A legjobb egészséges cupcakes, amit valaha láttunk!

Élvezze ezt a 11 dekadens desszertet, font nélkül csomagolva

Tiszta nyalogatja a tálat, miután felverte ezeket az egészséges cupcake-okat! Összegyűjtöttük a kedvenc bűntudat nélküli receptjeinket, amelyek okosan használnak táplálóbb lehetőségeket a hagyományos cupcakes hízóelemeinek helyettesítésére. De ne tévesszen meg olyan összetevőket, mint a vitamintartalmú zöldségek és a fehérjében gazdag gabonafélék - mindegyik csemege még mindig kellemesen édes aromával robban.

Vegán csokoládé Chai tea cupcakes

Még a nem vegánok is értékelni fogják ezt a remek desszertet. A mandulatej, az almaecet, a kakaópor és egyebek kombinációja bolyhos csokoládé cupcake-ot eredményez, míg a chai tea aromás ízt kölcsönöz a vajkrém cukormázának. A nem vegánok helyettesíthetik a Földmérleget szokásos vajjal.

Hozzávalók:

A süteményekhez:

1 c. mandulatej

1 tk. almaecet

1/3 c. növényi olaj

1 c. univerzális liszt

1/3 c. kakaópor

1/2 tk. sütőpor

3/4 tk. szódabikarbóna

A cukormázhoz:

1/2 c. Földmérleg vegán margarin (vagy vaj)

3-4 c. porcukor

2 chai teazsák

2 evőkanál. forrásban lévő víz

2 evőkanál. mandulatej

Útvonalterv:

A süteményekhez:

Melegítsük elő a sütőt 350 fokra. Keverje össze az ecetet a mandulatejjel és hagyja öt percig ülni. Habverjük össze a mandulatejet/ecetet, olajat, cukrot és vaníliát. Egy másik tálban szitáljuk össze a száraz hozzávalókat. Adjon hozzá nedvesen száradni, és keverje össze, amíg össze nem keveredik. Öntsük a tésztát kikent cupcake formákba, és süssük 25 percig, vagy amíg ruganyos nem lesz. Hagyja teljesen kihűlni, mielőtt fagyos lesz.

A cukormázhoz:

Verje puhára a Föld-egyensúlyt. Forraljuk fel a teát a két evőkanál forrásban lévő vízben, és hagyjuk tíz percig ülni, hogy meredek legyen. Ezután adjuk hozzá a mandulatejet. Adja hozzá ezt a keveréket, valamint a porcukrot és a fahéjat a földmérleghez, és 10 percig verje tovább, amíg nagyon világos és bolyhos nem lesz. Fagy cupcakes.

12 cupcakes-t készít.

Pisztácia cupcakes szeder vajkrémes cukormázzal

A természetesen édes, vajas pisztácia tökéletes alapot kínál ezekhez a csemegékhez. Apróra vágott pisztáciával tele, amelyek tápláló ütést csomagolnak, minden cupcake tele van dióízzel. A receptben szereplő gyümölcsös cukormáz a görög joghurt és a friss szeder egészségesebb keverékét igényli a tipikus kalóriatartalmú lehetőség helyett.

Hozzávalók:

A süteményekhez:

1 3/4 c. univerzális liszt

3 1/2 oz. csomag pisztácia puding keverék

2 1/2 tk. sütőpor

3/4 c. fehér csokoládé chips

Ener-G tojáspótló 2 tojáshoz (3 teáskanál Ener-G és 4 evőkanál víz alaposan összekeverve)

1 1/2 c. szójatej

1/2 c. növényi olaj

1 tk. vaníliakivonat

1 halom c. pisztácia, apróra vágva

A cukormázhoz:

1/4 c. vaj, megpuhult

1/8 c. görög joghurt

1/2 c. friss szeder

1 tk. vaníliakivonat

1 tk. citromhéj

1 16 oz. csomag porcukor, plusz 1 c.

Útvonalterv:

A süteményekhez:

Melegítsük elő a sütőt 375 fokra. Egy keverőtálba adjuk hozzá az első hat hozzávalót és keverjük össze. Feltétlenül átszitálja a lisztjét. Külön tálban adjunk hozzá tojáspótlót, tejet, olajat, apróra vágott pisztáciát és vaníliát. Keverje össze. Öntse a nedves keveréket a száraz keverékbe, alaposan keverje össze, de ne keverje túl. Töltse meg a papírral bélelt cupcake formát 2/3-mal. Süssük 18-20 percig, vagy amíg a fogpiszkáló tiszta nem kerül ki. Hűtsük a serpenyőben 10 percig, helyezzük át egy rácsra, hogy teljesen kihűljön.

A cukormázhoz:

Az első hat hozzávalót közepes sebességgel, elektromos keverővel krémesre verjük. Fokozatosan adjunk hozzá porcukrot, kis sebességgel keverésig keverésig és minden egyes adagolás után simává.

Körülbelül 18 cupcakes.

Gluténmentes vanília cupcakes

Legyen egyszerű ezekkel a gluténmentes cupcakes-kkel, amelyek minden konyhai kamrában megtalálható, hétköznapi alapanyagokból készülnek. A tojásfehérje, a gluténmentes liszt, a cukor és a vaj egyenlő arányával az összetevők mérése gyors és egyszerű. Ez a blogger az itt található cukormáz receptjét használta az ízletes csemegék tetejére.

Hozzávalók:

6 oz. 170 g. tojásfehérjét szobahőmérsékleten

1/2 c. teljes tej szobahőmérsékleten, felosztva

2 teáskanál tiszta vanília kivonat

6 oz. 170 g. gluténmentes liszt

6 oz. 170 g. organikus cukor

1 evőkanál. sütőpor

1/2 tk. finom tengeri só

6 oz. 170 g. szerves vajat szobahőmérsékleten, kockákra vágva

Útvonalterv:

Melegítsük elő a sütőt 350 fokra. Vaj vagy bélelt muffin serpenyők cupcake béléssel. Egy közepes tálban keverje össze a tojásfehérjét 1/4 c-vel. tej és a vanília. Félretesz, mellőz. A lapáttartóval ellátott elektromos keverő táljában keverje össze a liszteket, a cukrot, a sütőport és a sót alacsony sebességgel 30 másodpercig. Hozzáadjuk a vajkockákat és a maradék 1/4 c-t. tej. Keverje alacsony sebességgel, amíg a vaj bele nem kerül. Növelje közepes sebességre, és verje 1-2 percig. Kaparja el a tál oldalait, és adja hozzá a tojáskeveréket 3 külön tételben; minden adagolás után 20-30 másodpercig verjük közepes sebességgel. Öntsünk vagy kanalazzunk tésztát cupcake bélésbe, és előmelegített sütőben süssük 20-25 percig, vagy amíg a cupcakes közepébe helyezett süteményteszt tiszta nem válik ki. Hagyja teljesen kihűlni az állványokon, mielőtt elfagyná a cupcakes-eket.

Körülbelül 16 cupcakes.

Egészséges mandulás cupcakes gránátalma jegesedéssel

Ez a recept több lépést igényel, de az eredmény egy kellemes alkotás, amely csökkenti a cukor és a zsír mennyiségét. A mandula kivonat édesíti ezeket a süteményeket, míg az almaszósz nedves textúrát kölcsönöz. Antioxidánsokban gazdag bónuszként minden egyes cupcake-ot markáns gránátalma-fagyos bevonattal látnak el.

Hozzávalók:

A süteményekhez:

1/2 c. univerzális liszt

1/2 c. fehér teljes kiőrlésű liszt (Arthur király)

1/2 tk. sütőpor

1/4 teáskanál. szódabikarbóna

1/3 c. kristálycukor

1/4 c. vaj, megpuhult

1/2 tk. mandula kivonat

2/3 c. cukrozatlan almaszósz

A cukormázhoz:

3 oz. 1/3 kevesebb zsírtartalmú krémsajt (Neufchatel)

1/4 c. porcukor

1 evőkanál. gránátalma melasz

A gránátalma melasz esetében:

2 c. POM Csodálatos gránátalma leve

Fröccsent friss citromlé

Útvonalterv:

A süteményekhez:

Melegítsük elő a sütőt 350 fokra. Béleljen 10 muffin csészét béléssel. Egy kis tálban keverje össze a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót. Félretesz, mellőz. Állványkeverőben vagy kézi elektromos keverővel és egy nagy tálban nagy sebességgel keverje össze a cukrot, a vajat, a vaníliát és a mandulát körülbelül két percig, vagy amíg jól el nem keveredik. Adja hozzá a tojásokat egyenként, amíg be nem épül. Most felváltva hozzáadjuk a lisztkeveréket az almaszószhoz, minden egyes adagolás után addig verjük, amíg össze nem keveredik, szükség szerint kaparjuk le az oldalát. Öntsön tésztát előkészített muffin formába, amíg minden csésze 3/4-ig meg nem telik, és tegye a sütőbe. Süssük 20-25 percig, vagy addig, amíg a teteje enyhén meg nem pirul, és a cupcake közepébe bökött fogpiszkáló tiszta lesz. Hagyja teljesen kihűlni az állványon, mielőtt fagyos.

A cukormázhoz:

Verje fel a krémsajtot és a cukrot elektromos kézi keverővel, amíg jól össze nem keveredik és puha nem lesz. Adja hozzá a gránátalma melaszt és verje addig, amíg be nem épül. Egy kis eltolt spatulával jegesítsük a cupcakes-okat. A jegesedés kezdetben kissé folyékony lesz. Miután a jeges süteményeket a hűtőszekrényben tárolta, meg kell állnia.

A gránátalma melasz esetében:

Kombinálja az összetevőket egy közepes lángon állított kis lábasban. Forraljuk fel a folyadékot, majd enyhén pároljuk a hőt. Pároljuk kb. 40-50 percig, amíg a keverék sűrű nem lesz. Hagyja kihűlni, használja vagy tárolja hűtőszekrényben.

10 cupcakes-t készít.

Tiszta étkezési sütőtök cupcakes csokoládé tök cukormáz

A napi kalóriabevitel nem fog szenvedni, ha megízleli ezeket a tök muffinokat, amelyek 179 kalóriát tartalmaznak. A csokoládé tök cukormázának bőséges elterjedésével ezek a cupcakes kielégítő snacket vagy desszertet kínál.

Hozzávalók:

A süteményekhez:

1 c. konzerv tök (nem tök torta keverék, csak tiszta tök)

1/2 c. mandulatej

1/2 c. sáfrányolaj (vagy bármilyen könnyű ízű olaj)

1 tk. vaníliakivonat

2 c. teljes kiőrlésű tészta liszt

1 tk. szódabikarbóna

1 1/2 tk. őrölt fahéj

1/4 teáskanál. őrölt szegfűszeg

A cukormázhoz:

1/2 c. tökkonzerv

1/2 c. cukrozatlan kakaópor

1/4 c. cukrozatlan almaszósz

1 tk. vaníliakivonat

Útvonalterv:

A süteményekhez:

Melegítsük elő a sütőt 350 fokra. Bélelje ki a cupcake-edényeit cupcake-papírokkal, vagy kenje meg magát az ónt. Egy nagy keverőtálban keverje össze a sütőtöket, a mandulatejet, a tojásfehérjét, a pórsáfrányolajat, a mézet és a vanília kivonatot. Egy második keverőtálban keverje össze a lisztet, sót, szódabikarbónát, fahéjat, gyömbért és szegfűszeget. A lisztes keveréket keverjük a folyékony keverékhez, és jól keverjük össze. Ha a tésztája túl sűrű, adjon hozzá egy kis extra mandulatejet (kb. 1/4 c. Egyszerre, amíg sűrű, de folyós állagot nem ér el). Öntsük formákba, és tegyük a sütőbe 15-20 percig, vagy amíg egy cupcake közepébe beragadt fogpiszkáló tiszta nem kerül ki.

A cukormázhoz:

Helyezze az összes hozzávalót egy kis keverőtálba, és habverővel keverje össze. Vegye le a süteményeket a sütőből, hagyja kihűlni, és a tetejét eloszlatja.

Körülbelül 16 cupcakes.

Citromos Ricotta Cupcakes Blackberry jegesedéssel

A krémes ricotta sajttorta-szerű ízt hoz létre ezekben a zamatos citromos drágakövekben. Keverje össze a fanyar szedret bolti vanília jegesedésbe az egyszerű, természetesen színes befejezés érdekében.

Hozzávalók:

2 c. jó minőségű részleges sovány ricotta

1 tojás + 1 tojásfehérje

1 tk. vaníliakivonat

3/4 c. süteményliszt

1 tk. szódabikarbóna

6 evőkanál. elkészített vanília vajkrém

1/4 c. szeder

Útvonalterv:

Melegítsük elő a sütőt 350 fokra. Kombináljon ricottát, cukrot, egy tojást, vaníliát, lisztet, szódabikarbónát és sót egy konyhai robotgépben. Turmixoljuk simára. Óvatosan hajtogassa lisztbe. Elektromos keverővel verje fel a tojásfehérjét, amíg puha csúcsok nem képződnek. Hajtsa a tojásfehérjét a tésztába. Kanál keveréket egy bélelt cupcake serpenyőbe, minden csészét kitöltve az út 3/4-ig. Süss 20 percig, vagy amíg a teteje vissza nem ugrik, amikor könnyedén megérinti őket, és a tetejébe helyezett fogpiszkáló tiszta lesz. Hagyja teljesen kihűlni. Közben villával pépesítsük a bogyókat. Keverjük bele a cukormázba. Amikor a cupcakes hűvös, kb. 1 evőkanál. jegesedés mindegyikre. Tetejére egész szeder vagy kandírozott citromhéj kerül.

12 cupcakes-t készít.

Mini ananász fejjel lefelé

Ananász, egy gyümölcs, amely híresen C-vitaminnal van tele, ez a recept szórakoztató, alacsony kalóriás csavarral kínálja a hagyományos cupcake-et. Minden egyes nem elegendő falatot édes ananászízzel és mákos ropogtatással árasztanak el.

Hozzávalók:

1/4 c. csomagolt barna cukor

1 doboz ananász gyűrű

1 1/2 c. univerzális liszt

2 teáskanál sütőpor

3/4 rudas sózatlan vaj, megpuhult

1 c. kristálycukor

1 evőkanál. sötét rum (opcionális)

2 evőkanál. ananászlé

1/4 c. mák

Útvonalterv:

Melegítsük elő a sütőt 350 fokra. Spray egy cupcake serpenyőt tapadásgátló spray-vel. Szórja meg a barna cukor 1/12-ét minden csésze aljára, majd töltse fel ananászgyűrűvel. Kombinálja a lisztet, a sütőport és a sót egy kis tálban. Adja hozzá a vajat és a cukrot egy másik tálba, és habosra verje. Adja hozzá a tojásokat egyenként, keverje össze az adagok között. Verd bele a vaníliát és a rumot. Hozzáadjuk a lisztes keverék felét, és összekeverjük. Belekeverjük a tejet és az ananászlét, majd belekeverjük a maradék lisztet. Óvatosan hajtsa be a mákot. Ossza meg a tésztát a serpenyő csészéi között úgy, hogy az ananászgyűrű legyen az alján. Süssük 18-22 percig, vagy amíg teljesen meg nem fő. Hagyja kihűlni, majd fordítsa meg a serpenyőt egy tepsibe a sütemények eltávolításához.

Gluténmentes Quinoa Cupcakes

Ezek a gondtalan cupcakes tele vannak fehérjével, köszönhetően a quinoa alapnak, amely tökéletesen kiegészíti a fahéjas alma központot. Egyszerű penuche cukormáz, barna cukorkoronával (psst… még jobban csökkentik a kalóriákat, ha felére csökkentik a cukrász cukor mennyiségét).

Hozzávalók:

A süteményekhez:

2 1/2-3 c. alma (kb. 2 közepes méretű alma), kockákra vágva

1 tk. őrölt fahéj

9 evőkanál. vaj (1 bot + 1 evőkanál)

1 1/3 c. főtt quinoa

1 3/4 c. rizs liszt

1 tk. sütőpor

1 c. barna cukor, csomagolva

2 c. cukrász cukor, átszitálva

Útvonalterv:

A süteményekhez:

Pároljuk az almakockákat vízzel, cukorral, fahéjjal és rummal, amíg az alma meg nem fő, és szinte az összes folyadék elpárolog. A tojást és a cukrot felverjük, és hozzáadjuk az olvasztott vajat. Keverje meg jól. Hozzáadjuk a quinoát, jól összekeverjük, majd hozzáadjuk a lisztet és a sütőport. Keverje meg jól. Töltsön 12 cupcake bélést kb. 1/3 részig tésztával. Adjunk hozzá egy réteg almát. Tetejére tegyen még egy réteg tésztát úgy, hogy kb. Süssük 350 fokon 25 percig, vagy amíg a teteje vissza nem pattan, amikor megérinti őket.

A cukormázhoz:

Egy fazékban felolvasztjuk 1/2 c-t. vaj. Hozzáadjuk a barna cukrot. Felforraljuk, majd alacsonyabb hőfokon közepesen alacsonyra hagytuk, és folyamatosan kevergetve tovább forraljuk 2 percig. Hozzáadjuk a tejet, és folyamatos keverés mellett felforraljuk. Hűtsük langyosra. Fokozatosan adjunk hozzá átszitált cukrászati cukrot. Addig verjük, amíg el nem terjed. Ha túl sűrű, adjon hozzá egy kevés forró vizet.

12 cupcakes-t készít.

Vegán csokoládé cupcakes

A szokásos vajat és tojásokat árassza a szójatej, a repceolaj és az almaecet javára. Bőséges adag kakaóporral kiegészítve ez a vegánbarát desszert szinte nulla telített zsírt tartalmaz. Sütés előtt cseppentsen egy friss epres szeletet minden cupcake tetejére, mint tápláló cukormáz alternatívája.

Hozzávalók:

1 tk. almaecet

3/4 c. kristálycukor

1/3 c. repceolaj

1 tk. vaníliakivonat

1/2 tk. mandula kivonat, csokoládé kivonat vagy több vanília kivonat

1 c. univerzális liszt

1/3 c. kakaópor, hollandul feldolgozott vagy rendszeres

3/4 tk. szódabikarbóna

1/2 tk. sütőpor

Útvonalterv:

Melegítse elő a sütőt 350 fokra, és bélelje ki a muffinsütőt papírral vagy fóliával. Egy nagy tálban keverje össze a szójatejet és az ecetet, és tegye néhány percre fodrozni. Adja hozzá a cukor-, olaj-, vanília- és egyéb kivonatot, ha használja, a szójatej keverékéhez, és habosra keverje. Egy külön tálban szitáljuk össze a lisztet, a kakaóport, a szódabikarbónát, a sütőport és a sót. Két tételben adjuk hozzá a nedves hozzávalókhoz, és addig verjük, amíg nem marad nagy csomó (néhány apró csomó rendben van). Öntsön bélésbe, az út háromnegyedét kitöltve. Süss 18-20 percig, amíg a közepébe helyezett fogpiszkáló tiszta nem válik ki. Helyezze át a hűtőtartóba, és hagyja teljesen kihűlni.

12 cupcakes-t készít.

Banán Rum Cupcakes Rum mázzal

Frissen és melegen fogyasztva ezek a gluténmentes cupcakes megolvadnak a szájban. Egy érett banán helyettesíti a vaj felét a szivacsos, nedves süteményben, és egy dekadens rumos mázcsepp miatt ez gyakorlatilag ellenállhatatlan desszert.

Hozzávalók:

A süteményekhez:

25 g. Földmérleg vaj terjedése

25 g. nagyon érett banán (kb. 1/4 közepes banán)

50 g. fehér cukor

1/4 teáskanál. rum kivonat

20 g burgonyakeményítő

15 g tápiókakeményítő

15 g. cirokliszt

1/2 tk. sütőpor

1/8 tk. xantán gumi

A rummázhoz:

1 tk. Földmérleg vaj terjedése

1,5 evőkanál. fehér cukor

1/2 tk. rum kivonat

Útvonalterv:

A süteményekhez:

Melegítsük elő a sütőt 350 fokra. Helyezzen négy cupcake bélést egy muffin/cupcake serpenyőbe. Keverje össze egy keverőtálban a Földmérleg vajas kenést és a banánt. Addig keverjük simára, majd adjuk hozzá a cukrot és alaposan keverjük össze. Hozzáadjuk a tojás, a vanília és a rum kivonatot, és összekeverjük. Egy külön kis tálban keverje össze a tápióka-keményítőt, a burgonyakeményítőt, a ciroklisztet, a sütőport, a sót és a xantángumit. Hozzáadjuk a nedves hozzávalókhoz, és jól összekeverjük. Öntsük az előkészített cupcake bélésbe, és süssük 350 fokon 15-17 percig, vagy amíg a cupcake-be helyezett fogpiszkáló vagy kés tiszta nem válik ki. Vegye ki a sütőből, és hagyja még 3-5 percig a forró muffinsütő edényben ülni (hogy ne váljanak szét, amikor kiveszi őket). Tegye hűtőállványba, és hagyja lehűlni az út hátralévő részét. Amikor teljesen kihűltek, villával szúrjunk egy csomó lyukat a tetejére, és csepegtessünk jó mennyiségű rummázat a tetejére úgy, hogy az a süteménybe süllyedjen. Hűtőszekrényben tároljuk, amíg készen áll a tálalásra. Mikrohullámú sütő néhány másodpercig tálalás előtt.

A rummázhoz:

Keverje össze a vajat, a vizet, a cukrot és a rumkivonatot egy kis lábasban, és forralja fel. Pároljuk 1-3 percig, vagy amíg csak nem kezd vastagodni. Azonnal csepegtesse át a kihűlt cupcakes-okat (vagy túl sűrű lesz, hogy csepegjen).