfontosabb az, hogy visszatérjünk a valódi ételek főzéséhez: "Ez valóban visszaveszi konyháinkat, amelyeket az élelmiszeripar eltérített" - mondta. "Kiszerveztük főzésünket nagyvállalatoknak, és ez az egész probléma eredete.

"Azt hiszem, hogy ez az a visszaszorítás:" Elitista azt mondani az embereknek, hogy valódi ételt egyenek, túl drága, túl nehéz, nem kényelmes, az emberek nem képesek erre. " És azt hiszem, ez az üzenet, amelyben az élelmiszeripar azt akarja, hogy higgyünk. És ez nem igaz. "

A Sundance Filmfesztiválon debütált "Fed Up" korlátozott kiadásként május 9-én nyílik meg az Egyesült Államokban, és egész májusban kibővül más városokban; kiadta a Radius/TWC. Spanyol nyelvű változat elérhető lesz bizonyos városokban.

A "Fed Up" előzetesének megtekintéséhez kattintson az alábbi videolejátszóra.

További információ:

További információ az elhízásról:

Első közzététel: 2014. május 8./8:04