Egészséges sovány húsok

Legtöbben tudjuk, hogy a fehérjék a testünk szinte mindenének építőkövei: az enzimektől és hormonoktól a csontokig, az izmokig és a bőrig. Az átlagos felnőttnek naponta 60-80 gramm fehérjére van szüksége - vagy nagyjából három adagra - az izomtömeg fenntartásához, valamint a betegségek és a fertőzések elleni hatékony küzdelemhez. A fehérje megtalálható a tojásban, a sajtban és a hüvelyesekben (bab, földimogyoró, borsó és szójababból származó élelmiszerek); de a hús a legteljesebb fehérjeforrás, és gyakran a tápanyag forrása. A hús végső egészségügyi előnyeinek kiaknázásához fontos a karcsú gondolkodás.

Mi az a sovány hús?

Mi jut eszedbe, ha azt gondolod, hogy "sovány hús"? Csirke? Pulyka? Mindannyian jó választás, de megkönnyebbülhet, ha tudod, hogy ők nem az egyetlen lehetőséged, ha sovány és gonosz ételt fogyasztasz!

Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) szerint a sovány hús minden olyan hús adag (3 uncia - körülbelül akkora, mint egy pakli kártya), amelynek kevesebb, mint 10 gramm teljes zsírtartalma, 4,5 gramm telített zsír és 95 milligramm koleszterin van. Az extra sovány hús kevesebb, mint 5 gramm teljes zsírt, 2 gramm telített zsírt és 95 milligramm koleszterint tartalmaz.

Bár a bőr nélküli csirkemell és a pulyka szelet még mindig a legjobb fogadásnak minősülhet, még a vörös hús is egészséges lehet, ha soványan tartják és mértékletesen fogyasztják. A legkevésbé őrölt marhahúshoz keressen őrölt kereket (a legszegényebbet), majd őrölt bélszín, darált tokmány, majd rendszeres darált marhahús (de törekedjen legalább 90–95 százalék soványra, amely adagonként körülbelül 5 gramm teljes zsírt tartalmaz) ). Egyéb sovány lehetőségek a következők:

Marhahúsdarabok neve "karaj" vagy "kerek" (felső kör, kerek hegy, felső hátszín, alsó kerek, felső karaj és bélszín)

Sertéshúsból készült termékek, amelyek neve "karaj" vagy "láb" (szűzpecsenye, felső karaj sült, felső karaj, középső karaj, hátszín és karaj borda karaj)
Bárány karaj, karaj és előkarok
Borjúszelet, penge vagy karos steak

Miért egyek sovány húst?

A sovány húsok olyan fontos tápanyagokkal vannak tele, mint a B-vitaminok (niacin, tiamin, riboflavin és B6), amelyek elősegítik a szervezet anyagcseréjét, elősegítik a vörösvértestek képződését és létfontosságú szerepet játszanak idegrendszerünkben; a vas, amely különösen a vörös húsban található, segít fenntartani az energiát és oxigént szállítani a véráramban (és különösen fontos a tizenéves lányok és nők számára gyermekkorukban); magnézium, amely létfontosságú a csontok felépítéséhez; és a cink, amely elengedhetetlen az immunrendszerünk számára.

Sőt, a sovány marha-, borjú-, sertés- és baromfifogyasztás része lehet egy ésszerű súlykezelő programnak, amely bőséges mennyiségű friss gyümölcsöt és zöldséget is tartalmaz.

Hogyan illeszkedhetek be a diétámba?

Bár ez az információ most elsöprőnek tűnhet, kezdje el a sovány hús beillesztését az étrendbe egyszerű helyettesítéssel: Ahelyett, hogy rendszeres darált marhahúst használna ezekhez a hamburgerekhez, főzze őket darált bélszínnel, vagy darált pulykával vagy darált csirkével. Ha valóban merésznek érzed magad, cseréld le a T-csontodat egy felső kerek steakre. Egy másik tipp az, hogy „elsődleges” helyett „választott” vagy „kiválasztott” osztályokat vásároljon. Ügyeljen arra, hogy ellenőrizze a címkén lévő adagonkénti zsírtartalmat (zsírgramm vagy zsírtartalmú kalóriaszázalék). Néhány őrölt pulykafajtának ugyanannyi vagy akár több zsírja lehet, mint a darált marhahúsnak - minden a vágástól függ.

Nem számít, milyen receptet készít, azonban a hús főzése előtt vágja le a látható zsírt - még akkor is, ha sovány. Azt is tudd, hogy a hús pácolása a főzés előtt segít megkeményíteni a kemény vágásokat és rengeteg ízt ad nekik (vagyis később nem kell szószokat és mártásokat hozzáadnod, ami szükségtelen zsírt és kalóriát is adhat). Egészségesebb ételhez sütés helyett húst, baromfit és halat sütni, grillezni, megsütni, orvvadászni vagy főzni.

A Paleo Diet® csapata tudósok, újságírók és receptek készítőinek csoportjából áll, akik a táplálkozástudomány, különösen a paleolit táplálkozás élvonalában maradnak. Reméljük, hogy elhozzuk Önnek a legfrissebb híreket és kutatásokat, amelyek segítenek megérteni, hogyan kell betartani az étrendet, optimalizálni az egészségét, valamint tápláló és finom paleo ételeket fogyasztani...