Egészséges burgonyapüré (vegánbarát)

Ez az egészséges krumplipüré recept a VÉGLEGES kényelmi étel! Russet burgonya, karfiol, fokhagyma és friss fűszernövények egy krémes, gazdag, tejmentes, vegán burgonyapürévé válnak, amely tökéletes köret az év bármely szakában!

A krumplipüré egyike azoknak a köreteknek, amelyeket szinte mindenki szeret, mindennek a bolyhos, keményítőtartalmú jóságnak köszönhetően. Nagyszerűek egy ünnepi étkezés részeként, önmagukban is finomak, vagy különféle sült zöldségek vagy levesek/saláták köreteként.

Legújabb recept videó!

Amit nem szeretek a krumplipürében, az az összes vaj és zsír, amelyet tipikusan adnak az ételhez!

Egy könnyű, vegán krumplipürét akartam készíteni, amelyet az egész család élvezni fog! Ezek az egészséges burgonyapürék kevés kalóriát tartalmaznak, mivel néhány titkos cserével készültek, de ízzel vannak feltöltve.

Ez az étel is nagyon egyszerű. Csak 5 hozzávalóval és kevesebb, mint 30 perc alatt elkészíthet egy burgonyapürével vegánbarát ételt, amely tetszeni fog a tömegnek! Nem hagyja ki a hagyományos burgonyapürét, miután kipróbálta ezt a receptet, garantálom!

Szükséges eszközök és berendezések

Stock pot
Mérőpoharak és kanalak
Fokhagymaprés
Vágó kés
Vágódeszka
Krumpli nyomó
Szűrőedény
Keverő tálak

Recept-összetevők és megjegyzések

Hogyan készítsünk egészséges burgonyapürét?

A burgonyapüré engedékeny köret lehet, főleg éttermi stílusban főzve! Titokba engedlek - SOK vajat, tejszínt és sót használnak! Ezek a vegán burgonyapüré könnyített változat, de nem fukar az ízét. Ezek az egyszerű felcserélések teszik egészségesebbé ezeket a könnyű burgonyapürét:

Helyettesítsen karfiolt néhány burgonyával, hogy csökkentse a szénhidrátot.
Cukrozatlan növényi tej tejszín helyett
Összesen kevesebb vaj
Használjon friss fűszernövényeket az íz hozzáadásához

Lépésről lépésre

1. lépés: Forraljon fel egy nagy edény vizet, és adja hozzá a burgonyát, a fokhagymát és a karfiolt az edénybe (ügyeljen arra, hogy elegendő víz legyen a zöldségek elfedésére). Fedjük le, és pároljuk/főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak - kb. 15-20 percig. Engedje le a vizet, és helyezze át a burgonyát, a karfiolt és a fokhagymát egy nagy tálba.

2. lépés: A tálba adjuk hozzá a sót és a borsot, és pépesítsük simára.

3. lépés: Tálalás előtt tetejére metélõhagyma és gyógynövények kerülnek.

Mi teszi ezeket a burgonyákat egészségessé?

Vitaminok és ásványi anyagok: A burgonya azért kap rossz rap-t, mert szuper keményítőtartalmú, de valójában tele vannak C-, B6-, kálium- és magnézium-vitaminnal. A karfiol rengeteg C-vitamint, K, B6 és Folátot tartalmaz - az antioxidánsok elleni gyulladás mellett!
Alacsony kalóriatartalmú: Élvezheti ezeknek az egyszerű burgonyapüréknek a nagy segítségét, és csak 146 kalóriát tartalmaznak! Ez csaknem 100 kalóriával kevesebb, mint ugyanennyi hagyományos burgonyapüré!
Magas rosttartalom: Ennek az egészséges burgonyapürével készült ételnek minden egyes adagja 7 gramm rostot tartalmaz. A rost fontos az egészséges emésztéshez, a vércukorszinthez és a szív egészségéhez.

Élvezni fogják a gyerekek ezeket az egészséges burgonyapürét?

Gyermekének csak akkor nem fog tetszeni ez a burgonyapüré vegán recept, ha egyszerűen nem szereti a burgonyapürét. A legtöbb gyerek a burgonyapürét választja a tányérján lévő bármely más étel helyett. Van értelme - annyira krémesek és mindenhez passzolnak!

Recept GYIK

Igen! Ez a recept nagyon jól megdermed. A fagyáshoz hagyja a burgonyapürét teljesen kihűlni. Ezután helyezze át egy légmentesen lezárt edénybe. A fagyasztóban 1-2 hónapig tart. A hűtőszekrényben légmentesen lezárt edényben akár 4-5 napig is eltarthat.

A textúra egyike azoknak a dolgoknak, amelyek mindenki számára egyedülállóak. Inkább kézi burgonyapépet használunk, így van még néhány finom darab. Használhat azonban konyhai robotgépet vagy akár turmixgépet, ha szuper sima és pürés akar lenni. Ha konyhai robotgépet vagy turmixgépet választ, akkor a keverés előtt ellenőrizze, hogy ezek a fokhagymás burgonyapürék kihűltek-e, hogy a keverék ne táguljon/ne robbanjon keverés közben!

A karfiol nagyszerű tulajdonsága, hogy minden ízét felveszi, amivel párosul. És mivel a főzés után ugyanolyan állagú és színű, mint a burgonya, ezek az egészséges burgonyapüré íze nagyon hasonlít a hagyományos burgonyapüréhez! Próbáld ki, szerintem szereted!

Receptvariációk

Nagyon sokféleképpen változtathatja meg ezeket a fokhagymás burgonyapürét! Íme néhány kedvenc keverékünk:

Metélőhagyma vagy zöldhagyma
Cayenne bors, chili por vagy zúzott pirospaprika
Jalapeños vagy Chipotle Peppers Adobo mártással
Fokhagymapor és/vagy hagymapor, vagy akár currypor
Friss gyógynövények, például kakukkfű, rozmaring vagy petrezselyem
Sült fokhagyma
Kedvenc vegán aprított sajtod (sajtos krumplipüré készítéséhez ajánlom, hogy a receptbe 1/2 csésze sajtot adj a receptbe, mielőtt összetörnéd)
A vegetáriánus (de nem vegán) elkészítéséhez: használjon alacsony zsírtartalmú tejet vagy írót, választott aprított sajtot és szokásos vajat
Adjunk hozzá néhány apróra vágott, megpárolt bababarackot vagy pépesített vajmogyorót, a burgonyapüréhez, hogy belenyúljunk néhány zöldséget!
Ugyanezt a receptet édesburgonyával is elkészítheti!

A legjobb tippek az egészséges burgonyapüré elkészítéséhez

Keményítőtartalmú burgonyát szeretne használni, hogy megfelelő receptúrát kapjon ehhez a recepthez. Rozsdát használtam, de a yukon arany is remekül működne.
Ügyeljen arra, hogy a burgonyát és a karfiolt ne süsse túl. Ha megteszed, akkor lebomlanak, és nehezebb lesz a csatornájuk. Tartsa szemmel a forrást, és tesztelje a zöldségeket, hogy lágyak legyenek.
Ha leürítés után is meg akarsz szabadulni az összes vizetől, visszahelyezheted a burgonyát az edénybe, és időnként megkeverve 2-3 percig közepes lángon főzheted.
Adjon hozzá minden szükséges kiegészítő modult. Ha azt szeretné, hogy ez ne burgonyapüré vegán recept legyen, akkor mindig használhatja a fent vázolt vegetáriánus helyettesítéseket.
Szeretem a burgonya héját főzés előtt hagyni. Több rostot ad hozzá, és még mindig remek az íze! Csak győződjön meg arról, hogy a burgonyát jó súrolással látja el, mielőtt felforrna, hogy szuper tiszta legyen.
Ha nincs burgonya törője, használhat villát vagy turmixgépet/merülő turmixgépet.
Használjon több vagy kevesebb tejet, a kívánt konzisztenciától függően.
Ha nincs vegán vaj, használhat helyette olívaolajat.

Nézze meg ezeket a kiegészítő ételeket!

Vegán édesburgonya rakott
A tökéletes egészséges burgonyasaláta
Vegán sült burgonya rozmaringgal
Burgonyapüré hagymával és kelkáposztával
Levegőben sült édesburgonya krumpli
Pak Choy fokhagymával és chilivel: Slow The Cook Down
Fokhagymás sült sárgarépa a Damn Delicious-től

Ha kipróbálta ezeket az egészséges burgonyapürét vagy bármilyen más receptet a blogomon, akkor kérjük, értékelje, és tudassa velem, hogy alakult az alábbi megjegyzésekben! Azt is követheti FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM, és PINTEREST finomabb, egészséges, családbarát ételeket látni!