Édes cukor nélkül

Ha azt gondolja, hogy csökkentenie kellene a cukrot, akkor valószínűleg igaza van. Az átlagos amerikai naponta körülbelül 20 teáskanálnyi mennyiséget eszik meg - sokkal többet, mint az Amerikai Szívszövetség által ajánlott sapka 6 teáskanál nőknek és 9 teáskanál férfiaknak, és az FDA által javasolt napi 12 teáskanál közel kétszerese. a múlt héten, mint a hozzáadott cukrok napi értéke a táplálkozási tények címkéjén.

És ha a cukor hozzáadása az üres kalóriákhoz és a vércukorszintünk növelése nem volt elég rossz, akkor az American Medical Association folyóiratában tavaly megjelent szemnyitó tanulmány megmutatta, mennyire veszélyes lehet a szívére. A tanulmány szerint azoknak az embereknek, akik tipikusan valamivel több cukrot ettek, mint a tipikus amerikaiak, óriási 38 százalékkal nagyobb volt a szívroham halálának kockázata, mint azoknak, akik ennek a felét ették.

Az egyértelműség kedvéért az itt fontos cukor hozzáadott cukor - nemcsak a kávéba tett vagy süteménybe sütött anyag, hanem a legtöbb csomagolt ételhez hozzáadott cukor, még azokhoz is, amelyeket általában nem gondol édesnek, ilyenek salátaöntetként, levesként, kenyérként és kekszként. Több tucat formában kapható: fehér cukor, barna cukor, kukoricaszirup, méz, juharszirup, agavé, melasz, nyerscukor, kókuszcukor, fruktóz, magas fruktóztartalmú kukoricaszirup, invertcukor, szacharóz, dextróz, maltóz, malátaszirup, és több. Bár ezek némelyike kevésbé finomítható, mint mások, és egy csomó hasznos antioxidánst és ásványi anyagot kínálnak, mind hozzáadott cukornak számítanak.

Másrészt hiba lenne eleve elkerülni az egészséges ételeket, például a teljes gyümölcsöt és a tejterméket, az eredendően tartalmazott cukrok miatt. Az ezekben az élelmiszerekben lévő cukor természetesen rostokkal, vitaminokkal, ásványi anyagokkal és fitotápanyagokkal van „összekapcsolva”, így összességükben óriási védőhatással vannak egészségünkre. Ráadásul kihasználhatja a gyümölcs természetes édességét, ha az ételekhez és italokhoz illeszti a finomabb dolgokat. Íme néhány bevált gyümölcsös édesszájú kielégítőm.

Érett banán

Legközelebb, amikor egy csomó banán van, ami túl érett az étkezéshez, ne dobja őket! Ehelyett hámozzon meg, bontsa darabokra, dobja be egy zacskóba és fagyassza le. A fagyasztott banán átalakítja a turmixokat, sűrűvé és habossá teszi őket, és elegendő édességgel járul hozzá ahhoz, hogy ne legyen szükség hozzáadott cukorra. Az uber érett banánt pépesíthetjük és hozzáadhatjuk palacsintához, muffinhoz vagy gyors kenyértésztához az édesség és nedvesség érdekében.

Mangó

Több tucatféleképpen lehet a mangó lédús édességét maximálisan kihasználni. Vásároljon frissen, és vágja le saját maga, és/vagy tartson kéznél fagyasztott, édesítetlen mangó darabokat. A banánhoz hasonlóan a fagyasztóból közvetlenül a turmixokba is teheti a dicsőségesen színes édesség érdekében. Ha desszertre vágyik, keverje össze a fagyasztott mangót kevés tejjel vagy kókusztejjel, hogy azonnali sorbettet vagy sörbetet készítsen. És használjon pár evőkanál pürésített mangót salátaöntetek, pácok vagy barbecue szószok édesítéséhez.

Szárított gyümölcs

A szárított gyümölcs - például datolya, füge, aszalt szilva és mazsola - íze cukorka, de tele van antioxidánsokkal, rostokkal és ásványi anyagokkal. Természetesen egyszerűen meg lehet enni au naturel-ben, de ez csak a lehetőségek felületét kaparja. A szárított gyümölcs kiváló alapot kínál a szarvasgombás cukrászathoz: Tegye a szárított gyümölcsöket egy robotgépbe néhány dióval és desszert-y fűszerekkel, például fahéjjal, gyömbérrel és szerecsendióval. Ezután a gyümölcs természetes tapadóssága miatt könnyedén gömbökhöz gördítheti a keveréket és bevonhatja apróra vágott dióba, felaprított kókusz- vagy kakaóporba. Próbáljon meg szárított gyümölcsöt kevés vízzel pürésíteni, hogy zabpehelybe keverje, vagy palacsintatésztához, muffinhoz és gyors kenyérhez adjon. Szárított gyümölcs is hozzáadható a turmixokhoz, hogy ne kelljen extra cukrot igényelni.

Gyümölcslé

Az egész gyümölcs megőrzi a levet, ha egészségességről van szó, mert a gyümölcslében hiányzik a rost, és könnyű túl sokat inni belőle. De a lé tápanyagokban gazdag, és kis mennyiségben hasznos eszköz lehet a hozzáadott cukor visszaszorításához. Például cukor helyett egy kevés narancs-, szőlő- vagy almalevet használhat a salátaöntetek édesítéséhez, és ha a paradicsomszósz íze kissé halvány, a narancslé csobbanása csodákra képes.

Egy kis gyümölcslé is segíthet visszaszorítani az amerikai étrend egyetlen legnagyobb cukorforrását: a cukorral édesített italokat. Ha finomabb választásra vágyik, mint a sima víz, ahelyett, hogy üdítőt ragadna, adjon 100% -os gyümölcslevet egy habzó vízhez. Ez egy kis változás, amely nagy változást hozhat.