Cathe Friedrich

Ha nem jelent kihívást, akkor nem változtat meg

A nagyon alacsony szénhidráttartalmú étrend nem biztos, hogy a legegészségesebb választás hosszú távon, de a feldolgozott szénhidrátok és a magas glikémiás „fehér” ételek, például a burgonya, a fehér rizs és a tészta csökkentése megkönnyíti a testsúly ellenőrzését. A magas glikémiás ételek, köztük sok feldolgozott élelmiszer, gyorsabb vércukorszint-növekedést és nagyobb inzulinreakciót váltanak ki, mint a húsok, az egészséges zsírok, valamint a magas rosttartalmú gyümölcsök és zöldségek. Ez megkönnyíti a test számára a zsírraktározást. A köreteket, például a burgonyát és a tésztát lassabban felszívódó ételekkel helyettesítheti könnyebben a testsúlyát, és más egészségügyi előnyei is lehetnek. Íme néhány egyszerű módszer a burgonya, a rizs és a tészta alacsonyabb szénhidráttartalmú opciókkal történő helyettesítésére.

Cserélje ki a fehér rizst

A fehér rizs tápértéke csekély. Ez azért van, mert a rost és a vitaminokban gazdag komponensek eltávolításra kerülnek a feldolgozás során. Ez a rostveszteség azt jelenti, hogy a fehér rizs gyorsabban növeli a vércukorszintet és az inzulint, mint a teljes kiőrlésű gabonafélék és a zöldségek. Az étkezés szénhidráttartalmának csökkentésének egyik módja az, ha a fehér rizst barna rizzsel vagy más magas rosttartalmú szemcsével, például quinoával vagy árpával helyettesítjük. Még jobb lehetőség, ha megpróbálja elkerülni a glutént, a „karfiolos rizs” elkészítése.

Karfiolos rizs készítéséhez tegyen friss karfiolt az élelmiszer-feldolgozóba, és az aprító pengéjével aprítsa fel, amíg meg nem lesz a rizs nagysága. Ezután víz hozzáadása nélkül melegítse a mikróban a „szemeket”. Ha meleg van, tálalja azt, ahol rendesen használna rizst. Minden csésze karfiol kevesebb, mint 3 gramm felszívódó szénhidrátot tartalmaz, és egészséges fitotápanyagokkal van ellátva. Ez az, amit nem fog megkapni a fehér rizstől.

A tészta cseréje

Vásárolhat teljes kiőrlésű tésztát, amely több rostot tartalmaz, de még mindig viszonylag magas a szénhidráttartalma. A tészta glikémiás indexének csökkentésének egyik módja a la dente főzés, hogy kevésbé lágy és pépes legyen. A szilárdabb tészta kevésbé gyorsan felszívódik, és kevesebb glikémiás reakcióhoz vezet. Másik alternatíva? Készítsen spagetti tököt.

Spagetti tök elkészítéséhez vásároljon egy egész spagetti tököt az élelmiszerboltban vagy a Farmer piacán. Villával szúrjon lyukakat a tökbe, mielőtt sütőedénybe helyezné. Az egész tököt 375 fokos Fahrenheit sütőben főzzük valamivel több mint egy órán át, majd hagyjuk 15 percig hűlni. Ha kihűlt, nyissa ki és kanalazza ki a magokat. Ezután villával kaparja meg a belső húst, és spagetti-szerű szálakra válik szét.

Ha inkább egy vastagabb tészta tésztát szeretnél, amely kevés szénhidrátot tartalmaz, próbáld ki a tofu tésztát, amelyet olyan cégek készítettek, mint a Shirataki. Ezek a tészták adagonként csak 3 gramm szénhidrátot és 20 kalóriát tartalmaznak. Egy másik alternatíva az, ha a tészta felét zöldségekkel helyettesítik az ételekben, hogy csökkentse a szénhidrátok számát.

A burgonya alternatívái

A karfiolpüré jó alternatíva a magasabb szénhidráttartalmú fehérburgonyához. A fehérrépa és a zeller, más néven zellergyökér, a burgonyához hasonló állagú. Akár karfiolt is használhat a burgonyasaláta burgonyájának helyettesítésére, és élvezheti a bűntudat nélküli piknik ételeket. A burgonya sütemények hangulatában? A burgonya helyett reszelt tököt használjon. A burgonya chipsnek is egészséges helyettesítője van. Készítsen saját maga sült kelkáposzta chipset úgy, hogy megharapja a kapás méretű kelkáposzta darabokat olívaolajjal és tengeri sóval, majd 350 Fahrenheit fokon sütőben ropogósra süti.

Alsó vonal?

Nem kell lemondania kedvenc ételeiről, amikor figyeli a szénhidrátokat. Próbáljon ki néhányat ezekből az egészséges, alacsony szénhidráttartalmú helyettesítésekből. Megkapja az ízét és az állagát minden szénhidrát és kalória nélkül.

Kapcsolódó cikkek: Cathe:

6 gondolat „A fehér rizs, a burgonya és a tészta egészséges, alacsony szénhidráttartalmú alternatívái” témában

Krumpli! Szeretem őket, és inkább megeszem őket, és figyelemmel kísérem az adagméretemet, mintsem hogy kizárjam őket az étrendemből. Csak olyan rohadtul jók és az élet túl rövid! Szinte minden nap edzek! Leginkább Cathe-vel.

Karennel vagyok! Inkább egyáltalán nem eszem, mint karfiolt. Gondolom, néhány cikk a fegyvereseknek szól.

Az életminőség magában foglalja az evés élvezetét a legtöbben. A burgonya NAGY káliumforrás (csökkenti a hipertóniás hajlamot) és a rostot, ha a bőr is benne van. Sokféle teljes kiőrlésű tészta van a piacon, és nagyon ízlik. Ha a gyerekeim nem tudnak különbséget tenni, akkor biztosan jók lesznek! Egyetértek mindkettőtökkel, ne mondjon le az ön által kedvelt ételekről, csak tanuljon meg mértékkel enni.

Az egyszerű szénhidrátok kidobják a vércukorszintemet. Imádom a burgonyát, a tésztát, a rizst, a kenyeret, de nem ehetem őket - még mértékkel sem. Az egyetlen módszer, hogy lemondjak az általam kedvelt ételekről, jól érezhetem magam.

Köszönjük, hogy megírta ezt a cikket - Nagyon hasznos! 😀

Köszönöm a burgonya-pótlási ötleteket. Megpróbálja a karfiolt.

Köszönöm a választásokat. Úgy érzem, tudnunk kell bölcsen enni, mivel tovább élünk. Igen, mérsékelten kell étkeznünk, és nyitottnak kell lennünk az alternatívákra, hogy hozzáértő és egészséges egyének maradhassunk.

Hagy egy Válasz Mégse választ

Ez a webhely az Akismetet használja a spam csökkentésére. Tudja meg, hogyan dolgozzák fel a megjegyzésadatait.