Áztatott Granola recept (nyers és enzimekben gazdag!)

Csak azokat a termékeket és szolgáltatásokat javasoljuk, amelyeket teljes szívvel támogatunk. Ez a bejegyzés tartalmazhat speciális linkeket, amelyeken keresztül kis jutalékot kapunk, ha vásárol (bár az ára megegyezik).

nyers

Egészséges, nyers granola recept, amely átitatott, és végül nem kőkemény? Igen, pontosan ezt osztjuk meg ma veled! Végtelen ízesítési lehetőségekkel ez az egyszerű házi granola fantasztikus reggelit, snacket vagy akár desszertet készít!

Tartalomjegyzék

Mitől egészséges ez a recept?

Szerettem volna egy granola receptet, amely ötvözi az áztatott zab (vagy bármely más pelyhesített gabona, ha a zab nem szerepel a listán) és az áztatott dió előnyeit.

A szemek áztatása semlegesíti a fitinsavat, egy ásványi anyag felszívódást gátló anyagot. Ez megkönnyíti a granola emészthetőségét és jobb választást kínál a gyomorérzékenységgel rendelkezők számára.

Továbbá a zab és a dió szívegészséges tápanyagokat tartalmaz, vitaminokkal, ásványi anyagokkal és antioxidánsokkal van tele.

Csak egy fél csésze adag mangánt, foszfort, magnéziumot, rézet, vasat, cinket, folátot, B1, B3, B5 és B6 vitamint, kalciumot és káliumot tartalmaz.

Miért áztassa a zabot, a diót és a magot

A dió áztatása megkezdi a csírázás folyamatát és az enzimgátlók dezaktiválását. Az átitatott nyers granola nagyon tápláló és nagyszerű forrása az emésztőenzimeknek!

Csakúgy, mint sok gabona, a nyers dió és a mag is tartalmaz enzim inhibitorokat.

Míg ezeknek fontos szerepük van a növény életében, az enzimgátlók, például a fitinsav, antitápanyagként működhetnek az ember számára. Anti-tápanyagoknak számítanak, mivel képesek befolyásolni más tápanyagok felszívódását (forrás).

Az egyéb tápanyagok felszívódásának befolyásolása mellett az enzimgátlók nehezebben emészthetik a diót.

Granola Hozzávalók

Ennek számos módja van, változó bonyolultsággal. Célom az volt, hogy ezt a házi granola receptet a lehető legegyszerűbbé tegyem.

Arra törekedtem, hogy az összes összetevőt egyszerre kezdjük áztatni; és ne kérjen már eláztatott alapanyagokat, hátha nincsenek kéznél.

Arra is törekedtem, hogy rugalmas legyen a kamrához, felhasználva azt, ami kéznél van.

Ugyanakkor számos olyan összetevőt választottam, amelyekről tudtam, hogy gazdagok az emésztési enzimekben, így ez egy kiadós reggeli vagy harapnivaló lett, amely segít megemészteni önmagát és minden más ételt, amelyet egyszerre szolgál fel. Szeretjük tejkefirben!

Alap Granola

Annyira divatos vagy alaposabb lehet, amennyit ízlelőbimbói jobban szeretnek a zabkeverékhez. Ehhez a recepthez a következő alapösszetevőkből indulunk ki (lásd alább a keverési lehetőségeket):

  • Zab
  • Nyers dió
  • Dátumok (füge vagy mazsola is működik)
  • Almaecet (készítsen saját házi nyers almaecetet!)

Keverhető zabpehely opciók

  • Fűszerek (fahéj, szerecsendió, szegfűszeg, kardamom, gyömbér, só stb.)
  • Kivonatok (vanília, mandula, narancs stb.)
  • Szárított gyümölcs (mazsola, mangó, alma, cseresznye, szárított áfonya stb.)
  • Édesítetlen aprított kókuszdió
  • Diófélék (szeletelt mandula, pekándió, dió, makadámiadió stb.)
  • Magok (tök, szezám, chia, napraforgómag stb.)
  • Csokoládé chips

Nyers Granola variációk

Megpróbálunk egy teljesen cukormentes receptet készíteni (ne felejtsük el, hogy EGÉSZSÉGES granola receptet választunk!) Természetesen édesített áztatott és pürésített datolyákat használunk. A dátumokat azonban helyettesítheti juharsziruppal, nyers mézzel, barnacukorral (például Fapadura) vagy más választott édesítőszerrel, ha úgy tetszik.

A fenti fűszerek ennek a zabpehelynek ízletes sütőtökfűszert adnak. A fűszereket teljesen elhagyhatja, összekeverheti, és a vanília kivonatot mandula kivonattal vagy bármilyen más kivonattal helyettesítheti.

  • Almás pite: Finom kombináció, ha fahéjat, szerecsendiót és vaníliát használunk, majd adjunk hozzá dehidratált almát egy finom almás pités granolához.
  • Csokis keksz: Hagyja el a szerecsendiót, a gyömbért és a kardamomot. Adjon hozzá mini csokoládé chipset, amint a granola teljesen kihűlt.
  • Tropikus: Hagyja el a szerecsendiót és a kardamomot. Adjon hozzá kókuszreszeléket, szárított mangót, szárított ananászt és banánforgácsot, amint a granola teljesen kihűlt.
  • Cseresznye mandula: Hagyja ki a fűszereket és a mandulakivonatot a vaníliához. Keverje hozzá a szárított cseresznyét, ha a granola teljesen kihűlt.

Ezek csak a jéghegy csúcsa, amikor az ízesítési lehetőségekről van szó. Kísérletezzen a fűszerekkel és kivonatokkal, amíg meg nem találja, amit családja szeret!

(Feltétlenül ossza meg velünk kísérleteit a megjegyzésekben!).

Ha zab nélküli granola lehetőségre van szüksége, próbálja ki Paleo csokoládé granola receptünket.

Áztatási tippek

Amikor először elkezdtem elkészíteni ezt a receptet, nagyon kemény granoladarabokhoz jutottam, amelyeket nagyon nehéz volt megrágni, és valójában a fáj az állam, mire befejeztem az evést. Még a legegészségesebb granola recept sem ér ilyet!

Némi próbálkozás után rájöttem, hogyan kell áztatni a zabot, hogy ropogósak legyenek, de nem összetapadnak nagy, kőkemény csomókban.

Nézze meg a zab áztatásával és szárításával kapcsolatos teljes oktatóanyagomat.

Vaskos Granola tippek

Miután áztatta és kiszárította a granoláját, ügyeljen arra, hogy a zabdarabokat ne morzsolja össze túl kicsiben. Nagyon könnyen össze kell esniük (ha követte a fenti oktatóanyagot), ezért mindig jobb, ha nagyobb darabokat hagyunk, és ha szükséges, tovább morzsoljuk őket az egyes adagokba.

Hogyan szolgáljuk fel a Granolát

Szeretjük élvezni ezt az egészséges granola receptet, friss gyümölccsel párosítva a tej kefir vagy a házi nyers joghurtom tetején.

Ha gabonapelyhekre vágyik, töltsön meg egy kis tálat granolával, és töltse fel nyerstejjel ... vagy házi készítésű csokoládé mandula tejjel, ha különlegességre vágyik.!

Tökéletes egy cipzáros táskába dobni egy gyors harapnivalóra, ha kint vagyunk! Az unokám imádja, és fantasztikus kiegészítője lenne ezeknek a gyors és egyszerű egészséges iskolai ebédeknek.

Hogyan készítsük el ezt a nyers, áztatott Granola receptet

Áztassa a diót és a magot

1. Helyezze a dióféléket és a magokat egy közepes méretű tálba, kb. 5 csésze meleg vízzel (hogy bőségesen ellepje).

2. Fedje le egy törülközővel, és hagyja egy éjszakán át meleg helyen ázni, 8-12 órán át.

Szárított gyümölcs áztatása

3. Tegye a datolyadarabokat egy kis tálba, 1-1/2 csésze vízzel együtt. Használhat fügefadarabokat vagy mazsolát is, amelyek mind az emésztési enzimek kiváló forrásai.

4. Fedje le egy tányérral vagy törölközővel, és hagyja egy éjszakán át ázni 8-12 órán át.

Áztassa a zabot

5. Tegyen egy hengerelt zabot egy nagy tálba, 8 csésze meleg vízzel és az almaecettel (vagy Kombucha, joghurt vagy kefir) együtt. Ne keverje és ne zavarja a zabot.

6. Fedje le egy tányérral vagy törölközővel, és hagyja egy éjszakán át meleg helyen ázni, 8-12 órán át.

Összeszerelni

7. Amikor az áztatási idő lejárt, ürítse le az anyákat és a magokat, és dobja ki a vizet.

8. Daraboljon durvára aprítóval vagy konyhai robotgéppel.

9. Tegyen egy nagy keverőtálba.

10. Turmixgépben vagy konyhai robotgépben turmixolja össze a dátumokat, az áztató vizüket, valamint az összes fűszert és sót.

11. Adja hozzá ezt a pasztát a dióval és a magokkal ellátott nagy tálba.

12. A lehető legkíméletesebben és a zab felkavarása nélkül lecsöpögtetjük és öblítsük le finom zsinórban vagy szitán. (Minél szárazabban kaphatja őket, annál gyorsabban megy a kiszáradás.)

13. Tegye őket a nagy tálba a datolyapasztával, dióval és magvakkal.

14. Óvatosan dobja fel, hogy jól összekeverje.

Dehidratál

15. Vékonyan (1/4 hüvelyk) terjedjen el a dehidratáló tálcákon, amelyeket fehérítetlen pergamenpapírral, műanyag béléssel vagy Excalibur dehidrátor esetén a ParaFlexx béléssel borítanak. Ez a granola mennyiség majdnem 5 tálcát tölt meg az Excalibur 9 tálcás dehidratátoromból.

16. dehidratáljon kevesebb, mint 115 Fahrenheit fok mellett, 8–24 órán át.

17. Az Excalibur dehidrátorral az első 2 órában dehidratálhat 145 Fahrenheit fokon, ami megindítja a dehidratálást, de a granola belső hőmérséklete nem haladja meg a 118 fokot (az enzimek elhalási hőmérséklete).

Befejez

18. Ha kész, vegye ki a szárítóból és tegye egy nagy tálba.

19. Bontsa fel a lapokat harapásméretű darabokra finoman a kezével.

20. Szobahőmérsékleten tárolja légmentesen lezárt edényben (vagy fagyassza le hosszú távú tárolás céljából).