Egészséges csere a cukorbetegség diétájára való étkezéshez

Lindsey Waldman, MD, RD, igazgatósági képesítéssel rendelkező gyermekorvos és gyermek endokrinológus.

Az egyik legnehezebb dolog a prediabétessel vagy a cukorbetegséggel való együttélésben az, hogy meg kell szüntetnie az Ön által kedvelt ételeket. Ha ismerünk olyan alternatívákat, amelyek ugyanolyan ízletesek és kielégítőek, megkönnyítheti a cukorbetegség-barát étrend betartását.

Az egészségesebb ételek cseréje azok számára, amelyek súlyosbíthatják a cukorbetegség tüneteit, fontos eleme a vércukorszint állandó szinten tartásának is. Segíthet a fogyásban is, ha szüksége van rá, és ha prediabéteszet diagnosztizáltak, csökkentheti a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát.

Nézze meg most: 7 módszer az egészséges táplálkozásra a cukorbetegség diétáján

Ahelyett, hogy: Feldolgozott és csomagolt ételek

Egyél többet: Házi készítésű ételek és harapnivalók

A feldolgozott, elkészített és csomagolt ételeket gyakran nátriummal, hozzáadott cukrokkal és tartósítószerekkel töltik fel, amelyek károsak lehetnek az Ön egészségügyi céljaira. Amikor magának főz, pontosan szabályozhatja, hogy mi kerül az elfogyasztott ételbe.

Kezdd itt: Szánjon időt az összetevők előkészítésére több eljövendő étkezéshez. Egy hétvégi napon főzzön néhány fehérjét, amelyet a hűtőszekrényben tart az egyszerű étkezéshez, ha úgy érzi, hogy túl elfoglalt vagy a főzéshez - egy féltucat keményre főtt tojás, egy fazék bab, néhány sült csirkemell. Friss zöldségeket is feldarabolhat, mint a sárgarépa és a paprika, és befőttesüvegekben tárolhatja őket, hogy salátákba dobjanak vagy hummusba mártsanak.

Helyette: Finomított szénhidrátok, például fehér kenyér, tészta, rizs és keksz

Egyél többet: Teljes kiőrlésű gabona és teljes kiőrlésű kenyér, tészta alternatívák és magropogók

A finomított szemekből, például a fehér liszt készítéséhez, a korpát és a csírát - a gabona két legegészségesebb részét - megfosztották. A korpa rostot szállít, míg a csíra zsírsavakat és vitaminokat kínál.

A teljes kiőrlésű szemek viszont az egész gabonát érintetlenül tartják. Mivel több rost van bennük, hosszabb ideig tart a szervezet megemésztése, és segíthet a vércukorszint kordában tartásában.

Kezdd itt: Szokjon rá a címkék olvasására. Keresse meg a 100% -ban teljes kiőrlésű gabonából készült kenyeret, vagy ideális esetben a kihajtott teljes kiőrlésű gabonát, amely könnyebben emészthető. Végezzen apróbb változtatásokat, például cseréljen fehér rizst barnára, acélból vágott zabpehelyet zabpehelyre, lencsetésztát, babtésztát vagy zöldségspirálokat a hagyományos fehér tésztára.

Ahelyett, hogy: sütik, cukorkák és chips

Egyél többet: Alacsony cukortartalmú snackek, például bogyók, diófélék, magvak és zöldségek, fehérjével párosítva

A sütik, cukorkák és chips csábító és kényelmes, de üres kalóriákat és szénhidrátokat biztosítanak, amelyekre a szervezetnek nincs szüksége. Ráadásul ritkán elégítik ki az éhségérzetet, ezért egészséges fehérjeforrás hozzáadásával az étkezések közötti harapnivalók nagyobb maradandóságot eredményezhetnek. A

Kezdd itt: Készítse el saját nyomvonalát tökmaggal, mandulával és szárított áfonyával, párolja a húrsajtot egy maréknyi meggyparadicsommal, vagy szeljen fel egy almát és tálaljon dióvajjal.

Ahelyett: Sült ételek

Egyél többet: Egészséges zsírokkal főtt ételek

A rántott ételek rendkívül magas kalóriatartalmúak és zsírtartalmúak, és jelentős forrása a fejlett glikációs végtermékeknek (AGE), amelyek nagyon magas hőfőzés alatt keletkeznek és káros gyulladásos vegyületekként hatnak a szervezetben. Az időskort összefüggésbe hozták a szív- és érrendszeri betegségek és a cukorbetegség kialakulásával. A

Kezdd itt: Több vitamint és ásványi anyagot tartanak fenn az élelmiszerek, és az AGE termelés minimalizálódik, ha az ételeket alacsony, nedves hőfokon és rövidebb ideig főzik. Akár otthon főz, akár étkezik, válasszon előételeket és fehérjéket, amelyeket inkább sütöttek, pirítottak, pörköltek, grilleztek vagy sütöttek. A sült ételek korlátozásával csökkenteni fogja a felesleges oxidált zsírtartalmat, a kalóriákat és az AGE-ket.

Ahelyett, hogy: Feldolgozott húsok

Egyél többet: Friss vagy fagyasztott sovány hús, hal és növényi fehérjék, például bab és tofu

A feldolgozott húsokban, például kolbászban, ebédhúsban és szalonnában általában nagyon magas a nátrium- és gyakran telített zsírtartalom, mindkettő növelheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. A

Kezdd itt: Válasszon sovány fehérjéket - húsrészeket, amelyeket zsírból, bőr nélküli baromfiból és halból vágtak le. Vegye figyelembe a vegetáriánus fehérjeforrásokat is, mint például a lencse, a bab és a tofu, amelyek sok rostot tartalmaznak, viszonylag olcsóak és könnyen elkészíthetők, és bármilyen stílusú konyhához illeszthetők.

Ehelyett: Konzervek hozzáadott nátriummal és cukorral

Egyél többet: Élelmiszerek hozzáadott só vagy hozzáadott cukor nélkül

A polcon stabil bab, zöldség és leves gyakran tele van nátriummal. A gyümölcskonzervek hasonló problémát okoznak hozzáadott cukor vagy más édesítőszerek formájában.

Kezdd itt: A legjobb megoldás az, ha konzerv helyett friss vagy fagyasztott gyümölcsöt és zöldséget vásárol. Valójában a fagyasztott termékek a betakarításkor általában gyorsfagyasztottak, ami egyes esetekben teljesebben és hatékonyabban megőrzi a tápanyagokat, mint a frissen vásárolt, de nem azonnal elfogyasztott gyümölcsök és zöldségek. Töltse fel kamráját olyan konzervekkel, amelyekhez kevés vagy egyáltalán nincs hozzáadott nátrium, cukor és tartósítószer.

Megjegyzés a részekről

Amellett, hogy egészségesebb ételeket választ a cukorbetegség kezelése és megelőzése érdekében, fontos, hogy az adagjait is figyelje. Ügyeljen a csomagolt termékek táplálkozási tényeinek címkéjén felsorolt adagméretekre, és kövesse nyomon a szénhidrát/cukor bevitelét.

Dolgozzon együtt gondozójával, táplálkozási szakemberével/dietetikusával vagy tanúsított cukorbeteg oktatójával, hogy meghatározza a szénhidrátokra, zsírokra és fehérjékre vonatkozó személyre szabott napi ajánlásait, majd tartsa be ezeket a célokat az optimális vércukor-egyensúly érdekében.