Kerülendő gyulladásos ételek

A gyulladás bonyolult, és ennek kiváltó okai minden ember számára eltérőek. A gyulladással kapcsolatos kutatások folyamatosan fejlődnek és összetettek. Az alvás például szerepet játszhat, akárcsak a stressz, a fizikai aktivitás vagy az egészség más aspektusai. Az étrend a gyulladáshoz is kapcsolódik, és az elfogyasztott ételek óriási hatást gyakorolnak az egészségére. Mielőtt belevágnánk, hogy milyen ételek a leginkább gyulladásosak, fontos többet tudni arról, hogy mi is a gyulladás.

Akut gyulladás

Kétféle gyulladás létezik: akut és krónikus. Az akut gyulladás az immunrendszer reakciója sérülésekre vagy fertőzésekre. Például, ha kaparja a térdét, immunrendszere fehérvérsejteket szabadít fel, hogy megvédje a területet, vörösséget és duzzanatot okozva. Az influenzához hasonló fertőzések hasonló reakciót váltanak ki a betegség leküzdésére.

Krónikus gyulladás

A krónikus gyulladás hosszú ideig fordul elő, jellemzően alacsony szinten, amely az emberi szem számára nem látható, vagy a vérvizsgálaton nem látható. Kutatások azt mutatják, hogy idővel a krónikus gyulladás növelheti a betegségek kockázatát, beleértve a rákot, a szívbetegségeket, a cukorbetegséget és még sok mást.

Gyulladásos ételek

Bizonyos ételeket, ha túlzottan fogyasztják, a gyulladás súlyosbodásához és a krónikus betegségek fokozott kockázatához kapcsolódnak. A hosszú távú megbetegedések kockázatának csökkentése érdekében fontolja meg az alábbiak csökkentését az étrendből.

Asztali cukor

Az American Heart Association naponta 6 teáskanál cukrot, a férfiak számára 9 teáskanál cukrot ajánl. A határérték túllépése növelheti a vérnyomását és növelheti a krónikus gyulladás kockázatát, ami szívbetegséghez, cukorbetegséghez, zsírmájbetegséghez, végül szívrohamhoz és szélütéshez vezethet. Eközben a természetes cukorral rendelkező ételek, például gyümölcsök, zöldségek és teljes kiőrlésű gabonák az egészséges táplálkozás részét képezik, és a szív egészségének legjobb ételei.

Hozzáadott cukor

Az élelmiszer-gyártók hozzáadott cukrokkal ízesítik vagy növelik a termékek eltarthatóságát. Noha egyesek elkülönítik őket, sok táplálkozási címke a természetes és a hozzáadott cukrok együttes mennyiségét mutatja, így annak kiderítéséhez, hogy az általad fogyasztott cukor hozzáadott-e, ellenőriznie kell az összetevők listáját. Keresse meg az „ose” végződésű szavakat, mint például a szacharóz vagy a maltóz. Egyéb összetevők, amelyekre figyelni kell: magas fruktóztartalmú kukoricaszirup, melasz, nádcukor, kukorica édesítőszer, nyerscukor, szirup, méz vagy gyümölcslé koncentrátumok.

Édesség

Annak biztosítására, hogy Önnek jobb reggeli gabonapelyheket szedjen, ellenőrizze a tápértékjelölést, hogy adagonként tartalmaz-e egy rövid listát a könnyen felismerhető összetevőkről, legalább 3 gramm rostról és kevesebb, mint 8 gramm cukorról. A rost gyulladáscsökkentő, és a cukor, különösen a hozzáadott cukor, kiválthatja a gyulladást, növelve a szívbetegségek kockázatát. A cukor és a hozzáadott cukor egyéb forrásai közé tartoznak az ízesített joghurtok, sütik, sütemények és cukorkák.

Cukros italok

A cukros italok gyulladáshoz vezethetnek, akárcsak a desszertek. Ez nem csak a nyilvánvaló, például a szódát foglalja magában, hanem a gyümölcslevet, a sportitalokat és az energiaitalokat is. A csokoládé tej és néhány tej alternatíva szintén rejtett cukorforrás lehet.

Fűszerek

Egyes fűszerek tisztességes mennyiségű cukrot tartalmaznak. Zsírmentes salátaöntet, barbeque szósz, palacsintaszirup és ketchup csak egy maroknyi gyanútlan bűnös.

Margarin

A margarin a vaj helyettesítője, és ugyanolyan jó íze van palacsintának, pirítósnak és más ételeknek. A margarinban kevesebb a telített zsír, mint a vajban, de gyakran tartalmaz transzzsírokat, amelyeket a szervezet legrosszabb zsírtípusának tartanak - ennek egyik oka, hogy gyulladást és szívproblémákat okoz. Bármely hidrogénezett vagy részben hidrogénezett olajat tartalmazó termék transz-zsírokat tartalmaz. Szerencsére a transzzsírokat sok ételből kivonták, ezért léteznek olyan típusú margarinok, amelyek nem tartalmaznak transzzsírt. Feltétlenül ellenőrizze a tápértékjelölést.

Rövidülés

A rövidítés egyfajta zsír, amelyet a főzéshez és sütéshez használnak. A margarinhoz hasonlóan hagyományosan hidrogénezett olajból készül, amely nagy koncentrációban tartalmaz transzzsírt. Sok márka úgy alakította át receptjeit, hogy termékeik transzzsírmentesek legyenek, ezért ellenőrizze a címkét.

Sült ételek

A sült ételek, különösen a gyorséttermek ízei, transzzsírokat tartalmazhatnak. Sok étterem szándékosan használ transzzsírokat a sütőolajban, mert ezek az olajok tovább tartanak a sütőben. De a legtöbb lánc által jelenleg használt növényi olajok kis mennyiségű transzzsírt tartalmaznak, és minél többet használják fel az olajat, annál több transzzsír lesz jelen.

Finomított szénhidrátok

A szénhidrátok általában igazán jók lehetnek számodra - ezek a szervezet által előnyben részesített energiaforrások -, de ha túl sok nem megfelelő fajtát eszel, bajban vagy. A finomított szénhidrátokból például a tápanyagok és rostok nagy részét eltávolították. Gyorsan emészthetőek és magas glikémiás indexük van, ami a vércukor- és inzulinszint gyors emelkedéséhez és gyulladáshoz vezet.

Finomított gabona

Petru Dorel Stan/Dreamstime.com

A finomított gabonákat lisztté vagy őrleménybe őrölték, ezzel növelve az eltarthatósági időt, de eltávolítva a tápanyagokat, köztük a B-vitaminokat, a vasat és az élelmi rostokat. A finomított szemek közé tartoznak a fehér- és búzalisztek, a fehér rizs és a kuszkusz. Sok gabona, keksz, desszert, péksütemény, kukoricatortilla és tészta finomított szemekből is készül.

Bolti sütemények

A tömegesen előállított pékáruk, például piték, fánkok és sütemények kétszeres elkövetők. Az ezekben a termékekben lévő felesleges cukor gyulladást okozhat, és tartalmazhatnak transz-zsírokat is.

Alkohol

Az alkoholnak a rákhoz és más betegségekhez való kapcsolódása mellett a kutatások azt mutatják, hogy az erős alkoholfogyasztás jelentősen hozzájárul a szisztémás gyulladáshoz. Az alkohol rontja az egészséges baktériumok egyensúlyát a bélben, a máj méregtelenítő képességét és az agy képességét a gyulladás szabályozására.

vörös hús

Az American Heart Association szerint a vörös hús, például a marhahús, a sertés és a bárány több telített zsírral rendelkezik, mint a csirke és a hal. Rendben, ha húst eszik, amíg napi 5,5 unciára korlátozza a bevitelét. A felesleges étkezés emelheti a vér koleszterinszintjét, kiválthatja a gyulladást és hozzájárulhat a szívbetegségek kialakulásához más krónikus betegségek mellett. A hús egy adagja 2–3 uncia, vagy akkora, mint egy pakli kártya. Válasszon sovány darabokat, amelyek általában a „kerek”, „karaj” vagy „bélszín” szavakat tartalmazzák a csomagoláson. Főzés előtt vágjon le annyi zsírt, amennyit csak tud, és öntse le az olvasztott zsírt, ha elkészült. A sütés, a párolás és a pörkölés a legegészségesebb főzési módszer.

Grillezett hús

Ha a húsokat magas hőmérsékleten főzik, olyan vegyületeket állítanak elő, amelyeket korszerű glikációs végtermékeknek (AGE) neveznek. Alacsony szinten a test elég hatékonyan tudja eltávolítani ezeket a vegyületeket a rendszeréből a károk megelőzése érdekében. A vizsgálatok azonban azt mutatják, hogy a szövetekben és a vérben lévő nagy mennyiségű vegyület növelheti a gyulladást. A marhahús, a sertés és a hal több AGE-t tartalmaz, mint a grillezett csirke vagy bárány, bár a vegyületek mindkettőben megtalálhatók.

Feldolgozott hús

A grillezett húsokhoz hasonlóan a feldolgozott húsoknak is több az életkoruk, mint más típusoknak. Az olyan ételek, mint a virsli és a kolbász, általában telített zsírokat is tartalmaznak, amelyek kiválthatják a zsírszövet gyulladását. Kerülje a finomított húsokat, a szalonnát és a peperonit, amelyet módosítottak és telített és/vagy transzzsírsavval hidrogénezett olajokkal főztek.

Ételek, amelyekre allergiás

Amikor elkezd tüsszögni, szakadni vagy viszketni, hisztaminjai megpróbálnak megszabadulni a szervezetben lévő allergéntől. Ha gyakran ki van téve egy allergénnek, amelyre reagál, a kutatások azt mutatják, hogy krónikus gyulladást tapasztalhat, amely más egészségügyi problémákat okozhat.

Gyulladáscsökkentő ételek

Egyes ételek krónikus gyulladást okozhatnak, mások pedig megakadályozhatják vagy csökkenthetik annak súlyosságát. A gyulladáscsökkentő étrendnek tartalmaznia kell paradicsomot, gyümölcsöt, diót, olívaolajat, leveles zöldséget és zsíros halakat, például lazacot, makrélát, tonhalat és szardínia. Amíg itt tartasz, add a diétádhoz a legjobb szív egészséges ételeket is.

További információk az The Active Times-ból: