DR. FUHRMAN HÍRES RÁK ELLENI LEVELE

Hozzávalók

1 csésze szárított hasított borsó és/vagy bab
4 csésze víz
6-10 közepes cukkini
5 font sárgarépa, levesben (5-6 csésze gyümölcslé; lásd a megjegyzést) *
2 csokor zeller, gyümölcslével (2 csésze gyümölcslé; lásd a jegyzetet) *
2 evőkanál Dr. Fuhrman's VegiZest
1 teáskanál Mrs. Dash sótlan fűszerezés
4 közepes hagyma, apróra vágva
3 póréhagyma szár, durvára aprítva
2 csokor kelkáposzta, gallérzöld vagy más zöld, kemény szárak és középső bordák eltávolítva, a levelek apróra vágva
1 csésze nyers kesudió
2 1/2 csésze friss gomba (shiitake, cremini és/vagy fehér) apróra vágva

Készítmény

Helyezze a babot és a vizet egy nagyon nagy edénybe, alacsony hőfokon. Forraljuk fel, csökkentjük a hőt és pároljuk. Adja hozzá a cukkini egészét az edénybe. Hozzáadjuk a sárgarépalevet, a zellerlevet, a VegiZest és Mrs. Dash.

Tegye a hagymát, a póréhagymát és a kelkáposztát turmixgépbe, és keverje össze egy kis levesfolyadékkal. Öntsük ezt a keveréket a levesedénybe.

Távolítsa el fogóval a megpuhult cukkinit, és turmixolja össze a turmixgépben a kesudióval krémesre. Öntsük vissza ezt a keveréket a levesfazékba. Hozzáadjuk a gombákat, és tovább pároljuk a babot puhára, kb. 2 órás főzési idővel.

A frissen leves szerves sárgarépa és a zeller maximalizálja ennek a levesnek az ízét.