Senki sem mondta, hogy le kell mondania a csokoládéról

2007-ben a Nestlé Kutatóközpont kutatói rámutattak, hogy a „csokoládék” más bélbaktérium-készletet tartalmaznak, mint azok, akik nem preferálják a csokoládét. 1

Mi a legjobb típusú csokoládé, amelyet enni kell, ha vágyakozik? A nulla kalóriatartalmú cukor alternatívájával készült csokoládé a Lakanto egészségesebb kezelést kínál utóíz nélkül.

2014-ben azt láttuk, hogy a kutatások arra utalnak, hogy a mikrobák kontrollálják hangulatunkat és étvágyunkat, szó szerint ösztönözve bizonyos ételek, köztük a csokoládé iránti ízlésünket. 2 Szerencsére a tudósok rámutatnak, hogy nem vagyunk mikrobáink kegyelmében - a prebiotikumok, a probiotikumok, az antibiotikumok és az étrend mind megváltoztathatják belső ökoszisztémánkat és kontrollálhatják a vágyakat. 3

Mindössze annyit kell mondani: Lehet, hogy a csokoládé iránti vágyad nem is a sajátod - a bélbaktériumaidhoz tartozhatnak.

De a bél-csokoládé kapcsolat nem minden rossz. Míg a legtöbb kereskedelmi csokoládé problémát jelent, mivel finomított cukrot tartalmaz (erről később), valójában a bélben lévő jó fiúk felelősek azért, hogy az étcsokoládé egészségügyi előnyöket nyújtson. Az American Chemical Society (ACS) 247. Országos Találkozóján és Kiállításán, szintén 2014-ben bemutatott eredmények azt mutatták, hogy a bélben lévő jó baktériumok étkezhetnek és erjeszthetik az étcsokoládét, gyulladáscsökkentő vegyületeket állítva elő, amelyek csökkenthetik a szív- és érrendszeri gyulladásokat és csökkenthetik a a stroke kockázata. 4

A legfontosabb az, hogy milyen típusú csokoládét eszel, és hogy a béled készen áll-e az emésztésre. A csokoládé cukortartalmának csökkentése egy bélbarát cukorpótló használatával megakadályozhatja a kórokozó baktériumok terjedését és növekedését is.

Csokoládé, a CYP1A gén és az oxalátok

A kávéhoz, a teához és a kólához hasonlóan a csokoládé koffeint tartalmaz. Az 5,6 koffeint és sok vényköteles gyógyszert méregtelenítenek a májban, főleg a CYP1A2 enzim révén. A CYP1A gén kódolja ezt az enzimet. A probléma? Nem mindenkinek ugyanaz a CYP1A génje. Más szavakkal, egyesek nagyobb arányban méregtelenítik a koffeint. Ez nem feltétlenül jó dolog, mivel a méregtelenítés káros melléktermékeket hozhat létre, amelyek károsítják a DNS-t és elindítják a rák kialakulását. 7

Szerencsére az anyatermészet bölcsességében sok stimuláló ételt csomagolt nagy mennyiségű polifenollal.

A polifenolok a mikroelemek csoportját alkotják, amelyek számos ételben megtalálhatók, beleértve a zöld teát, a vörösbort, a keresztesvirágú zöldségeket, a zöld leveles zöldségeket, a savanyú gyümölcsöket, a fűszereket és a friss fűszernövényeket. Tanulmányok azt mutatják, hogy a polifenolok védenek a degeneratív betegségek, például a rák és a szívbetegségek ellen. Ezek a polifenolok megvédik a testet a ráktól és az oxidatív stressztől. A csokoládéban lévő polifenolok akár pufferolhatják is a bélgyulladás stresszét. 9.

Még egy dolog: A csokoládé magas az oxalát nevű vegyületben, amely más élelmiszerekben található, például spenót, petrezselyem, brokkoli, mandula, szeder és áfonya. Bár ez nem azt jelenti, hogy teljesen le kell mondania ezekről az ételekről, fontos megértenie, hogy mik az oxalátok, és hogyan befolyásolhatják a testét. A Testökológián azt szeretnénk mondani, hogy az oxalátokat számoljuk, nem a kalóriákat. Az élelmiszerekben található oxalátok (és a szervezet salakanyagként is előállítják, és a vizelettel ürülnek ki) felhalmozódva kristályokat képezhetnek. Ez a kristály felhalmozódás ízületi fájdalmat és veseköveket eredményezhet, és akár az agy egészségére is hatással lehet.

Az oxalátok által jelentett potenciális veszély miatt kritikus fontosságú két testökológiai alapelv gyakorlása, amikor csak élvezi a csokoládét (lehetőleg az egészséges csokoládét, amelyet alább ajánlunk). A lépésről-lépésre alapelv azt mondja, hogy lassan haladjunk, és nézzük meg, hogyan reagál a test, ha olyan ételt fogyasztunk, amely problémákat okozhat, például a magas oxaláttartalmú csokoládét. Az egyediség elve azt is elmondja nekünk, hogy mindegyikünk teljesen más és minden étel más is lehet. Ragadóként a bél erősítése napi probiotikummal az egyik leghatékonyabb módja az oxalát-felhalmozódás mérséklésének, miközben figyeljük az oxalát-bevitelt.

Az egyenes rekord beállítása az eritritről

Ha a tested elvisel kis mennyiségű étcsokoládét és oxaláttartalmát, akkor nyugodtan élvezd mértékkel ezt a gazdag csemegét. Azok számára, akik abban reménykednek, hogy kivágják a cukrot az étrendjükből, továbbra is elkényeztethetik kedvenc édességüket egy természetes cukorhelyettesítő segítségével.

Évek óta a Lakanto a testökológia kedvence, kalóriamentes, cukorbetegség-barát, növényi alapú cukorpótló, amely eritritből és a kínai gyógyászati luo han guo gyümölcsből készül. Ideális a cukor csökkentésére vagy kiküszöbölésére a gyermekek, az idősek, az immunhiányos betegek, a cukorbetegek és a hipoglikémiák, valamint bárki számára, aki fogyást remél. A Lakantot több mint 15 éve használják és tesztelik Japánban. A japán egészségügyi minisztérium a Lakantot ajánlja természetes édesítőszerként, és több mint 9000 japán kórházban található.

Lehet, hogy az „eritrit” szó felkeltette a figyelmét, mint a természetes lakanto édesítőszer fő összetevője. A Lakantóban található nem GMO-eritrit természetes cukoralkohol, amely megtalálható szőlőben, körtében, szójaszószban, gombában, sajtban, sörben és borban is. Az eritritet gyakran összekeverik más cukoralkoholokkal, mint például a xilit, a malit és a szorbit, amelyekről ismert, hogy emésztési problémákat okoznak, de a nagy különbség az, hogy az eritrit erjesztett és bélbarát. A helyzetet tovább rontja, hogy a közelmúltban néhány negatív jelentés jelent meg az eritrit használata ellen, amikor a kutatás egyértelműen alátámasztja, hogy az eritrit mentes a mellékhatásoktól és jól tolerálható cukorhelyettesítőként. 10,11 Nem csak az eritrit biztonságos, de nem okoz inzulin- vagy vércukorszint-emelkedést, és jobban védhet a gyermekek fogüregeivel szemben, mint más cukoralkoholok, például a xilit és a szorbit. 12,13

Az eritritolról azt is hírlik, hogy antioxidáns potenciállal rendelkezik.

Nem számít, mit hallott az eritrit negatív hatásairól, azt tapasztaltuk, hogy kevés, ha van ilyen kutatás, alátámasztja ezeket az állításokat. Éppen ellenkezőleg, sok orvos azt javasolja, hogy cserélje ki a finomított cukrot, amelyről ismert, hogy a bélben egészségtelen baktériumokat táplál, a Lakantóval, amely egészséges, kalóriamentes cukorpótló. 14 Igen, megkaphatja a süteményét és megeheti azt is - mindaddig, amíg Lakantóval készül. A bélbarát étrend részeként továbbra is élvezheti a finom, gazdag csokoládét, az alábbi könnyen elkészíthető egészséges csokoládé receptünkkel.

Házi egészséges csokoládé recept

Sarah Alarid, a Los Angelesben élő „kakaózsás” egyedülállóan ismeri a csokoládé mindenféle formáját, amelyhez hozzáférhetünk.

Cukorkák, szintetikus édesítőszerekkel töltött csokoládé, nyers kakaó - kérdezted már magadtól, melyik a jobb? És miért? Sarah elmagyarázza, hogy gyermekként mindig szerette a csokoládé ízét, de rosszul érezte magát, amikor megette.

„Felnőttként megismertem a cukor alternatíváit. Az egyik Lakanto volt.

Megtanultam az egészségesebb desszertek elkészítését, és elkezdtem nyers csokoládét készíteni magamnak és a körülöttem lévő embereknek. Steviát, agavét, mézet, xilitet és Lakantot használtam. Lakanto működik a legjobban. Jól keveredik a csokoládéval és jó állagú. Remek íze van, és nincs utóíz. ”

Sarah Halloween csokoládé csemegéi

Hozzávalók:

Csokoládé forma
2 csésze kakaóvaj
1 ½ csésze kakaópor
1 csésze Lakanto
2/3 csésze kókuszolaj
1/2 tk. vanília babpor

Alacsony hőfokon olvasztjuk meg a kakaóvajat és a kókuszolajat kettős brojler segítségével. Keverd össze.
Az olajokhoz adjunk kakaóport, lakantót és vanília babport.
Jól összekeverni. Kóstolja meg és adjon hozzá Stevia-t, ha szeretné, hogy a csokoládé édesebb legyen.
Töltse meg a formákat folyékony csokoládé keverékkel.
Hűtőbe tesszük 30 percre, vagy amíg a csokoládé szilárdvá nem válik.

Ha kalandosnak érzi magát, Sarah azt javasolja, hogy töltsön mandulavaj központot a csokoládéba, amint az a formában van, közvetlenül az öntés után. Mivel a csokoládé hűlés közben megkeményedik, mindenképpen idő előtt készítse elő a mandulavaj-keveréket.

Mandulavaj Központ

Hozzávalók:

1 csésze mandulavaj
¾ csésze Lakanto
¼ csésze kókuszolaj

Keverje össze a mandula vajat, a Lakantót és a kókuszolajat.
Hűtőbe tesszük 2-3 órára.
Kanál vagy dinnye gombóc segítségével mandulavajból gömböt formálunk, és a csokoládé közepére helyezzük.
Kezdjen egy kis adaggal (10-12 darab) arra az esetre, ha a csokoládé lehűlne, mielőtt mandulavaj kerülhet a formába.

Sarah 2006 óta készít nyers csokoládé szarvasgombát. Rendelésre készíti el őket, és csokoládéit butikokban és speciális élelmiszerboltokban is értékesíti az egész LA területén.

Kapcsolatba léphet Sarah-val a következő címen: [email protected], 323-802-9469

Amire leginkább emlékezni kell erről a cikkről:

A csokoládé előnyök miatt kerül a címoldalra. Pontosabban, védő polifenolokat tartalmaz, amelyek megtalálhatók a zöld teában, a vörösborban, a keresztesvirágú zöldségekben, a fűszerekben és a gyógynövényekben is. A bélben lévő jó baktériumok segíthetnek a csokoládé előnyeinek „kiaknázásában”, az étcsokoládé felzabálásával gyulladáscsökkentő vegyületek szabadulhatnak fel, amelyek csökkenthetik a stroke kockázatát.

De ha kontrollon kívüli vágyai vannak, akkor a jó-rossz bélbaktériumok egyensúlya lehet a hibás. Vagyis előfordulhat, hogy nincs elegendő jó baktérium a bélben, ha a csokoládé és a cukor utáni vágy komoly problémát jelent az Ön számára. A Nestlé kutatásai kimutatták, hogy a „csokoládéknak” más a bélbaktériuma, mint azoknak, akiknek nincs ízlésük a csokoládé iránt. Sóvárgását és belső ökoszisztémáját befolyásolhatják az antibiotikumok, a prebiotikumok, a probiotikumok és az étrend.

Amikor édes csokoládéízre vágyik, válasszon egészségesebb alternatívát úgy, hogy saját készítéséhez nulla kalóriatartalmú és cukorbetegek számára biztonságos Lakanto-t (plusz Stevia-t ad, ha szükséges). A természetes ízű Lakanto csokoládé a tökéletes halloweeni csemegét bűntudat és másnapi „csokoládé másnaposság” nélkül teszi lehetővé.