Egészséges tök muffin

Elkaptuk a hét első hűvös őszi szellőjét. Tudod hogy ez mit jelent? Tök muffin ideje van.

Pattantam néhány új fényképet a kedvenc sütőtök muffin receptemről, miközben kielégítettem a sütőtök utáni vágyat. Ezek a tök muffinok tökéletesek a hideg őszi reggelekhez és a délutáni harapnivalókhoz.

Egészségesebbek, mint a legtöbb, mivel teljes kiőrlésű lisztből és zabból készültek, valódi juharsziruppal vagy mézzel édesítve, és vaj helyett kókuszolajat vagy olívaolajat kérnek. Hidd el vagy sem, ez az egészséges sütőtök muffin recept könnyű és bolyhos muffinokat eredményez.

Ezek a tök muffinok nem lennének teljesek sok melegítő fűszer nélkül, beleértve a fahéjat, a gyömbért és a szerecsendiót. A legtöbb „tökfűszeres” íz a fűszerből származik, nem a tökből!

Szeretem ezeket a muffinokat, tetején mandulavajjal, mogyoróvajjal vagy pekándióvajjal. A dióvaj ad némi extra fehérjét, ami azt jelenti, hogy nem vagyok éhes ebédidő előtt. Ha tökőrült leszel ebben az évszakban, élvezd a muffinodat egy házi sütőtök chai latte-val.

Ezek a sütőtök csemegék varázslatos erővel képesek az „egészséges muffin” szkeptikusokat rajongóvá alakítani. Készítsünk néhányat!

A legjobb tök muffinok

Öt ok, amiért szeretni kell ezt a sütőtök muffin receptet:

Ezeket a muffinokat egyszerű elkészíteni az alapanyagokból. Csak egy tál szükséges!
100% -ban teljes kiőrlésű gabonából készülnek, mégis bolyhosak és finomak. Senki sem fogja tudni a különbséget.
Természetesen juharsziruppal vagy mézzel is édesítik őket, nem pedig finomított cukorral. A juharszirup (vagy méz) egy kis extra ízt kínál, amit imádom.
Ezek a muffinok tartalmaznak néhány kedvenc melegítő fűszert, így olyan ízűek, mint a kedvenc sütőtök latte.
Jól megfagynak későbbre is. Csak kiolvasztja az egyes muffinokat a mikrohullámú sütőben 30-60 másodpercig, vagy amíg finoman át nem melegszik. Nem akarod túlzásba vinni.

Egészséges tök muffin jegyzetek és tippek

Változtassa meg. Adjunk hozzá diót, csokoládé chipset vagy apróra vágott gyümölcsáfonyát vagy kristályos gyömbért. A részletekért lásd a recepteket.

Egyszerűsítse a receptet. Helyettesítsen 2 teáskanál bolti tökfűszerkeveréket az egyes fűszerekhez (fahéj, gyömbér, szerecsendió és szegfűbors). Vagy ha a fűszerfiókja üres, egyszerűen használjon 1 1/2 teáskanál őrölt fahéjat, és hívja jónak.

Édes feltétre vágyik? Liz ezeket a muffinokat a tökpogácsa receptem juharmázával töltötte fel, ami csodálatosan hangzik.

Ez a muffin recept különleges diétabarát. Könnyedén beállíthatja ezt a receptet, hogy vegán, tejmentes, tojásmentes és/vagy gluténmentes legyen. A részletekért lásd a receptjegyzeteket.

Sütési tippek a sikerhez

Hogyan mérjük a lisztet

Fontos, hogy hogyan méred a lisztedet. Miért? Ha helytelenül mér, akár 50% extra lisztet is eredményezhet, amely sűrűvé, szárazvá és zamatossá teszi muffinjait. Használja a kanál és csapás módszert:

Óvatosan keverje össze a lisztet, hogy fellazuljon a csomó.
Kanalazzuk lisztünket a mérőpohárba nagy kanállal vagy lisztkanállal. Ne töltse fel a lisztet közvetlenül a mérőpohárba.
Egyengesse le a csésze tetejét késsel. Szükség szerint ismételje meg.

Használjon sütőszódát, ne sütőport

Nem ugyanazok. Mindkettő kovász, amely elősegíti a pékáruk emelkedését (a sütőpor tartalmaz némi szódabikarbónát, de ez hosszú történet). Az ideális eredmény elérése érdekében mindig kövesse a receptet és mérje meg alaposan.

Hogyan keverje meg az elemeit

Ezt a muffintésztát nagyon egyszerű kézzel összekeverni, és így ajánlom ezek elkészítését. Miért? A tészta felvertével a liszt gluténfehérje túl erős lesz, kemény muffinokat eredményezve.

Tudom, hogy csábító lehet állványos vagy kézi keverőt használni, ha elérhető közelségben van. Kérlek, ne! Kövesse az alábbi utasításokat, és könnyű, bolyhos muffinokat kap.

Nézze meg, hogyan készítsünk egészséges sütőtök muffint

Egészségesebb muffinokra és sütőtökre vágyik? Imádni fogod ezeket a recepteket:

Kérjük, tudassa velem, hogy ezek a tök muffinok hogyan alakulnak Önnek a megjegyzésekben. Szeretem hallani tőled, és remélem, hogy ezek a sütőtök muffinok lesznek az új kedvencek.

P.s. Az a gyönyörű bögre a fenti és az alábbi képeken? Ezt Margaret barátom készítette.

Egészséges tök muffin

Szerző: Cookie és Kate
Felkészülési idő: 10 perc
Főzési idő: 23 perc
Teljes idő: 33 perc
Hozam: 12 muffin 1 x
Kategória: Sült jó
Módszer: Kézzel
Konyha: amerikai

4,7 535 értékelés alapján

Könnyű, egy tál, egészségesebb tök muffin teljes kiőrlésű gabonából és természetesen édesítve! Ezek a tök muffinok ugyanolyan könnyűek, bolyhosak és finomak, mint a kávézó társaik. A receptből 12 muffin származik.

Hozzávalók

⅓ csésze olvasztott kókuszolaj vagy extra szűz olívaolaj *
½ csésze juharszirup vagy méz
2 tojás, szobahőmérsékleten
1 csésze tök püré
¼ választott csésze tej (mandula tejet használtam)
2 teáskanál tökfűszerkeverék (vagy 1 teáskanál őrölt fahéj, ½ teáskanál őrölt gyömbér, ¼ teáskanál őrölt szerecsendió és ¼ teáskanál őrölt szegfűbors vagy szegfűszeg)
1 teáskanál szódabikarbóna
1 teáskanál vanília kivonat
½ teáskanál só
1 ¾ csésze teljes kiőrlésű liszt **
⅓ csésze régimódi zab, plusz még a tetejére szóráshoz
Választható: 2 teáskanál turbinádó (nyers) cukor az édes krumplihoz

Utasítás

Melegítse elő a sütőt 325 Fahrenheit fokig (165 Celsius fok). Ha szükséges, kenje meg a muffinformájának mind a 12 csészéjét vajjal vagy nem tapadó főzőspray-vel (a serpenyőm nem tapad és nem igényelt zsírt).
Egy nagy tálban habverővel felverjük az olajat és a juharszirupot vagy a mézet. Hozzáadjuk a tojásokat, és jól felverjük. Hozzáadjuk a sütőtök pürét, a tejet, a sütőtök fűszerkeverékét, a szódabikarbónát, a vanília kivonatot és a sót.
Adja hozzá a lisztet és a zabot a tálba, és keverje össze egy nagy kanállal, csak amíg össze nem keveredik (néhány csomó rendben van). Ha további keverékeket szeretne hozzáadni ***, például diót, csokoládét vagy szárított gyümölcsöt, hajtsa be most.
A tésztát egyenletesen ossza el a muffinpoharak között. Megszórjuk a muffinok tetejét kb. Egy evőkanál zabbal, majd, ha szeretnénk, enyhén megszórjuk a nyerscukrot és/vagy a sütőtök fűszerkeverékét. Süssük a muffinokat 22-25 percig, vagy addig, amíg a muffinba helyezett fogpiszkáló tiszta nem válik ki.
Helyezze a muffin ónt hűtőrácsra, hogy kihűljön. Ezek a muffinok finomak, amíg kihűlnek. Előfordulhat, hogy egy vajkést kell végigfuttatnia a muffinok külső szélén, hogy lazítsák őket a serpenyőből.
Ezeknek a muffinoknak még jobb az íze, miután pár órát pihentek! Legfeljebb 2 napig szobahőmérsékleten, vagy 4 napig hűtőszekrényben tartják. Legfeljebb 3 hónapig jól eltarthatók a fagyasztóban, fagyasztóban biztonságos zacskóban (csak szükség szerint olvasztja le az egyes muffinokat).

Megjegyzések

* Olaj opciók: Imádom a kókuszolajat itt. Finomítatlan kókuszolajat használtam, és a végtermékben alig tudom megkóstolni. Az olívaolaj gyógynövényes jegyzetet kölcsönözhet a muffinoknak, ha erre gondolsz (a kaliforniai Olive Ranch “Mindennapi” fajtájával teszteltem, és nem is tudtam megkóstolni). A növényi olajnak semleges íze van, de az átlagos növényi/repceolaj erősen feldolgozott, ezért ajánlom hidegen sajtolt napraforgóolajat vagy szőlőmagolajat használni, ha lehetséges.

** Liszt alternatívák: A fehér teljes kiőrlésű liszt remekül működik, ha megtalálja. A teljes kiőrlésű tésztaliszt extra könnyű és bolyhos muffinokat eredményez, amelyek finomak, amíg kihűlnek. Az univerzális liszt és a gluténmentes univerzális lisztkeverékek szintén működnek.

** Változtassa meg: Itt valóban megbolondulhat a kiegészítőkkel. Miután belekeverte a lisztet és a zabot, óvatosan hajtsa be akár ¾ csésze csokoládé chipset, apróra vágott diót, például pekándiót vagy diót, és/vagy apróra vágott szárított áfonyát vagy kristályos gyömbért.

Megjelenítési javaslatok: Ezek a muffinok önmagukban is remekek, vajjal vagy mandulavajjal megkenve. Fantasztikusak lennének házi pekándióvajjal vagy kókuszvajjal is.
Tojásmentessé tegye: Az olvasók arról számolnak be, hogy ezek a muffinok jól mutatnak a len tojásaival!
Legyen vegán: Használjon juharszirupot, len tojást és nem tejszerű tejet.
Legyen tejmentes: Egyszerűen használja a választott tej nélküli tejet.
Tedd gluténmentessé: Bob Red Mill gluténmentes univerzális keveréke a teljes kiőrlésű liszt helyett jól működik.

Tegye zabmentessé: Egyszerűen hagyja ki a zabot. Nincs szükség egyéb változtatásokra.

Tegye alacsonyabb zsírtartalmúvá: Azt állítom, hogy ez a kenyér egészséges mennyiségű zsírt tartalmaz, de ha alacsony zsírtartalmú étrendet követ, akkor az olajat almaszószra cserélheti. Ha a kókuszolaj helyett olívaolajat választ, csökken a telített zsírtartalom; az összes zsírtartalom változatlan marad.

Frissítve 2019. szeptember 24 .: A fehér teljes kiőrlésű lisztet opcióként egyszerűen eltávolítottam, mert már nem találom az üzletekben. A fűszer mennyiségét 1 ½ teáskanálról 2 teáskanálra emeltem.