Dulse Rose Za’atar a James Beard díjnyertes teljes ételek főzéséből minden nap

A Dulse olyan moszat, amely jelentős mennyiségben tartalmaz kalciumot, káliumot, jódot, magnéziumot és A-vitamint. Ez is tengeri moszat, amely még mindig olyan idegen összetevő sokunk számára, annak ellenére, hogy világszerte étrendben használják évezredek.

Ez a szokatlan és finom ételízesítő recept éppen az, amire Amy Chaplin és szakácskönyve, a Teljes ételek főzése minden nap, a James Beard-díj a Zöldség-fókuszált főzés legjobb könyve címre került. A glutén- és tejmentes szakácskönyvet az év egyik legjobb szakácskönyvének is a New York Times, a Washington Post, a Bon Appétit, a Martha Stewart Living, az Epicurious stb.

Ez az elegáns za’atar recept izgalomba hozza a gasztronómiait, akik vadul umami részleteket keresnek, hogy lenyűgözzék barátaikat (vagy talán éppen a házastársaikat). Míg az összetevők egzotikusak, az elkészítés egyszerű és az eredmények fenomenálisak…

Chaplin azt mondja a könyvben: „A Dulse puha, hajlékony textúrájú, és elég rágós, ha közvetlenül a csomagolásból fogyasztják. A pirítás után azonban könnyen ropog, és természetes füstös ízével ízletes ételízesítőt készít. ”

Dulse Rose Za’atar
6 evőkanál | 1¹/₂ uncia | 45 g

Hozzávalók
¼ csésze (1¼ uncia | 35 g) nyers hámozatlan szezámmag, pirítva
2 evőkanál (1 g) szárított organikus rózsaszirom
1 evőkanál pirított Dulse pehely
1 teáskanál őrölt sumac
1 teáskanál szárított kakukkfű
½ teáskanál pikkelyes tengeri só

Útmutatások
Keverje össze a szezámmagot, a rózsasziromot, a dulse-t, a sumacot, a kakukkfüvet és a sót egy kis üvegben vagy tálban, és keverje össze. Szorosan lezárt edényben legfeljebb 3 hónapig tárolható.

A pirított Dulse pehelyhez
A szárított dulse pirításához terítsen 1/2 csészét (8 uncia | 8 g) egy tepsi fölé, és pirítsa meg 180 ° C-os sütőben 10 percig, vagy amíg tapintható ropogósan és enyhén megbarnul a foltokban. Hagyja kissé kihűlni, és ujjbegyeivel törje össze a dulse-t pelyhekké. Szorosan lezárt edényben legfeljebb 6 hónapig tárolható. Ez kevés 3 evőkanál (1/2 uncia | 15 g).

Itt szerezheti be Amy Chaplin szakácskönyvét, a teljes ételek főzését minden nap. Vagy fedezze fel az oldalt további Amy receptekért, mint ez az őrült magvú fekete rizskenyér!

Ossza meg a "Dulse Rose Za’atar a James Beard-díjas teljes étel főzésből minden nap" bejegyzést