Egészséges recept a barnyard kölesről a vércukorszint fenntartása érdekében!

A projekt leírása

Rasa
Édes

Guna
Száraz

Virya
Kissé forró

Vipaka
Csípős

A barnyard köles (Echinochloa frumentacea) kicsi, fehér és kerek, magas fehérjetartalmú és élelmi rosttartalmú mag. Íze törött rizs; emiatt Sanwa vagy Samak rizs néven is ismert.

A barnyard köles jó fehérjeforrás és élelmi rostforrás. Alacsony glikémiás indexe miatt rendkívül előnyös a cukorbetegek számára. A magas koleszterinszint kezelésében is hatékony.

Teljes recept a részletekben

A barnyard köles zabkása az egyik kedvenc receptem, hogy kielégítsem édes vágyaimat. Ez egy finom gluténmentes recept, amelyet megpróbálhatunk egészségesek maradni.

Tíz évvel ezelőtt kóstoltam meg először, amikor a Navratri-n megfigyeltem a böjtöt. Miután egész nap böjtöltem, este nagyon éhes voltam. Anyám felajánlotta nekem ezt a receptet, hogy megtörjem a böjtömet. Szkeptikus voltam az ízzel kapcsolatban, de meglepetésemre, amikor megkóstoltam egy kanalat ebből a receptből, az megolvadt a számban, és a ghí ízével mennyei érzés volt. Aznap után a legnépszerűbb receptem az, hogy kezeljem az édesszájú fogamat.

INDÍTÁSI ÚTMUTATÓ

Konyha: indián

Előkészítés ideje: 05 perc

Főzési idő: 25 perc

Teljes idő: 30 perc

Rasa (íz): Édes

Guna (ingatlan): Száraz

Virya (potencia): Kissé forró

Vipaka (emésztés utáni hatás): Csípős

ÖSSZETEVŐK

½ csésze barnyard köles (samak rizs)

3 evőkanál vékony sárga lencse (Moong dal), áztatott

3 evőkanál Ghee (tisztított vaj), házi készítésű

¼ Teáskanál kardamom por

¼ Teáskanál gyömbérpor

ÚTMUTATÓ/UTASÍTÁSOK

Áztasson egy tál vizet 30–40 percig. Ezt követően távolítsa el a vizet a tálból.

Melegítsen két evőkanál ghí-t egy gyorsforralóban. Keverjük össze a barnyard köleset és a sárga moong lencsét a gyorsforralóban, és közepes lángon süssük két percig, közben keverjük tovább, hogy ne tapadjon a tűzhely aljára.

Vizet, kardamomot és gyömbérport adjunk a gyorsforralóba, és jól keverjük össze. Állítsa be a zabkása állagát az Ön igényei szerint. A vékony konzisztencia érdekében további vizet adhat hozzá.

Zárja le a gyorsforraló fedelét, és főzze 10 percig alacsony lángon.

Tíz perc elteltével vegye le a tűzhelyről a tűzhelyet, és hagyja állni 5 percig. Ezután tegyük át egy tálba, és tegyük fel áztatott dióval és mazsolával.

MEGJEGYZÉSEK

A barnyard köles zabkása egészséges és ízletes reggeli. Mérsékelten fogyasztva minden testtípusra alkalmas. Könnyű megemészteni, ami ideális lehetőséget kínál reggelire vagy vacsorára.

Előnyös a következő feltételek mellett:

Cukorbetegség
Fogyás
Szív-és érrendszeri betegségek

Ájurvédikus tipp:

A barnyard köles tulajdonságai szerint száraz és könnyen emészthető. Egészséges recept egy cukorbetegségben szenvedő személy számára. Mindenki számára alkalmas, de száraz minősége miatt szükség lehet egy kis variációra a testtípusától függően.

Változatok a receptben testtípustól függően:

Vata személy: Tegyen még több ghí-t a receptbe.

Pitta személy: Nincs változás.

Kapha személy: Csak 2-3 mazsolát adjunk hozzá.