Édes burgonya és köles pilaf

édes

Írta: Ann Nunziata

A köles ásványi anyagokban és fehérjékben gazdag gluténmentes gabona, amelyet nem szabad megfeledkezni. Krémes, diós íze ragyog ebben az édes és fűszeres marokkói ihletésű pilafban, édesburgonyával, szárított barackkal, fahéjjal és mandulával. Tökéletes teljes kiőrlésű köret mozgalmas éjszakákhoz: a köles gyorsabban főz, mint a barna rizs, és a recept csak egy edényben készül. Étkezéshez csicseriborsóval, tofuval vagy csirkével tálaljuk.

További élelmiszer-táplálkozási vélemény:

A magas rost-, vas-, magnézium- és antioxidáns-tartalmú, enyhe ízű köles kiváló gluténmentes teljes kiőrlésű alap más ízekhez. Az édesburgonya több rostot és antioxidánsokat ad hozzá, és gazdag A-vitamin- és káliumforrás, amely segíti a szem egészségét, valamint a test folyadékainak és elektrolitjainak egyensúlyát. A mandula nem csak textúrát hoz, hanem kiegyensúlyozza a lemezt egészséges egy- és többszörösen telítetlen zsírokkal, kielégítő fehérjével, és egy kevés kalciumot és vasat is tartalmaz.

Édes burgonya és köles pilaf

  • Előkészítés ideje: 10 perc
  • Főzési idő: 30 perc
  • Adagok: 4

Hozzávalók

1 1/4 csésze zöldség alaplé
1/2 csésze köles
1 nagy édesburgonya (közepes kocka)
5 szárított kajszibarack (szeletelve)
1 fokhagymagerezd (darált)
1/2 teáskanál darált friss gyömbér
1/4 teáskanál fahéj
1 1/2 evőkanál almaecet
1 1/2 teáskanál tamari
1/4 teáskanál tengeri só
csipet cayenne bors
1/4 csésze reszelt mandula (köretnek)
friss petrezselyem (apróra vágva, köretnek)

Utasítás

  1. 4 literes edényben forraljuk fel a zöldségalaplét.
  2. Adjon hozzá köles, édesburgonya, sárgabarack, fokhagyma, gyömbér, fahéj, almaecet, tamari, só és cayenne bors.
  3. Lefedve lassú tűzön pároljuk, amíg az édesburgonya megpuhul és az összes folyadék felszívódik, körülbelül 20 percig.
  4. Tálalás előtt villával bolyhosítsuk, 5 percig takarva állni hagyjuk. Díszítsük reszelt mandulával és petrezselyemmel.
4 literes edényben forraljuk fel a zöldségalaplét. Adjon hozzá köles, édesburgonya, sárgabarack, fokhagyma, gyömbér, fahéj, almaecet, tamari, só és cayenne bors. Lefedve lassú tűzön pároljuk, amíg az édesburgonya megpuhul és az összes folyadék felszívódik, körülbelül 20 percig. Tálalás előtt villával bolyhosítsuk, 5 percig takarva állni hagyjuk. Díszítsük reszelt mandulával és petrezselyemmel.

Táplálkozási információk

Adagonként: kalória: 182; Összes zsír: 4g; Telített zsír: 0 g; Egyszeresen telítetlen zsír: 2g; Többszörösen telítetlen zsír: 1 g; Koleszterin: 0 mg; Nátrium: 287 mg; Kálium: 364 mg; Szénhidrát: 31 g; Rost: 5g; Cukor: 5g; Fehérje: 6g

Táplálkozási bónusz: A-vitamin: 121%; C-vitamin: 35%; Vas: 13%